Étkezés Ella (I) réparizottóval A derűs stílusblog - divat, fenntarthatóság, tudatos életmód
Étkezés Ellával (I): cékla rizottó
Egy hete őrülten főzök. Egyébként szeretek főzni, de nem rendszeresen és megbízhatóan. A mindennapi élet forgatagában néha túl nehéz, és háztartásunk jó lelke szerencsére átveszi az irányítást. De tíz nappal ezelőtt a Berlin-Verlag elküldte nekem a „Finom Ella” könyvet, és ez igazán addiktív. Minden mennyei íze van, viszonylag gyorsan megy és fantasztikusan megmagyarázzák. 2011-ben Ella Woodward modellnél ritka betegséget diagnosztizáltak, amely megbénítja az idegrendszert. Többszörös látogatás után a klinikán és növekvő kétségbeeséssel egészséges táplálkozással kezdett foglalkozni. Saját kijelentései szerint vegán életmód révén lett egészséges.
Valójában tapasztalatlan a főzésben, és konyharajongó lett, és elindította rendkívül sikeres blogját, a „Deliciously Ella” -t. Tavaly könyvet készített a legjobb receptjeiből, sok tippet a táplálkozásról, az alapanyagokról és a konyhai logisztikáról, valamint nagyon szép fotókat (ő maga is nagyon jól néz ki, és mellesleg az ételek is). Magam is vegán voltam egy ideje, és számos receptet ismerek, de a „Finom Ella” mindent felülmúl. Néhány dolog, például kókusztej, hajdina, zabpehely, quinoa vagy almaecet, valamint friss gyümölcsök és zöldségek segítségével a legfinomabb ételeket készítheti - és ez nagyon szórakoztató (sokkal több, mint csirkét mosni vagy akár szétszedni). Itt bemutatok néhány receptet, szabálytalan időközönként.
Itt jön az első (képek a könyvből):
Hajdina és cékla rizottó (négy)
2 csésze hajdina (400 g)
Először a céklát egy darabban pörkölje meg a bőrrel a sütőben 210 ° (konvekció 190 ° C) hőmérsékleten körülbelül egy órán keresztül (nincs szükség további olívaolajra). Amikor a répa szép és puha, és a héja ropogós, vegye ki a sütőből, és hagyja rövid ideig kihűlni. Tegye a hajdinát egy szűrőedénybe, és öblítse le hideg vízzel, amíg a víz teljesen tiszta nem lesz. Tegye a hajdina és 3,5 csésze (1 liter) forrásban lévő vizet egy fazékba, forralja 1-2 percig, majd forralja még 10-15 percig, amíg a víz teljesen el nem forr, és a hajdina még mindig kissé szilárd lesz a harapásig és a dióig (de nem ropogós és pépes). Hámozzuk meg a céklát. Tegye a húst az élelmiszer-feldolgozóba a citromlével, a kókusztejjel, a sóval és a borssal együtt, és aprítsa fel. A keveréknek tökéletesen simanak kell lennie. Amint a hajdina elkészült, keverje hozzá a céklát, melegítse és tálalja.
Ella Woodward: Finoman Ella, Bloomsbury Berlin, München/Berlin 2015, 19,99 €, ISBN 978-3-8270-1288-3.