Étrendünk zsírjai Többszörösen telítetlen zsírsavak Zöld színben, hogy rózsaszínben láthassuk az életet

Korábban láthattuk, hogy a zsírsavak fel vannak osztva
telített zsírsavak
egyszeresen telítetlen zsírsavak
többszörösen telítetlen zsírsavak

többszörösen

Ezen a képen látjuk, hogy a többszörösen telítetlen zsírsav, amint a neve is mutatja, rendelkezik sok Szabad "karok" (legalább kettő, különben egyszeresen telítetlenek lennének). Ennek köszönhetően a többszörösen telítetlen, ill esszenciális zsírsavak, képes lesz különféle anyagokat megragadni.
Ez egy nagyon fontos tulajdonság.

A többszörösen telítetlen zsírsavakat a szervezet nem képes közvetlenül előállítani.
Ezért van alapvető hogy az étel biztosítja.

Ezek a többszörösen telítetlen zsírsavak a híresek prekurzorai omega 3 és omega 6 (De ezek közül az összes omega3 és 6 zsírsav nem "esszenciális" zsírsav, mert a szervezet szintetizálhatja őket.alfa-linolsave-ről viszont azt mondják, hogy "esszenciális", és ez egy omega 6. Egyéb omega 6 zsírsavakat állíthat elő a szervezet ebből a linolsavból.
A gamma-linolsav (GLA) szintén nem "esszenciális" zsírsav, hanem linolsav-zsírsavból (LA) állítják elő.)

Omega 6 -> Linolsav (LA) "esszenciális" zsírsav -> Gamma-linolsav (GLA) -> dihomo-gamma-linolsav (ADGL)

Az esszenciális zsírsavak szerepe

Részt vesznek az izomzat, a bőr és az idegrendszer sejtmembránjainak fejlesztésében.
Különösen hozzájárulnak rugalmasságukhoz, amely sok esetben kötelező (például: a fehér- és vörösvértesteknek erre a rugalmasságra van szükségük, hogy simán mozogjanak az erekben.)

Lehetővé teszik a testünk megfelelő működéséhez szükséges egyéb zsírsavak előállítását.
A linolsavat gamma-linolsav előállításához használják.
Ez a zsírsav (GLA) azonban nem mindig termelődik elegendő mennyiségben a szervezetben, a koleszterinfelesleg, az életkor, a telített zsírfelesleg miatt ...

hogy folytassa az előző bekezdésben szereplő metabolikus átalakulást:
Omega6 -> AGL -> ADGL, amely prosztaglandin 1-t (PG1) és PG2-t ((AA) arachidonsavból ad)

  • A PG1 hatása:
    az artériák és a szív védelme (igen igen! az omega6-ból)
    Gyulladáscsökkentő
    immunrendszer stimulálása
  • a PG2 hatása:
    gyógyító sebek
    az allergiás reakciók közvetítője
    gyulladáscsökkentő hatások,
    koagulánsok, érszűkítők
    (ezt az utóbbi két, meglehetősen problematikus akciót az EPA meghiúsítja, amely megakadályozza az AA PG2-vé történő átalakulását)