Ételallergiás és intoleráns gyermekek Educcare napközi
educcare ingyenes szállítója Nappali központok és összesen nyolc létesítményt kínál Észak-Rajna-Vesztfáliában. Aachenben jelenleg a kilencedik napközi működik. Jelenleg országosan 26 intézmény működik. Az Educcare-t eredetileg azzal a szándékkal alapították, hogy lehetővé tegye a szülők számára a munka és a gyermekgondozás jobb összekapcsolását. Az egész évben nyitva tartó nyitvatartási idő, a további időpontok és a gyermekek gondozása csecsemőtől kezdve az iskolába lépésig ezért a koncepció része. Ugyanolyan rugalmassággal foglalkozik gyerekekkel Allergiák vagy Intoleranciák Szenvedni. A MeinAllergiePortal Claudia Büttnerrel, az educcare sajtóreferensével beszélt az allergiás és „intoleráns” gyermekekkel kapcsolatos különleges követelményekről.
Büttner asszony, alig akad olyan napközi, ahol ételallergiás vagy étel-intoleráns gyermekeket gondoznának. Mi késztette az educcare-t erre a szolgáltatásra?
Elvileg az educcare meg van győződve arról, hogy minden gyermeknek - függetlenül a szociokulturális háttértől és az egyéni követelményektől - hozzáférnie kell a kisgyermekkori oktatáshoz. Végső soron ez a befogadás gondolata, amely természetesen magában foglalja az egyes gyermekek egészséges táplálkozásának szempontjait is. Az ételintolerancia és az allergia - bármilyen formában is - nem "ha egyáltalán", hanem "hogyan" kérdése. Hogyan tehetünk igazságot a gyermekkel? Hogyan találhatunk életképes, kivitelezhető megoldást minden érintett számára - gyermek, szülők, napközi és vendéglátó? Olyan kérdés, amelyre csak az érintettek együtt és mindenki válaszolhat.
Ebből a szempontból például a lisztérzékenységben szenvedő gyermekek számára készült "gluténmentes" ételek csak egy további összetevői az asztalnak, amelyet az egészséges táplálkozás fedez a létesítményeinkben. Más intoleranciában és allergiában szenvedő gyermekekről is gondoskodunk, mint például neurodermatitis és laktóz intolerancia.
Hogyan szervezheti meg az allergiás vagy intoleráns gyermekek speciális gondozását az educcare-nál?
Az egészséges táplálkozás oktatási koncepciónk alapvető eleme. Az educcare a Német Táplálkozási Társaság ajánlásain alapul, emelt szintű tanfolyamokat kínál a gyermekbarát táplálkozásról az oktatási és háztartási személyzet számára, és szorosan együttműködik egy egészségügyi tanácsadóval. Ez azt jelenti, hogy a csapatoknak mindig közvetlen, hozzáértő kapcsolattartójuk van, ha a gyakorlatban felmerülnek a kérdések.
Maradjunk a "lisztérzékenység" példájánál: A konkrét esetben a lisztérzékenység figyelembevétele azt jelenti, hogy a gluténmentes ételeket felvesszük vendéglátósunk étlapjába, és a gluténmentes termékek (pl. Kenyér) szállítóját is kötelezzük az étkezési helyzet megtervezésére és megtervezésére. végső soron a konyha és a konkrét megvalósítás megszervezése. A konyhában például gyermekenként allergiás listákkal dolgozunk, amelyeket kibővítettünk a lisztérzékenységgel. Ez biztosítja, hogy az oktatók és a konyhai alkalmazottak bármikor tájékoztathassák magukat és gyermekekkel kapcsolatosan cselekedhessenek.