Étkezési szokások A németek minden eddiginél vastagabbak EAT SMARTER
Étkezési szokások: A németek egyre híznak. Ennek okát a németek étkezési szokásai tárják fel, amelyeket a Német Táplálkozási Társaság a 2017. évi 13. táplálkozási jelentésben mutatott be. Hangsúlyozzák továbbá, hogy a nagy energiasűrűségű élelmiszerek fogyasztását korlátozni kell az elhízás kockázatának csökkentése érdekében.
Étkezési szokások: A németek túl kövérek
A túlsúly egyre gyakoribb problémává válik Németországban: a férfiak 59, a nők 37 százaléka túl kövér. A férfiak az életkor előrehaladtával sokkal nagyobb súlyt kapnak: Munkahelyük végén 74,2 százalék túlsúlyos - az azonos korú nőknél ez 56,3 százalék.
Prof. Helmut Heseker, a DGE volt elnöke, aki a 13. DGE táplálkozási jelentés témáján dolgozott, kifejtette: "Németországban sokan túl sok energiadús ételt esznek, és nem gyakorolnak eleget." Az elhízás minimalizálására irányuló lehetséges intézkedéseket a következő étkezési szokások mutatják be.
Pozitív étkezési szokások: többféle zöldség van a tányéron
A zöldségek (különösen a paradicsom, a sárgarépa, a hagyma, a levél- és szárzöldségek), a bogyók és a héjas gyümölcsök fogyasztása ugyanakkor növekszik. Ez a tendencia egyes vitaminok, fitokemikáliák, ásványi anyagok és rostok magasabb beviteléhez vezet.
A friss gyümölcs és a citrusfélék fogyasztása azonban csökkent. Prof. Dr. Peter Stehle, a 13. DGE táplálkozási jelentés főszerkesztője szerint: "Folytatnunk kell erőfeszítéseinket a viszonylag alacsony energiasűrűségű élelmiszerek fogyasztásának elősegítésére. Ezek mindenekelőtt növényi eredetű ételeket, például zöldségeket és gyümölcsöket tartalmaznak."
A halat túl ritkán fogyasztják
Míg a húsfogyasztás néhány éve túl magas, de az étkezési szokások alakulásában állandó maradt, 2010 óta túl kevés halat fogyasztottak. Ez negatív hatással van a lakosság egészségére, mivel a szívkoszorúér betegség megelőzéséhez hiányoznak a fontos omega 3 zsírsavak és a jód.
Gabonatermékek fogyasztása: egészségre jó
Az elmúlt években az étkezési szokások arra irányultak, hogy folyamatosan több durumbúza búzadara, tészta és rizs kerüljön fogyasztásra. A DGE ezt pozitívan értékeli: A szemrost valószínűleg csökkenti a diabetes mellitus és a vastagbélrák kockázatát.
Több sajt jó, de óvatosan kell eljárni
A friss tejtermékek fogyasztása az elmúlt években viszonylag stabil maradt, de a sajtfogyasztás nőtt. Az étkezési szokásoknak ez a fejlődése pozitív hatással van az egészségre, mivel nagyobb mennyiségű fehérjét, kalciumot, jódot és B2-vitamint fogyasztanak. A magasabb zsírtartalmú variánsokat azonban körültekintően kell kezelni, mivel ezek hozzájárulhatnak a nagyobb energiafogyasztáshoz.
A víz szomjoltóként történő fogyasztásának tovább kell növekednie
A németek több vizet és üdítőt isznak, de a DGE az elhízás és a 2-es típusú diabetes mellitus elkerülése érdekében javasolja a vízfogyasztás növelését és a cukros italok fogyasztásának csökkentését.
A DGE a "to-go trenddel" indokolja a kávéfogyasztás növekedését, és figyelmeztet a nagy energiájú kávékülönlegességekre.
Évente még egy tábla csokoládé
2000 óta a lakosság csokoládéfogyasztása összesen 25 százalékkal nőtt. Bár az édességek fogyasztása csökkenő tendenciát mutat, minden német átlagosan egy tábla csokoládét fogyaszt évente többet, mint korábban.
Ezen a térképen láthatja azokat a régiókat, ahol az elhízás különösen elterjedt: