Éttermek Párizsban, Franciaország utazási benyomások és árak - Bogdan-Florin Paul
Az új divat Párizsban és általában Franciaországban az éttermek, pizzériák, bárok és kávézók tekintetében, amelyekkel az utcán mindenütt találkozik, a nem megfelelő higiénia.
Az árak sokfélesége ellenére ISO szabványnak tűnik, hogy minden villa, kanál és teáskanál többé-kevésbé koszos legyen. A kivételek pedig csak megerősítik a szabályt; Franciaországban 12 helyből, ahol 2008 augusztusában ettem, csak az egyikben volt tökéletesen tiszta evőeszköz, és ez véletlenül vagy sem, egy olyan hely volt, amely egy vallási szállodai egységhez tartozott (domonkos szerzetesek).
A legtöbb esetben azonban az evőeszközök úgy néztek ki, mintha mosogatóba tették volna valamilyen mosandó vízzel, de egy figyelmetlen pincér azonnal onnan vette el, és az asztalra tette.
Ha hozzáértő vagy, az evőeszközök rövid vizsgálata alapján megtudhatod, mit ettek az ügyfelek előtted; de ha egy ilyen nézet valószínűleg csökkenti az étvágyat, felhívhatja a pincért és megmutathatja neki, hogy néz ki a villa.
Nem kell neki semmit mondani. Tudja miről van szó. Bocsánatot kér, és hoz neked még egyet. Ez sem lesz tiszta, de kevésbé piszkos. Ha az étvágya nem múlt el, megpróbálhatja egy szalvétával teljesen megtisztítani. Ha lenne egy kis vize és esetleg edényszivacs, akkor a problémát egyszerűen megoldaná.
De az asztalok néha tiszták lehetnek. Ugyanígy a székek is. De ha a tengerpartra mész, például a Cote d'Azur-ra, akkor óvatosnak kell lenned, amikor felkelsz, hogy az ülés ne tapadjon a hátadhoz. A terület alkalmas vízi sportokhoz, az emberek remegnek, izzadnak, belépnek a tengerbe, kimennek, majd az éttermek székein ülnek.
A környéken ritkán esett az eső, és valószínűleg más módszert sem használtak az ülések tisztítására; ennek eredményeként az ügyfelek, még azok is, akiknek tiszta ruhájuk van, néha ragaszkodnak a háttámlához.
Az ételekkel kapcsolatban itt nem tudjuk megmondani, hogy vannak-e higiéniai problémák, mert ezeket nehezebb felismerni, de mindenképpen vannak más problémák is. Valószínűleg itt a gazdasági válság súlyosan sújtotta Franciaországot.
Egy adag hal sült krumplival egy étteremben La Fontaine de Vaucluse-ban. Ha alaposan megnézed, két darab hal van a tányéron és két darab kenyér ugyanazzal a mártással kikent (hogy halnak nézzen ki).
Mivel az éttermek nem tudják emelni az árakat, mert az ügyfelek hiánya továbbra is fúj (Párizsban kevesebb, de a tengerparton látható), az adagok összezsugorodtak.
A jelenség hangsúlyosabb azokban, amelyek menüt kínálnak. Tisztázandó, hogy Franciaországban a "menü" nem az ételek listáját jelenti a kapcsolódó árakkal (amelyet "a la carte" -nek hívnak), hanem egy képlet, amelyben egy vagy két ételt és egy desszertet választhat (egy bizonyos listából). fix áron.
Általában a "menü" formula (amely általában nem tartalmazza az italt) csak valamivel többe kerül, mint egy étel. Általánosságban elmondható, hogy a "menü" ára 13 és 30 euró között van, a helytől és a választott ételektől függően. Összehasonlításképpen: egy leves hat és kilenc euró, a második fogás 10 és 30 euró, a desszert körülbelül öt euróba kerülhet.
Elvileg kényelmesebb, ha olyan éttermet választ, amely "menü" formulát kínál, és ezek a legforgalmasabbak (vagy a helyszíntől függően csak az ügyfelek vannak).
A probléma az, hogy a "menü" recepteket kínáló éttermeknek fel kell venniük a pénzüket, és valószínűleg az adagok csökkentésével teszik ezt.
Másrészt nem szabály. Párizs Szerencsés lehet egy olyan étteremmel, amely néhány "német" adagot kínál a menü képletében (olvassa el nagyban), vagy balszerencséje lehet, és találhat egy éttermet kis és drága adagokkal.
E tekintetben egy emlékezetes étterem, amellyel találkoztam, közvetlenül a "Notre Dame de Paris" mellett található, és "La Maison" néven szerepel. Rendeltem egy "Fish and chips" nevet, ami általában egy tipikus angol étel, és hasábburgonyával ellátott halat jelent, mert az angolok szerint "chips" a sült krumpli.
A probléma az, hogy az étteremben lévők nem tudták az angol finomságokat, így a „Fish and chips” két vagy három kis halkrokettet jelentett (például a szupermarketben fagyasztottakat) és néhány salátalevelet egy nagy tányér, maroknyi chips kíséretében, valószínűleg zacskóban vásárolva, olajban barnulásig melegítve. Egy pohár bor (a gyakorlatban fél pohár) körülbelül öt euróba kerül itt, egy sör ugyanannyiba, és egy adag "Fish and chips" 18 euróba kerül.
Egy másik rossz meglepetés volt a Pompidou Központ közelében található "La Coeur Couronne" nevű étterem. Itt ettem az első (és remélem utoljára) sajtlevest, amit valaha ettem. Valójában a levest "krokált hagymalevesnek" hívták, és valószínűleg nagyon kevés reszelt sajtot (vagy sajtot) kértek volna tőle.
A gyakorlatban valószínűleg záráskor érkeztünk meg, és a szakács a mindennapunkból megmaradt reszelt sajtot leveseinkbe tette (nehogy eldobja).
Úgy tűnik, sok maradt, mert a levestálban olvasztott sajtasztal alakult ki, amelyet egy ujjnyi leves borított. Szórakoztató élmény volt ez nem csak nekünk, hanem az étterem utolsó vásárlóinak is, akik nagyon jól szórakoztak a nyújtható leveseinkben.
Általában a levesek nem a franciák erős pontjai, legalábbis a vegetáriánusok számára nem. Választhatnak a krokettes hagymaleves, a halászlé (ami egyfajta krémleves kis halakból, a keverőn keresztül adva, csontokkal és pikkelyekkel, azonosak a szupermarketben lévőkkel) és nagyon ritkán ún. Minestrone (ami vegetáriánus zöldségleves, és leggyakrabban a német menükben található meg).
Viszont volt egy másik étterem a Latin negyedben, a Rue du Pot de Fer-en, azon kevés párizsi éttermek egyike között, ahová visszatérek. Itt egy menü egy hagymaleves, egy halétel és egy desszert volt, normál méretűek, 17 euró menü és 4 euró sör áron.
A pizzériák rendben vannak, legalábbis az én szempontomból, bár meglehetősen vékony a tetejük. Általában egy pizza ára 7 és 13 euró között van.
A turisták számára az alacsony költségvetésű lehetőségek (vagyis a legolcsóbbak, nem mindig optimálisak) azok az éttermek, amelyek tapas-t (azaz néhány nagyon kis adag ételt tartalmaznak, egyébként jó, spanyol sajátosságokkal), palacsintát (azaz palacsintát különféle töltelékkel), üzleteket kínálnak amely szendvicseket és sült krumplit, valamint süteményeket kínál.
Például a tapas egy része körülbelül három euróba, egy adag sült krumpli 2,50 euróba, egy szendvics kb. 3,50 euróba, töltött palacsinta kb. 6 euróba és almás pitékbe kerül (chaussons aux pommes, egyébként nagyon jó ) a tésztától függően 0,85 és 1,30 között.