Ez a tökéletes étrend - Food Affair

Ez a tökéletes étrend

Retorikai szeminárium az alkalmazottak számára. Az asztalon, a gyümölcskosár mellett porcukorral porított csokoládé kiflik vannak. A szeminárium résztvevői, akik többé-kevésbé hajlandóak voltak feladni, megelégedtek egy kávéval. Átmenetileg. Az első szünetben, a bemutatkozó forduló és egy különösebben nem kimerítő bemelegítő gyakorlat után az első a hajójára dobta a visszatartó erejét, és megengedett magának egy kiflit. És a nézők?

Kommentálta a viselkedést: D. asszony „csábítónak” találta a kiflit, M. úr azonnal legyintett, mondván, hogy Súlyfigyelőkkel foglalkozik - egyetlen kifli elfogyasztása azt jelenti, hogy a megengedett napi kalóriadózis egyharmadát már felhasználta. A. asszony erélyesen bólintott, fitneszzenekara szerint két órán át meg kell kínoznia magát, amihez nincs kedve. Az általános konszenzus: "Képesnek kell lenned nélkülözni".

Ez az elmélet. Gyakorlatilag lehetetlen volt figyelmen kívül hagyni a szoba meleg cukorszagát. Súlyfigyelők vagy sem, a következő szünetben M. úrról volt szó. És hirtelen D. asszony azt is megállapította, hogy a kávé egyszerűen annak része - fáradságosan több részre vágta a tányérján található kiflit, amelynek felét a kukába dobta. A. asszonynak nemcsak fitnesz zenekara volt, de nyilvánvalóan széles körű ismeretei voltak a táplálkozással kapcsolatban is. Kétségesnek találta a kifli alapanyagait.

Röviden: a nap végén minden jó szándék ellenére a szeminárium szinte valamennyi résztvevője engedett.

Ez azért kíváncsi, mert egy bizonyos (igen vagy nem) kérdésbe aránytalanul sok energia áramlik, amelyre alapvetően nagyon könnyű válaszolni. De az ésszerűség és az evés (vagyis vágyakozás, nem táplálkozási bölcsesség) olyan, mint a tűz és a víz. Tudatosan és öntudatlanul folyamatosan harcolunk a csábítás frontján. Néha nyerünk, néha nem. Ami a kerületet és az egészséget illeti, úgy tűnik, hogy az amerikaiak különösen gyakran fogynak, ami annak a gyorsétterem kultúrának is köszönhető, amely az országot szigorúan ellenőrzése alatt tartja. Nem csoda, hogy ott forgatták a „Super Size Me” című dokumentumfilmet, amelyben Morgan Spurlock rendező a gyorsétteremmel végzett önkísérlet során hízott a testén. A (zen-edzett) japánok teljesen mások. A világ egyetlen városában sincs több csillagétterem, mint Tokióban; Japánban jelenleg 29 étterem található, három Michelin-csillaggal. Az Egyesült Államokban 13 van.

A tokiói Országos Globális Egészségügyi és Orvostudományi Központ nemrégiben közzétett nagy tanulmánya szerint a japánok várható élettartama továbbra is az egyik legmagasabb, bár ez nem a csillagéttermek nagy számának köszönhető. De a szám azt mutatja, hogy Japán kivételes kulináris ország, különleges étkezési kultúrával. A japán étrend gazdag szemekben és szójababban, sok friss halat, viszonylag kevés feldolgozott ételt és kevés zsírt fogyaszt. Érdekes megjegyezni, hogy a hivatalos étrendi irányelvek nem nyújtanak általánosan alkalmazható, "helyes" étrendet. Az irányelveket nem piramisként szemléltetik, hanem olyan csúcsként, amelyen nem különféle ételeket ábrázolnak, hanem ételeket. Miért? A tanulmány vezető szerzője, Kayo Kuratani egy interjúban elmondta: "Ezt az ételalapú prezentációt nemcsak az étel főzői, hanem azok is könnyen megérthetik, akik fogyasztják." A testmozgás fontossága is összetéveszthetetlen. világossá tették: a teteje fogantyúja körül egy alak sprintel, amelyet üvegként szemléltetnek.

A tanulmányban (https://www.bmj.com/content/352/bmj.i1209) 80 000 45 és 75 év közötti tesztalany vett részt, akik 15 év alatt részletes információkat szolgáltattak étrendjükről és életmódjukról. . Az eredmény: a japán táplálkozási irányelveken alapuló életmód jelentősen, 15 százalékkal csökkentette az általános halálozást. A szív- és érrendszeri betegségek kockázata is csökkent. Összefoglalva: „Eredményeink szerint a gabonafélék, zöldségek, gyümölcsök, hús, hal, tojás, szójatermékek, tejtermékek, cukrászda és alkoholos italok kiegyensúlyozott fogyasztása hozzájárulhat a hosszú élettartamhoz azáltal, hogy csökkenti a halál kockázatát, különösen a Szív-és érrendszeri betegségek. "

A. asszony valószínűleg az egyensúlyra is gondolt, legalább később egy almával a kezében észrevették. Az egészséges táplálék megnyugtatja a lelkiismeretét egy magas kalóriatartalmú csúsztatás után, amelyet pszichológiában disszonancia-csökkentő stratégiának hívnak. Ezáltal a kifli megragadása, amelyet csúsztatásként érzékeltünk, megmutatja az ételekkel való feszült kapcsolatunkat. Talán mindannyian jobban tanulnánk egy kicsit a zen buddhizmusban.