Ételek, amelyeket nem szabad nyersen enni

A mezőtől a tányérig, anélkül, hogy átmennénk a serpenyőn. A divat nyers étel - más néven nyers-foodizmus. De vigyázzon, hogy ebben az átmenetben ne kövessen el hibákat. Mert nem minden étel fogyasztható nyersen.

ételek

Egyesek mérgezőek, mások egészségünk szempontjából káros mikroorganizmusokat hordoznak. A félreértések elkerülése érdekében az E-Santé számba vette Dr. Arnaud Cocaul táplálkozási szakembert Párizsban.

Hús (különösen darált)

A nyers hús fogyasztása valós kockázatot jelent. A Nemzeti Egészségbiztonsági Ügynökség szerint 2015-ben 388 ételmérgezéssel kapcsolatos riasztás volt a hentes húsának, 72 pedig a baromfinak. Salmonella, E. coli, Campylobacter ... a tettesek sokak.

"Ha tartárt vagy carpaccio-t készít, akkor jobban ki van téve a bakteriális szennyeződésnek" - foglalja össze Dr. Arnaud Cocaul. Egy példa, amely nem a véletlennek köszönhető.

A hús penge első behatolásával a kés penge összegyűjti az azt szennyező baktériumokat. Minél többet darálják a húst, annál több baktérium kerül terjesztésre. Nem hiába az őrölt marhahús az ételmérgezés második forrása.

Egyes húsok konkrétabb kockázatokkal járnak. Így a baromfi gyakrabban hordozza a szalmonellát, míg a sertések Taenia soliumot hordoznak - más néven galandféregnek.

Hogyan kell jól főzni: A megelőzés kulcsa az elfogyasztott húsételek alapos elkészítése. A rózsás főzés nem lesz elegendő minden csíra vagy parazita megszabadításához.