Ez a tej sláger a muszlimoknál - archyworldys

A VILTA MŰKÖDÉSE tízszer több tejet ad el a ramadán alatt. „A Maghrebben a vallási hagyomány megköveteli, hogy minden muzulmán fogyasszon el egy pohár tejet és dátumot, amikor a böjt megtört. Erjesztett tejünk tökéletesen betölti ezt a szerepet. ”- magyarázza Benoît Dupré, ennek a Jouy-en-Josas gazdaságnak a tulajdonosa, Ile-de-France legnagyobb tejüzemének, ahol 400 tehén van.

muszlimoknál

Néhány napja és az egész ramadánban a helyi tejüzem napi 16 órát üzemel annak érdekében, hogy 100 000 liter erjesztett tejet termeljen, vagyis az éves termelés 30% -át.

A zászlóshajó termék a Laban, amelynek neve arabból származik és az egyliteres dobozon ezen a nyelven íródott, „erjesztett tejet” jelent. „Egyszerűen a Ribot tej receptjét használtuk Bretagne-ban, amely 75 ° -on pasztőrözve, majd 20 ° -on fermentálva sűrűbbé válik. A bretonok szoktak palacsintára tenni vagy burgonyával tálalni ”- folytatja Benoît Dupré.