Étkezés, ha glutén intoleranciája van a Santé Magazine
Egyre több ember szembesül a lisztérzékenységgel (glutén intolerancia). Olyan betegség, amellyel nehéz együtt élni: glutén, iparosított étrendünkben mindenhol megtalálható! Magyarázatok és tanácsok.
A glutén intolerancia egy irritáló típusú reakció a bélben, amelyet bizonyos élelmiszerekben a gluténben lévő vegyi anyagok okoznak. A lisztérzékenységben szenvedőknél a bélben toxikus vegyületek képződnek bizonyos magvakban, például búzában, tönkölyben, kamutban, rozsban és árpában található prolaminok (fehérjék) révén.
Ismerje fel a lisztérzékenység tüneteit
Gyermekeknél a lisztérzékenység hasmenéssel, súlycsökkenéssel és késleltetett növekedési görbével nyilvánul meg.
Felnőtteknél a tünetek változatosak: székrekedés, hasmenés, vérszegénység, krónikus fáradtság. Idővel a bélbolyhok (a bélfal redői, ahol az élelmiszer érintkezik a belekkel) sorvadhatnak és az összes tápanyag rossz felszívódásához vezethetnek.
Mikor jelentkezik a lisztérzékenység ? A patológiának két gyakorisági csúcsa van: vagy gyermekkorban, az étrendi glutén bevezetése után 6 hónap és 2 év között, vagy felnőttkorban 20 és 40 év között. Később azonban megjelenhet.
Mi ez a glutén intolerancia? ? Ha van genetikai hajlam, úgy tűnik, hogy más tényezők, valószínűleg fertőző, vírusos és/vagy bakteriálisak, szerepet játszanak a lisztérzékenység kiváltásában.
Távolítsa el a glutént tartalmazó ételeket
A gluténintoleranciában szenvedők nem fogyaszthatnak és soha nem is fogyaszthatnak búzát, árpát, zabot, tönkölytönyt, kamutot vagy rozst.