Étrend-kiegészítő a természet csukamájolajából
Nem is olyan régen az volt, hogy az anyák napi egy kanál tőkemájolajat adtak gyermekeiknek. Ez nem volt különösebben népszerű a kicsik körében, de annál is inkább értelmes volt: A tőkehal májolaj talán az egyik legjobb természetes étrend-kiegészítő.
Miért tőkemájolaj?
A 19. századtól körülbelül 50 évvel ezelőtt tartó tőkehalmájolaj-növekedés oka az volt, hogy felfedezték, hogy a tőkehalmájolaj hatékonyan megakadályozza az angolkórt, egy rettegett csontbetegséget.
Az angolkór (mint oly gyakran előfordul) nem betegség (kórokozó értelmében), hanem hiánytünet: Ha hiányzik a D-vitamin, a szervezet nem képes a kalciumot a csontokban tárolni, és ennek következtében csontkárosodás következik be. Különösen a felnövekvő gyerekekkel.
Ezt a kapcsolatot csak alig 100 évvel ezelőtt fedezte fel Hans Brockmann német vegyész, aki először izolálta a D3-vitamint a tőkemájolajból.
(A D-vitaminnak több típusa létezik, a következőkben a D-vitamin és a D3-vitamin kifejezéseket stilisztikai okokból szinonimán használom.)
Normális esetben az emberi test napfény segítségével D-vitamint termel a bőrben a koleszterin-prekurzor 7-dehidrokoleszterinből. A téli hónapokban, az Egyenlítőtől távol, zárt épületekben és kiterjedt testborítással (röviden: a civilizációban) aligha lehetséges, hogy a szervezet elegendő mennyiségű D3-vitamint termeljen. Mit kell tenni?
Egyrészt nyáron feltöltheti D-vitamin készletét, hogy télen elegendő legyen. Sajnos nem mindenki teszi ezt, mert a bőrráktól való félelem miatt sok nyaraló napvédő krémhez folyamodik, amely nemcsak korlátozza a D-vitamin szintézisét, hanem más egészségügyi hátrányokkal is járhat.
Másrészt a D3-vitamin táplálékkal is ellátható - és a tőkemájolaj itt az egyik legjobb beszállító.
A vikingek hagyománya
Még az ókori vikingek is küzdöttek a D-vitamin hiányával, mivel a távoli északon és a téli hónapokban valóban nem sok napsütést láttak. Valamikor eszükbe jutottak, hogy gőz fölött halmájat forralnak, és a kifolyó olajat összegyűjtik és lefőzik a főzővízen: megszületett a csukamájolaj.
Annak érdekében, hogy az értékes tőkemájolajat a horgászidényen kívül is felhasználhassák, a vikingek más módszereket is kifejlesztettek a halmáj hordókban történő erjesztésével és ezáltal az olaj tartósabbá tételével.
Ma a tőkemájolaj-rajongók gyakran vitatkoznak arról, hogy a tőkehalmájolaj melyik változata a jobb: akár közvetlenül friss májból, akár fermentációs folyamatból nyerik. Mindkét változatnak van valami a maga számára, és mindkét változatnál vannak olyan gyártók, akik értékelik a minőséget, és korszerűsítették és tökéletesítették módszereiket.
A, D, K: A vitaminok hármasa
A D-vitamin nem minden, és még akkor is, ha a D-vitamin előnyeinek listája (vagy a D-vitamin-hiány által fenyegetett hiánytünetek) hosszú, a szkeptikusok szívesen figyelmeztetnek a lehetséges D-vitamin túladagolás veszélyeire.
A természet ismét megadja a választ: A D-vitamin önmagában nem található meg. A tőkemájolajban z. B. a D-vitamin mellett nagy mennyiségben tartalmaz A-vitamint. Ma egy újabb kutatás azt feltételezi, hogy az A-vitamin és a D-vitamin együtt játszanak: Kiegészítik egymást, és megvédik egymást a túladagolástól is. Ezért fontos, hogy ne a vitaminokat külön nézzük, hanem inkább egymással együtt.
És itt jön szóba egy másik vitamin, amelyet nem a tőkemájolaj, hanem az egyik legnépszerűbb zsírunk tartalmaz: a K2-vitamin, amely elsősorban a vajban található meg, de erjesztett zöldségekben is, mint pl. B. Savanyú káposzta megtalálható. Az A- és D-vitaminok által alkalmazott anyagcsere-folyamatokhoz K-vitamin is szükséges az optimális működéshez. Ezért nem meglepő, hogy a csukamájolaj sok támogatója azt javasolja, hogy vajjal vegyék be, és egyes gyártók még vajzsírból és tőkehalmájolajból álló kombinált készítményeket is kínálnak.
Az Omega-3 elegendő
A csukamájolaj pedig még többet képes: nagy mennyiségben tartalmaz omega-3 zsírsavakat is. Emlékezünk: Az omega-3 és az omega-6 családok többszörösen telítetlen zsírsavai nagyon fontosak a test számára, de ez a kettő egyensúlyától függ: Különösen civilizációnkban sok az omega-6 (pl. B. növényi olajokban, gabonatermékekben, baromfiban, gabonával etetett állatok zsírjában), miközben az omega-3 hiányos.
