Ételintolerancia Hogyan lehet felismerni az intoleranciát - Hírek áttekintése
Ételintolerancia | Így ismeri fel az intoleranciákat
Viszketés, asztma, hasmenés: egyre több ember betegszik meg bizonyos ételektől.
Tartalomjegyzék
Hogyan különböznek az ételallergiák és az intolerancia?
Laktóz intolerancia
Glutén intolerancia
Fruktóz intolerancia
Hisztamin intolerancia
Tej, gabonafélék, alma - az ételallergia vagy az intolerancia kiváltói sokfélék.
Ezek a jelek megmondják, hogy érintett-e Önt.
Hogyan különböznek az ételallergiák és az intolerancia?
Élelmiszerallergia esetén a szervezet túlérzékeny (allergiás) az élelmiszerek bizonyos fehérjekomponenseire (antigénekre). Fogyasztásuk után védekező anyagokat (antitesteket) képez.
A hisztamin hírvivő anyag felszabadulásához vezetnek. Ez pedig olyan tipikus allergiás tünetekhez vezet, mint a bőrviszketés és a szem égése. Legrosszabb esetben keringési sokkhoz vezethet.
Az ételallergiák gyakran öröklődnek és kora gyermekkorban jelentkeznek.
Élelmiszer-intolerancia akkor fordul elő, amikor a szervezet nem képes megfelelően megemészteni egy ételt vagy egy alkatrészt, mert hiányoznak bizonyos enzimek (amelyek az élelmiszer-összetevőket kisebb darabokra bontják).
Fontos: Az ételallergiás embereknek étkezés nélkül kell menniük! Intolerancia esetén kis mennyiségeket gyakran tolerálnak.
Laktóz intolerancia
A laktóz a tejben található cukortípus. Rendszerint a vékonybélben lévő laktáz enzim bontja le, és felszívódhat a véráramba.
Ha túl kevés vagy egyáltalán nincs elérhető laktáz (a németek 15% -ának hiánya van!), A tejcukrot a vastagbélbe szállítják és ott baktériumok fermentálják. A bél fellázad. Felfúvódás, hasi görcsök és hasmenés az eredmény.
Hogyan bizonyíthatja a laktóz intoleranciát?
Például egy lélegzetvizsgálaton (H2 lélegzetvizsgálat) keresztül. Az orvosnál ihat vízben oldott laktózt. Ha a szervezetben túl kevés a laktáz, akkor a kilélegzett levegőben gáz halmazállapotú hidrogén (H2) található, amely általában ott nem áll rendelkezésre. Vérvizsgálat is megerősítheti a gyanút.
Hogyan kezelik:
A súlyosságtól függően egy laktózmentes étrend (legfeljebb 1 gramm tejcukor naponta) vagy egy alacsony laktóztartalmú étrend (legfeljebb tíz gramm tejcukor naponta) segít.
A laktózban különösen magas a sűrített tej, vaj, kvark, tejszín, joghurt, fagylalt és csokoládé. A laktóz készételekbe is elrejthető.
Kerülje mindezt, és váltson szója- vagy rizstejből készült termékekre. Közben vannak alacsony tejcukorszintű tejtermékek (MinusL).
Glutén intolerancia
Ez a bél rendellenessége, amely akkor fordul elő, amikor a szervezet nem tolerálja a glutént. Az orvosok a lisztérzékenységről beszélnek. A glutén a búzában, a rozsban, az árpában és a zabban található fehérje.
Az állapot súlyos lehet, mivel a vékonybél belső bélését a glutén károsítja. Fontos tápanyagok, például zsírok, fehérjék vagy vitaminok már nem képesek felszívódni. Az eredmény: hasmenés, fogyás, gyomorgörcsök, de fáradtság és hajtáshiány is.
Hogyan lehet felismerni őket?
Az orvos szövetmintát vehet fel gyomor-bél tükörrel, és így meghatározhatja a betegséget. A vérvizsgálat láthatóvá teheti az alultápláltságot.
Hogyan kezelik?
A legfontosabb az étrend megváltoztatása gluténmentes étrendre. Ez azt jelenti: se kenyér, se pizza, se torta, se gabona lisztből készült tészta. Csak így lehet megszüntetni a bélkárosodást.
Gluténmentes ételek, pl. B. rizsből vagy kukoricalisztből, egészséges élelmiszerboltokban és szupermarketekben kapható.
Fruktóz intolerancia
Ezzel az intoleranciával az ételben található fruktózt nem tudja teljesen feldolgozni a szervezet, mert a vékonybélbe történő szállítás szempontjából fontos GLUT-5 enzim nem működik megfelelően.
Az eredmény: a fruktóz elégtelen mennyisége felszívódik és a szervezet hipoglikémiás. Körülbelül 30-90 perccel az étkezés után ez puffadással, hasmenéssel vagy hasi fájdalommal reagál, gurgulázó bélzajokkal, fáradtsággal, hangulatváltozásokkal és bizonyos esetekben depresszióval.
Hogyan diagnosztizálhatja a fruktóz intoleranciát?
Légzési teszt segítségével, amelyben mérjük a hidrogén és a metán koncentrációját. A vizsgált személynek körülbelül 25 g (250 ml csapvízben oldott) fruktózt kell bevennie üres gyomorra. A méréseket negyedóránként, legalább két órán keresztül végezzük.
Ha a hidrogén koncentrációja a leheletben egy bizonyos érték fölé emelkedik, akkor feltételezzük, hogy fruktóz intolerancia.
Hogyan kezelik:
A diagnózist követő első hetekben a fruktózt teljes mértékben el kell kerülni a belek elválasztása érdekében. Ezután lassan kezdje alacsony fruktóztartalmú gyümölcsökkel, például eperrel, málnával vagy mandarinnal, hogy felfedezze saját tolerancia küszöbét.
Általában azonban bizonyos étrendet kell fenntartani, pl. Sztachiózt, verbaszkózt, raffinózt, fruktooligoszacharidokat (FOS), inulint és rezisztens vagy módosított keményítőket tartalmazó ételeket kerülni kell.
Milyen édességeket ehet még?
Bármely gyümölcs, amely több glükózt tartalmaz, mint fruktóz, könnyen emészthető - például banán, ananász vagy mandarin. A normál fehér háztartási cukor szintén nem jelent problémát, és a csokoládé sem.
De vigyázz! A fruktóz-intoleráns betegek 25 százaléka szintén laktóz-intoleráns. Ha ez a helyzet, akkor a test sajnos fellázad a csokoládéban lévő tej ellen is ...
Hisztamin intolerancia
A hisztamin egy hírvivő anyag, amelyet vagy táplálékkal lehet bevenni, vagy pedig maga a test képződik. Természetesen lebontja a DAO enzim.
Az alkohol, a gyógyszeres kezelés vagy a glutén megakadályozhatja ezt a lebontást. Ez hisztaminnal árasztja el a testet.
A hisztamin elsősorban az elöregedett vagy romlandó élelmiszerekben található meg:
- Olyan sajtok, mint Gouda, Camembert, Emmentaler, Cheddar
- Kolbász, például szalámi vagy füstölt sonka
- Halak, különösen füstölt vagy pácolt, például makréla, tonhal, hering
- Bor, különösen vörösbor
- Savanyú káposzta, spenót, padlizsán
Hogyan diagnosztizálják a hisztamin intoleranciát?
A vér allergológiai vizsgálata meghatározhatja a DAO szintet és a hisztamin szintet. Ha túl kevés a DAO vagy túl sok a hisztamin, ez az intolerancia jele.
Még mindig nincsenek megbízható tesztek.
Hogyan lehet kezelni?
Néhány módszer van a hisztamin intolerancia ellensúlyozására. Ezek:
- Csökkentse a hisztamin bevitelét a hisztaminban gazdag ételek elkerülésével
- A hisztamin felszabadulásának gátlása gyógyszerekkel (H1, H2 vagy H3 blokkolók/antiallergiás gyógyszerek)
- A hisztamin lebontásának elősegítése (az alkohol és más DAO-blokkolók elkerülésével)
- A hisztamin hatásának felgyorsítása gyógyszerek segítségével
Orvosa egyénileg fogja tanácsolni Önnek, melyik kezelés a megfelelő.