Ételek és szerencsétlenségek - Lucytól McDonald s Armand Colinig

Eredetétől fogva az étel története a felfedezések és a forradalmak lenyűgöző egymásutánjaként bontakozott ki, a tűz elsajátításától kezdve az élelmiszer fizikai-kémiai átalakulásáig tartó modern korszakig. A tiltások, hiedelmek, rítusok vagy akár manipulációk hordozója az étel az idők folyamán szimbólumokkal és erkölcsökkel lett tele, ami megerősíti szerepét az emberi identitás felépítésében.
Igazi kulturális, társadalmi és történelmi felfedezés, ez a könyv minden összetevőt megad nekünk, mind a nagy-, mind a kiskereskedelmet, és az ételt valóságos ságává varázsolja, amely nagyszerű történeteket és apró anekdotákat fon össze. Emblémáival, bálványaival, jeles faláncaival és mártírjaival, mint például a szerencsétlen Vatel, hivatalnokai, szakácsai és szakácsai, kakasaival és mestereivel, fordulataival, kalandjaival és még meséivel is ez a mű a népszerű ételekhez vezet. a legszebb gasztronómiai márkákhoz.

---