Étel-intolerancia Amikor a kenyér, a tej vagy a gyümölcs megbetegszik
Személyes adatok megtekintése és szerkesztése
A hírlevél beállításainak áttekintése
Az előfizetés áttekintése (beleértve az MZ + -ot is)
Még nincs fiókja? Regisztráljon itt
Az Ön személyes területe
Előfizető állapota: Jelenleg nincs aktív előfizetés
Próbálja ki most az MZ + -ot! Hozzáférés minden cikkhez, sorozathoz és egyebekhez
Hetente több mint 100 PLUS cikkhez férhet hozzá, és élvezheti prémium cikk nézetünket
Kérjük, aktiválja fiókját
profil
Személyes adatok megtekintése és szerkesztése
Hírlevél
A hírlevél beállításainak áttekintése
Előfizetés áttekintése
Áttekintés az előfizetésekről
Összeegyeztethetetlen: Amikor a kenyér, a tej vagy a gyümölcs megbetegít
Írta: Nicola Menke
A glutén ragadós fehérje, amely számos más típusú gabonában megtalálható. A glutén intolerancia krónikus bélgyulladást okozhat.
Bonn
A tej, a gyümölcssaláta és a teljes kiőrlésű kenyér egészséges. De megbetegedhetnek is. Ez az eset áll fenn, amikor valaki intoleráns bármely összetevőjével szemben. "Ez egy intolerancia reakció, amely azzal a ténnyel jár, hogy a szervezet nem képes megfelelően feldolgozni és felszívni bizonyos élelmiszer-összetevőket" - magyarázza Harald Seitz táplálkozási szakember a bonni fogyasztói tájékoztatási szolgálatból.
Az ételintoleranciát általában az emésztőenzimek veleszületett hiánya okozza. Ennek oka lehet azonban bélbetegségek vagy a bélflóra változásai is. A leggyakrabban nem tolerálható anyagok közé tartozik a laktóz (tejcukor), a fruktóz (gyümölcscukor), a glutén (gabonafehérje) és a hisztamin (hírvivő anyag).
Ne kerülje el az ételt teljesen
Ellentétben az ételallergiákkal, amelyekkel gyakran tévesen teszik őket egyenlővé, intolerancia esetén általában nem az a helyzet, hogy az érintetteknek teljesen kerülniük kell a kiváltó ételt. "Allergia esetén a szervezet védekező reakcióval reagál a valóban ártalmatlan anyagokra, és antitesteket képez" - magyarázza Doreen-Nadine Hecht, a német táplálkozási társaság (DGE) táplálkozási szakértője. „A szenzibilizáció eredményeként az allergén kis mennyisége általában elegendő az erőszakos reakciók azonnali kiváltásához.” Az intolerancia esetében viszont a reakció mennyiségétől függ, és esetenként eltérő mennyiségű „irritáló” anyag tolerálható.
Esetleg ezek is érdekelhetnek
intolerancia: Ne diagnosztizálja önállóan, ha laktóz-intoleráns
Az intolerancia késéssel jelentkezik, és kevésbé kifejezett, mint az allergia. Nagyjából szólva, néhány kivételtől eltekintve, elsősorban gyomor-bélrendszeri panaszok formájában nyilvánul meg. Feltétlenül komolyan kell venned. "Ha valaki nem kerüli el azt, amit nem tud elviselni, akkor egyszerűen nem tud megszabadulni a panaszoktól, rosszabbodhat" - magyarázza Bettina Halbach, a táplálkozástudományi végzettségű Wuppertal.
Az intolerancia károsíthatja a gyomrot és a bélbélést
Ezenkívül az elhanyagolt intolerancia messzemenő egészségügyi problémákat okozhat. Károsíthatja a gyomor és a bél nyálkahártyáját, és ennek következtében a tápanyagok felszívódásának zavaraihoz, fokozott fertőző hajlamhoz és gyulladáshoz vezethet. "Fontos felismerni az olyan figyelmeztető jeleket, mint a gyomorfájdalom, és reagálni rájuk" - hangsúlyozza Halbach.
A következő oldalon áttekintést olvashat a leggyakoribb intoleranciákról és az intolerancia felkutatásának módjáról.