Ételmérgezés mindent, hogy elkerülje őket! Top Egészség
Gyomorfájdalom, hasmenés, hányás, láz, intenzív fáradtság. Az ételmérgezés pillanatok alatt kiüthet minket. A sok kellemetlenség elkerülése érdekében ezért ébernek kell lennie.
Különböző csírák vesznek részt
Az ételfertőzés leggyakrabban előfordul. De továbbra is felelősek évente 10-20 000 kórházi kezelésért. És néha kollektívak. 2012-ben 1288 kollektív ételmérgezés (Tiac) járványt jelentettek be Franciaországban, 10 258 embert érintve, akik közül 6 meghalt.
„Olyan járványról beszélünk, amikor legalább kettő, néha sokkal több ember kapcsolódik ugyanazon élelmiszer-okhoz. Nyilatkozatuk kötelező, de továbbra is alábecsülik őket, mert gyakran nehéz kapcsolatot kialakítani több eset között - hangsúlyozza Dr. Mathieu Tourdjman, az InVS (Egészségügyi Felügyeleti Intézet) epidemiológusa. Az InVS 17 élelmiszer által okozott betegséget figyel és hozzájárul a vizsgálatokhoz a szennyezett élelmiszerek azonosítására. Bár az élelmezésbiztonság még soha nem volt jobb, mindannyiunknak ébernek kell lennünk. "
Escherichia coli, shigella, szalmonella, campylobacter. Több száz baktérium érintett lehet, nem mindig lehet azonosítani őket. Szerencsére a következmények legtöbbször az emésztési tünetekre korlátozódnak, amelyek 3-7 nap alatt gyógyulnak meg. "Nyáron az élelmiszer-fertőzések ritkán vírus eredetűek, ellentétben a télivel, amikor a vírusos gasztroenteritis járványai dominálnak" - jegyzi meg Dr. Mathieu Tourdjman.
A Listeria olyan baktérium, amely főleg a szennyezett ételek fogyasztásával terjed, és okozhat listeriosis, ritka betegség (Franciaországban évente kevesebb mint 400 eset), de súlyos, és szinte mindig kórházi kezelést igényel. A leggyakoribb tünetek, a láz és a fejfájás a lenyelés után akár nyolc hétig is megjelenhetnek. Az idős vagy csökkent immunhiányos és terhes nőknek különösen óvatosnak kell lenniük. A fertőzés átterjedhet a magzatra, veszélyeztetve a terhességet és az újszülöttet. Antibiotikumokkal kezelik.
Megnövekedett kockázat a nyers tejsajtokkal
A szalmonellózis az állatok belében található baktériumok, amelyek ellenállnak a hidegnek. Így a nyers étel szennyezettek. Szalmonella okai akut gasztroenteritisz (hasmenés, hányás, láz, fejfájás) átlagosan 12-36 órával a szennyezés után, néha súlyos kiszáradás törékeny embereknél.