ExQuisine - bortípusok Étkezéshez ajánlott bor - vörösborok és fehérek; kiáltás

Bortípusok/borajánlások az étkezéshez

Az étkezéshez/étlaphoz a megfelelő borok megfelelő kiválasztásához bizonyos ismeretekre van szükség.
Ez a lista megkönnyítheti a döntést, de nem kötelező érvényű követelmény.
A vörösbort (lehetőleg könnyű) hal mellé, valamint a fehérbort (testes) vadhússal együtt tálalhatjuk. Néhány kivételtől eltekintve (pl. Desszert) a boroknak száraznak kell lenniük, ha elfogyasztják őket.

Mosel-Saar-Ruver, WeiЯer
Bordeaux, Kelet-Svájc, Brut pezsgő, extra száraz pezsgő

Elzász, Arbois, Pinot Blanc, Baden, Frankföld, Moselle, Champagne Brut, Sekt extra dry

nehéz fehér vagy vörösbor

Sírok, Sauternes, Monbazzilac, Mвcon, Beate Cune, kikötők, sherry

kiejtett
Száraz fehér bor

Entre deux Mers, Muscadet, Blanc de Blancs, Chablis, Sancerre, Elzász, Frankónia, Baden (Oberbergener), Pezsgő, Blanc de Blancs Brut, Sekt extra száraz

Rákfélék, homárok, homárok, rákok

Burgundi fehér Santenay, Loire, Sancerre,
Chablis, Montrachet, Blanc de Blancs, Frankónia, Baden, Champagne Blanc de Blancs,
Savoy & Jura
Brut, habzóbor extra száraz

száraz, alacsony savtartalmú fehérbor

Elzász, Fehér Burgundia, Sancerre, Saumur, Loire, Fehér Bordeaux, Rheinhessen, Baden, Frankföld, Valais, Champagne Brut, Sekt extra dry

testes, száraz fehérborok

Chablis, Arbois, Pinot Blanc, Juracon,
Sírok, Meursault, Frankföld, Baden, Rheinhessen, Rheinpfalz, Champagne Brut, Sekt extra dry

testes fehérbor,
világos vörösbor

Rheinpfalz, Rheinhessen, Baden, Medoc/St-Estèphe, Saumur, Beaujolais, Mвcon, Loire

előkelő fehérbor,
világos vörösbor

Elzász, Saumur, Bergerac, fehér Burgundia, Baden, Frankónia, Beaujolais, Ahr (piros), Brut pezsgő, extra száraz pezsgő

Szent Emilion,
Pomerol, Margaux, Burgundia, Cфtes de Provence, Baden, Ahr,
Beaune, Rioja,
Piemont, Chianti

tartalmasabb, erősebb
vörösbor

Pomerol, Saint Emilion,
Medoc, St. Julien,
Pauillac, Burgundia, Rhône, Mвcon (Côte d'Or), Arbois, Baden, Ahr

közepes súlyú fehérbor,
világos vörösbor

Elzásiak, Chablis, Savoya, Saumur,
Meursault, Graves, Rheinhessen, Baden, rozé borok, pezsgős brut, pezsgő extra száraz

Saint Emilion, Pomerol, Burgundia, Cфte de Nuits,
Gevrey-Chambertin, Rhфne, Savoy, Baden, Ahr, portói bor, Sauternes

félig édes,
gyümölcsös fehérbor

Banyuls, Graves de Vayres, Rivesaltes, Gewьrztraminer,
Portbor, Rheinpfalz, pezsgő, pezsgő

Monbazillac, Anjou, Graves de Vayres, Rivesaltes, Sauternes, Gewьrztraminer, Banyuls, portói bor, sherry, Pfalz, Baden, pezsgő demi-sec, habzó bor Madeira

Brandy, konyak, grappa,
Armagnac, Calvados, Aquavit

---