Már régóta elterjedt a szó arról, hogy az omega-3 zsírsavak védelmet nyújthatnak a szív- és érrendszeri betegségek ellen, és számos más pozitív tulajdonsággal is rendelkeznek. Itt azonban érvényes, hogy az emberek csak az állati omega-3-at (azaz EPA-t és DHA-t) használhatják észszerűen. Növényi eredetű esetében az emberi testben történő feldolgozás nem elég hatékony.
A tőkehal májolaj itt is segíthet az egyensúly helyreállításában, mert a zsírban oldódó A, D és K2 vitaminok mellett sok omega-3 zsírsavat is tartalmaz az EPA és DHA variánsokban, amelyek olcsóbbak az ember számára.
A minőség különösen fontos a csukamájolaj esetében
Az egészségügyi és étrend-kiegészítő piacok élesen vitatottak. Ez egyrészt azért jó, mert a verseny kedvez a jó minõségnek megfizethetõ áron, másrészt a gyártók számára is lehetséges kompromisszumokat kötni annak érdekében, hogy nagyobb vevõi csoportokhoz forduljanak, vagy hogy az olcsó szállítók gyengébb minõséggel látják el a piacot.
A kókuszolajhoz, az olívaolajhoz és más kiváló minőségű természetes termékekhez hasonlóan nagyon fontos odafigyelni a tőkehalmájolaj kiváló minőségére. Az olajat hevítő vagy akár kémiailag kezelő ipari folyamatok könnyen elpusztíthatják a vitaminokat, amelyeket egyes gyártók aztán mesterségesen vezetnek vissza, ami abszurdumnak tekinti a természetes termék állítását. Ezért fontos annak biztosítása, hogy a folyamat a lehető legszelídebb, természetesebb és szigorúbb ellenőrzés alatt álljon.
Alapvetően a jó tőkemájolajnak aranysárgának kell lennie, és csak enyhe, kellemes halszaga lehet, például akkor, amikor a finom halfilé van a tányérján. Az íze nem mindenkinek való, de könnyen megszokható. Az erjesztett tőkemájolaj viszont a májmaradványok miatt meglehetősen barnás, de illata szempontjából is feltűnőnek kell lennie.
A tőkehal májolajat hűvösen és fénytől védve kell tartani, lehetőleg a hűtőszekrényben, ahol a nyitás után néhány hétig - néhány hónapig tart. Normális, ha idővel olyan kis kristályok képződnek, amelyek a tőkehalmájolaj kissé tejszerűnek tűnnek.
Kapszula vagy palack?
A gyártók ma már sokféle formában kínálják a tőkehal májolajat:
- Kapszulaként vagy olajként egy üvegben: Személy szerint itt optimalizálom a költségeket: Palack formájában egyszerűen több olajat kap a pénzért, ezért inkább az üveget használom. Más ügyfelek inkább a kapszulákat kedvelik, mert könnyebben lenyelhetők, mint bevallottan a teáskanálhoz szoktak.
- Ízzel vagy anélkül: A kellemetlen íz kifehérítéséhez egyes gyártók narancs-, menta- vagy citromolajat kevernek a csukamájolajba vagy a kapszulákba (a böfögés megakadályozása érdekében). Itt is inkább a tőkemájolajba fektetem a szűkös pénzemet, mint az aromákba, és a tiszta eredeti felé orientálódom.
- Vajjal vagy anélkül: Mint fent említettük, a tőkehalmájolaj pozitív hatásai fokozódnak, ha vajjal együtt fogyasztják, mert a benne lévő K2-vitamin ideális kiegészítője a D3-vitamin/A-vitamin duónak. Ezért egyes gyártók vajolajokkal keverik. Itt is szívesebben spórolok: a lényeg az, hogy a szupermarketből származó jó, fűvel táplált vaj (pl. Kerrygold-ból) a tiszta tőkemájolajjal együtt olcsóbb, mint a vajjal "kifeszített" tőkehalmájolaj (bár jó szándékkal).
És most a legvitatottabb kérdésre:
Erjesztett vagy nem?
Ez a kérdés évszázadok óta foglalkoztatja az egészségügyi szakembereket. A fermentációs ventilátorok az évszázados hagyományokra és a kíméletes folyamatra mutatnak rá, míg a nem erjesztők azt állítják, hogy termékük tisztább és a legmodernebb szűrőfolyamatoknak köszönhetően még szelídebb.
A vita néhány évvel ezelőtt tovább fokozódott, amikor felröppentek olyan pletykák az avas termékekről, amelyek bizonytalanságot keltettek a fogyasztókban. Ezeket a híreszteléseket azonban gyorsan megcáfolták.
Úgy gondolom, hogy mindkét íz nagyjából egyformán jó, és mindkét íz jobb, mint egyáltalán nem a tőkemájolaj, ezért nem töltenék túl sok időt olyan részletekre, mint az erjesztett vagy sem. A tőkehalmájolaj legfontosabb gyártói most rengeteg erőfeszítést és szakértelmet fektetnek termékeikbe, így mindkét változathoz nagyon jó termékek vannak.
