Ételmérgezés - Hogyan lehet korlátozni a kockázatokat Egészségügyi akták és orvosi tanácsok
A megelőzés higiéniát és odafigyelést igényel az élelmiszerlánc minden szakaszában, a gyártástól az ételkészítésig.
A fő elővigyázatossági elvek:
- ellenőrizze az élelmiszerek lejárati dátumát;
- ne szakítsa meg a hideg láncot;
- tartsa tisztán a kezeket és az edényeket;
- kövesse a csomagoláson feltüntetett tárolási utasításokat;
- dobja el a lekerekített kannákat;
- hermetikusan csomagoljon minden kinyitott ételt vagy ételt a keresztszennyeződés elkerülése érdekében;
- ne használja a repedt tojásokat főzés nélkül fogyasztásra;
- havonta egyszer mossa és fertőtlenítse a hűtőszekrényt;
- edények, konyhai eszközök és munkafelületek cseréje vagy tisztítása az egyes nyers ételek elkészítése között;
- minden előkészítés előtt mosson kezet (használjon szappant, forró vizet és tiszta törülközőt);
- takarja le a sebeket vízálló kötéssel, vagy viseljen tiszta, eldobható gumikesztyűt.
Vásárláskor a fagyasztottakat vásárolja meg utoljára, és tegye hűvösebb zacskókba. Kerülje el, hogy vásárlásait az autóban hagyja, és a romlandó cikkeket azonnal tárolja a hűtőszekrényben.