Ételmérgezés tünetei, okai és kezelése 🥇 Orvostudomány - fitnesz - diéta
Mi is pontosan az ételmérgezés?
Az étkezési betegségek, amelyeket általában ételmérgezésnek neveznek, szennyezett, romlott vagy mérgező ételek fogyasztásának következményei. Az ételmérgezés leggyakoribb tünetei az émelygés, hányás és hasmenés .
Bár meglehetősen kellemetlen, az ételmérgezés nem ritka. Németországban évente több mint ezer ételmérgezés fordul elő, amint azt a Robert Koch Intézet az Egészségügyi Világnap alkalmából bejelentette.
Ételmérgezés tünetei
Ha ételmérgezést kapott, valószínűleg nem marad észrevétlen. A tünetek a fertőzés forrásától függően változhatnak.
A tünetek megjelenésének időtartama a fertőzés forrásától is függ, de ez 1 órától 28 napig terjedhet. Az ételmérgezés gyakori esetei általában a következő tünetek közül legalább hármat tartalmazzák:
- Gyomorgörcsök
- hasmenés
- Hányás
- Étvágytalanság
- könnyű láz
- gyengeség
- hányinger
- fejfájás
A potenciálisan életveszélyes ételmérgezés tünetei a következők:
- Három napnál tovább fennálló hasmenés
- 38,5 Celsius-foknál magasabb láz
- Nehéz látni vagy beszélni
- A súlyos kiszáradás tünetei, amelyek magukban foglalhatják a szájszárazságot, kevés vizeletet vagy alig, valamint a hidratálás megőrzésének nehézségeit
- véres vizelet
Ha ezen tünetek bármelyikét tapasztalja, azonnal keresse fel orvosát.
Mi okozza az ételmérgezést?
A legtöbb ételmérgezés a három fő ok egyikére vezethető vissza:
baktériumok
A baktériumok messze az ételmérgezés legfőbb okai. Ha veszélyes baktériumokra gondolunk, az olyan nevek, mint az E. coli, a Listeria és a Salmonella, jó okkal aggódnak. A szalmonella messze a súlyos ételmérgezés legfőbb oka az Egyesült Államokban. A CDC szerint becslések szerint évente 1000 000 ételmérgezéses eset, köztük közel 20 000 kórházi felvétel vezethető vissza a szalmonella fertőzésre. A Campylobacter és a C. botulinum (botulizmus) két kevésbé ismert és potenciálisan halálos baktérium, amelyek leselkedhetnek az ételünkbe.
Paraziták
A paraziták okozta ételmérgezés nem olyan gyakori, mint a baktériumok által okozott ételmérgezés, de az étellel terjedő paraziták még mindig nagyon veszélyesek. A toxoplazma a parazita, amelyet leggyakrabban ételmérgezésben észlelnek. Általában az alomdobozokban található. A paraziták évekig észrevétlenül élhetnek az emésztőrendszerben. Azonban a károsodott immunrendszerrel rendelkező emberek és a terhes nők komoly mellékhatások kockázatának vannak kitéve, ha paraziták vannak a belükben.
Vírusok
Az ételmérgezést vírus is okozhatja. A norovírus, más néven Norwalk vírus évente több mint 19 millió ételmérgezést okoz. Ritka esetekben végzetes lehet. A szapovírus, a rotavírus és az asztrovírus hasonló tüneteket produkál, de ritkábban fordul elő. A Hepatitis A vírus súlyos betegség, amely táplálék útján is átvihető.
Hogyan szennyeződik az étel?
A kórokozók szinte minden ételben megtalálhatók, amelyet az ember fogyaszt. A főzésből származó hő azonban általában elpusztítja a kórokozókat az ételeken, mielőtt azok elérnék a tányérjainkat. A nyersen elfogyasztott ételek az ételmérgezés általános forrásai, mert nem mennek keresztül a főzési folyamaton.
Az étel időnként érintkezésbe kerül a székletben lévő organizmusokkal. Ez leggyakrabban akkor fordul elő, amikor az ételt készítő főzés előtt nem mossa meg a kezét.
A hús, a tojás és a tejtermékek gyakran szennyezettek. A víz kórokozókkal is szennyezhető.
Aki hajlamos ételmérgezésre?
Bárki ételmérgezést kaphat. Statisztikailag szinte mindenki élelmezés mérgezését tapasztalja életének egy pontján.
Vannak olyan populációk, amelyek veszélyeztetettebbek, mint mások. Bárki, akinek elnyomott immunrendszere vagy autoimmun betegsége van, nagyobb kockázatot jelenthet az ételmérgezés és a szövődmények kockázata miatt.
A terhes nők nagyobb kockázatot jelentenek, mivel testük terhesség alatt az anyagcsere és a keringési rendszer változásával foglalkozik. Az időseknél is fokozott az ételmérgezés kialakulásának kockázata, mert immunrendszerük nem biztos, hogy gyorsan reagál a fertőző organizmusokra. A gyermekeket azért is tekintik kockázati csoportnak, mert immunrendszerük nem annyira fejlett, mint a felnőttek. A kisgyermekek hajlamosabbak a hányásra és hasmenésre való kiszáradásra.
Hogyan diagnosztizálják az ételmérgezést?
Orvosa a tünetei alapján diagnosztizálhatja az ételmérgezés típusát. Súlyos esetekben vérvizsgálatokat, székletvizsgálatokat és az elfogyasztott ételek vizsgálatát végezhetik annak megállapítására, hogy mi okozza az ételmérgezést. Orvosa vizeletvizsgálatot is használhat annak felmérésére, hogy az ember kiszáradt-e ételmérgezés következtében.
Hogyan kezelik az ételmérgezést?
Az ételmérgezés általában otthon kezelhető, és a legtöbb eset három-öt napon belül megoldódik.
Ha ételmérgezést szenved, fontos a megfelelő hidratálás. A magas elektrolittartalmú sportitalok segíthetnek. A gyümölcslé és a kókuszvíz helyreállíthatja a szénhidrátokat és elősegítheti a fáradtságot .
Kerülje a koffeint, amely irritálhatja az emésztőrendszert. Koffeinmentes teák nyugtató gyógynövényekkel, például kamilla, borsmenta és pitypang megnyugtathatják a gyomorrontást.
A vény nélkül kapható gyógyszerek, például az Imodium és a Pepto-Bismol segíthetnek a hasmenés kezelésében és az émelygés elnyomásában. Azonban beszéljen kezelőorvosával, mielőtt ezeket a gyógyszereket alkalmazná, mivel a szervezet hányást és hasmenést használ, hogy segítsen megszabadulni a toxin rendszerétől. Ezen gyógyszerek használata elfedheti a betegség súlyosságát, és késleltetheti a szakértői kezelés keresését.
Fontos az is, hogy az ételmérgezettek rengeteg pihenést kapjanak.