Étkezési olajok melyiket választhatja az egészségügyi magazin
Olívaolaj, szezámolaj, dióolaj ... Az étolaj részleg folyamatosan növekszik. Igazi fejfájás a fogyasztó számára! Melyik olaj melyik felhasználásra? És milyen hatással van az egészségre? Összehasonlítottunk hat olajat, hogy jobban lássunk ...
Az olívaolaj valószínűleg a legjobb olaj az egészségre. Vitaminokban (A, D, E és K) és omegában gazdag 9, a koleszterinre hat, megvédi a testet a szív- és érrendszeri betegségektől, javítja a vércukorszintet és szabályozza a béltranzitust.
A konyhában nyersen és főzve egyaránt használhatja. Az olívaolaj ugyanis nem túl érzékeny az oxidációra, ezért a hőmérséklet emelkedésével nem romlik. Lehetőleg válasszon egy organikus, szűz olívaolaj (savtartalom kevesebb, mint 2) vagy "extra" üres (savtartalom kevesebb, mint 1). Így megkóstolhatja a mechanikai eljárásokkal nyert olajat, tehát kémiai oldószerek nélkül.
Repceolaj, a szíved szövetségese
A repceolaj nagyon jó omega 3 forrás, kiváló omega 3 és 6 egyensúlyban. Ezenkívül, alacsony a telített zsírtartalma és gazdag antioxidánsok (E-vitamin). Ezért ez a növényi olaj tökéletesen ajánlott mindazok számára, akik szeretnék korlátozni a szív- és érrendszeri kockázatokat, szabályozni a koleszterinszintjüket, csökkenteni a magas vérnyomást vagy gondoskodni az idegsejteikről.
Ami a konyhát illeti, inkább nyersen: intenzív íze nagyon jól passzol a salátákhoz, különösen a burgonya, a cékla, a káposzta, a bárány salátaéhoz ... De a közhiedelemmel ellentétben a repceolaj főzésre is használható.
Szezámolaj, antioxidáns
Az omega 6 és 9 egyensúlyban lévő szezámolaj a nagyon jóantioxidánsok szállítója a szezamin és a szezamolin jelenlétének köszönhetően. Egy másik előny: telített zsírszegénysége: a telítetlen zsírsavak jó 80% -át mutatja. Anélkül, hogy megfeledkezne az övéről lecitin tartalom, nélkülözhetetlen tápanyag az ideg- és agysejtek számára. Ez az olaj különösen koleszterin, idegi fáradtság, depresszió, memóriazavarok esetén ajánlott.