Mely gyártók nyújtják a legjobb minőséget?
A neves Weston A. Price Foundation évek óta foglalkozik ezzel a témával, és összehozta ismert orvosok és tudósok tapasztalatait. Valamivel ezelőtt közzétette az ajánlott gyártók és beszállítók listáját, akik magas minőségi követelményeket támasztanak és rendszeresen ellenőrzik termékeiket: Tőkehal májolaj alapjai és ajánlások - Márka ajánlások - Frissítve 2015.
Az erjesztett kategóriában a zöld legelő az egyik piacvezető, míg a Rosita Real Foods az egyik vezető márka a nem erjesztett változatban. Ez utóbbi Norvégiában fenntartható halászatból származó halakat használ, ezért jelenleg az Európából származó Rosita változatot részesítem előnyben.
Mind a Green Pasture, mind a Rosita Real Foods termékei elérhetőek a jelenlegi szponzoromtól, az Ergomax-tól: Kattintson ide a tőkehalmájolaj kategóriához az Ergomax üzletben.
Következtetés
Különösen a téli hónapokban lehet értelme feltölteni a D3-vitamin raktárakat az immunrendszer megerősítése és a hiánytünetek vagy betegségek megelőzése érdekében. A tőkehal májolaj jó alternatíva természetes étrend-kiegészítőként a D-vitamin és az A-vitamin kombinációjának köszönhetően, különösen, ha azt is biztosítja, hogy fermentált zöldségekből vagy vajból elegendő mennyiségű K2-vitamin áll rendelkezésre. A csukamájolaj omega-3 tartalma szintén hozzájárul a többszörösen telítetlen zsírsavak egyensúlyának fenntartásához.
A D-vitamin teszt az orvosánál nem drága, és olcsó tesztkészletek kaphatók az üzletekben (pl. A Vimeda-tól). Tehát maga döntheti el, hogy előnyt élvezhet-e egy jó tőkemájolaj-termék szedésével.
Hirdetési/könyvtippek:
Dagad:
- Anyának igaza volt a csukamájolajban.
- A táplálkozási ricsa újbóli beillesztése: történelmi perspektíva.
- Halolaj a tőkemájolajjal szemben: vajon a D-vitamin visszatér-e a jövőbe?.
- A szérum D-vitamin szintje és a gyermekkori asztma súlyosságának markerei Costa Ricán.
- A szérum 25-hidroxi-D-vitamin szintje és a sclerosis multiplex kockázata.
- D-vitamin-hiány: a 2-es típusú cukorbetegség új kockázati tényezője?.
- A 25-hidroxi-D-vitamin koncentráció és az emlőrák kockázata közötti összefüggés ausztrál populációban: megfigyeléses eset-kontroll tanulmány.
- 25-hidroxi-D-vitamin szint és az iszkémiás szívbetegség, a miokardiális infarktus és a korai halál kockázata: populációalapú vizsgálat és 18 és 17 vizsgálat metaanalízise.
- Újradefiniált D-vitamin toxicitás: K-vitamin és a molekuláris mechanizmus.
- A D-vitamin elégtelenségének magas gyakorisága és az egészségre gyakorolt hatása.
- Korai védelem az n-3 többszörösen telítetlen zsírsavak hirtelen halála ellen szívizominfarktus után: a Gruppo Italiano per lo Studio della Sopravvivenza nell'Infarto Miocardico (GISSI) -Prevenzione eredményeinek időbeli elemzése.
- Az eikozapentaénsav hatása a nagy koszorúér-eseményekre hiperkoleszterinémiás betegeknél (JELIS): randomizált, nyílt, vakos végpontelemzés.
- Rosita extra szűz tőkehal májolaj: előzmények
- A Weston A. Price Alapítvány: Aggódások az erjesztett tőkehal májolajjal kapcsolatban
- A Weston A. Price Alapítvány: A tőkehal májolaj alapjai és ajánlásai
- Chris Masterjohn: A Tufts University megerősíti, hogy az A-vitamin megvédi a D-vitamin toxicitását azáltal, hogy megfékezi a K-vitamin-függő fehérjék túlzott termelését
- Chris Kresser: D-vitamin: A több nem jobb
- Jongh, Ludovicus Josephus de; Carey, Edward, fordító; Dunglison, Robley, 1798-1869: A tőkehal májolaj három fajtája: összehasonlítva vegyi és terápiás tulajdonságaikkal
*: Amazon Affiliate-Link: Vásároljon vékonyan és támogassa a Paleosophy-t egy kis bónusszal. Mindketten nyerünk!
Constantin Gonzalez, 2016. november 17, frissítve: 2016. december 19-én az alapokban .
Tetszett ez a cikk? Akkor:
Alkalmas cikkek olvashatók:
Naponta több izgalmas Paleo-cikket talál a Paleo-Planet-en, a német Paleo blog-összesítőben.