Ez a g; víz; esőcsepp; szép, de megy-e; t

Ez a japán cukrászsütemény vízzel, amelyet egy New York-i séf importált az Egyesült Államokba, nem feltétlenül fogja örömmel tölteni az összes süteménykedvelőt.

Olvasási idő: 3 perc

megy-e

A szivárványos bagel, a sushi hamburger, a krumpli (croissant és fánk). Az ételkeresztek minden alkalommal szaporodnak és idegesítik az ételkedvelőket és a jó termékek kedvelőit. Ezzel szemben az "esőcsepp torta" egyszerű esőcseppnek tűnik, amint azt a neve angolul is sugallja. Meg tudja-e győzni ez a minimalista torta a legkifinomultabb ízeket? Kóstolhat egy vízitortát?

"Ez egy könnyű, finom és frissítő esőcsepp a szájához" - írja a sütemény mögött álló szakács egy olyan webhelyen, amelyet teljes egészében ennek az újfajta péksüteménynek szenteltek. A New York-i székhelyű Darren Wongot egy tipikus japán desszert ihlette: vízből készült mizu shingen mochi, agar-agar (gélesítő termék), babcsíra liszttel tálalva. Pörkölt (kinako, japánul) és nádcukorszirup (kuromitsu).

Inspirációját az 1001 Mancs című animációs film jelenete adta, amelyben egy hangya megtámad egy csepp vizet. Ez arra késztette, hogy vajon milyen íze lesz egy csepp esőnek.

Darren Wong elmagyarázza, hogy az amerikai piacon akarta kipróbálni, miután megértette a japán népszerűségét. Azt mondja, sok tesztre volt szüksége (és nem sikerült) különböző típusú agarokkal és zselatinokkal, hogy elérje a tökéletes állagot:

„A tortának meg kell tartania az alakját, miközben a víz textúrája van. Rémálom tárolása és szállítása. Mindegyik süteményt külön-külön kell csomagolni, oly módon, hogy védve legyen a mozgástól és a hőmérséklet ingadozásától. "

Fontos számára az állaga, valamint a kíséretek által nyújtott meglehetősen erős és édes íz, különös tekintettel a liszt formájában bemutatott sült babcsíra mogyorójának ízére.