Ételmérgezés Megelőzési tünetek kezelése
Aételmérgezés nagyon gyakori rendellenesség, leggyakrabban enyhe, de végzetes szövődményeket okozhat.
A ételmérgezés egy baktériummal, vírussal vagy parazitával szennyezett étel vagy ital elfogyasztása után következik be.
A lehetséges fertőzések típusai
Legtöbbször ételmérgezés fordul elő lenyelés után:
- Mosatlan vagy szennyezett vízzel mosott friss élelmiszer;
- Rosszul tartósított vagy hideg láncot nem betartó élelmiszer;
- Rosszul főtt vagy főzetlen ételből.
Számos tényező okozhat ételmérgezést:
Baktériumok fertőzése
A fertőzést maga a baktérium vagy az általa termelt toxinok okozhatják. Amérgezés a szennyezett víz vagy az élelmiszerek, különösen a hús, a baromfi, a hal, a tojás stb. alultápláltsága okozza. Az ételmérgezésért felelős fő baktériumok a következők:
- Salmonella
- Escherichia coli
- Staphylococcus
- Campylobacter
- Clostridium
Vírusfertőzés
Ez a fertőzés a mezőgazdasági és tengeri termékeket érinti, és a norovírus, a felelős vírus okozza hasmenés. Akkor történik, amikor a termékek érintkeztek a szennyezett vízzel, vagy amikor nyersen vagy alul főtt állapotban ették őket.
Parazita fertőzés
A élősködő a fertőzésért felelős a Giardia zarnu, amely bélparazitózist okoz, és megtalálható a friss gyümölcsökben és zöldségekben, valamint a vízben.
Gombafertőzés
Néhány mérgező gomba tartalmaz egy muszkarin toxint, amely megtámadja az idegrendszert, ami súlyos vagy akár halálos következményekkel járhat a fertőzött személy számára.
Halakkal vagy tenger gyümölcseivel való fertőzés
Néhány hal nagyon mérgező mások pedig megfertőződhetnek, ha a dinoflagellát családba tartozó vízi mikroorganizmusokat lenyelik, amelyek egy mérgező algaanyagot, a neurotoxin-szaxitoxint választanak ki. Az osztriga, a kagyló, a fésűkagyló és a kagyló dinoflagelláttal is megfertőződhet.
Rovarirtó fertőzés
A legkárosabb rovarölő szerek szerves foszfátokat tartalmaznak, amelyek a rovarokra mérgező gázok. Ember által lenyelve ez a vegyület neurológiai károsodást okozhat, amely halálhoz vezethet.
Az ételmérgezés tünetei
Aételmérgezés a gyomor-bél traktus gyulladását okozza, amelynek leggyakoribb tünetei a következők:
- Hányinger
- Hányás
- Hasi fájdalom
- Hasmenés