Étkezhetünk-e egészségesen anélkül, hogy elpusztítanánk a La Presse bolygót

Fotó Bocsi Krisztian, Bloomberg Archívum

A kutatók 2,2 milliárd ember táplálásához, miközben biztosítják a bolygó jövőjét, arra a következtetésre jutottak, hogy növelni kell a gyümölcs, zöldség, hüvelyes és dió globális fogyasztását.

DAPHNE CAMERON
A SAJTÓ

& sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Factualites% 2F201901% 2F20% 2F01-5211690-ehetünk-e egészségesen-anélkül, hogy elpusztítanánk a bolygót.php & display = popup & ref = plugin & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Megosztás a Facebookon ">
✓ Másolt link

A környezet megőrzése érdekében gyökeres változásra van szükség mind a tányérban, mind az élelmiszer előállításának módjában. Ez az a riasztási jel, amelyet két nagy tanulmány indított a héten. A 10 milliárd ember egészséges táplálékának kulcsa 2050-re a környezet védelme mellett? Kevesebb vörös hús és több zöldség, előírt egy nemzetközi szakértői csoport. A Kanadában végzett második tanulmány azt mutatja, hogy az élelmiszer-pazarlás nagy részét az ipar végzi, és nem a háztartásokban.

Bolygó „ételkalauz”

2050-re a világ népessége 7,6 milliárdról 9,8 milliárd emberre nőhet. A rangos The Lancet orvosi folyóirat felhatalmazása szerint a harminc világítótestületből álló csoport három éven át próbálta megállapítani, hogyan lehet 2,2 milliárd embert táplálni, miközben megőrzik az ökoszisztémákat és visszafogják a gázkibocsátást.

A csoport arra is kíváncsi volt, hogy létezik-e optimális étrend az egész világon évente regisztrált 11 millió korai halálozás megelőzésére a rossz étrend miatt.

Bonyolult számítások után születtek egy konkrét útmutató, amely az egyes ételtípusokhoz napi grammra ajánlja az elfogyasztandó adagokat. Lényegében növelni kell a gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek és diófélék globális fogyasztását, míg a vörös hús és a hozzáadott cukor fogyasztása drasztikusan csökken.

Hélène Laurendeau táplálkozási szakember elmagyarázza, hogy ez az első alkalom, hogy a környezeti kérdés szerepel a táplálkozási ajánlásokban. "Ez egy teljes élelmiszer-forradalom lesz, amelyet nekünk és Észak-Amerikában minden bizonnyal másutt kell előterjesztenünk" - mondta.

Az ökológiailag felelős étrend

A szakértők azt javasolják, hogy egy 70 éves súlyú 30 éves férfi vagy egy 30 éves, 60 kg-os nő, aki közepes vagy nehéz fizikai aktivitással rendelkezik, napi 2500 kalóriát fogyasszon, az alábbiak szerint: