Ez az 5 étel csökkenti a vércukorszintet
A Spagetthi Bolognese nagy adagja után a vércukorszint minden emberben emelkedik, függetlenül attól, hogy cukorbetegek-e vagy sem. Az egészséges emberek azonban elegendő inzulint termelnek, amely a cukrot az élelemből közvetlenül a sejtekbe szállítja, ahol energiává alakítható. Ez cukorbetegeknél nem működik, mert a test maga nem tud elegendő inzulint előállítani. A tudatos étrend ezért különösen fontos számukra.
A jól kontrollált inzulinkezelés ellenére a cukorbetegek szokatlanul magas vércukorszintet tapasztalhatnak étkezés után. Figyelmeztető jelek a fáradtság, a koncentráció hiánya és az étkezés utáni fáradtság. A vércukorszint mérése étkezés után egy-két órával értékes információkkal szolgálhat az orvos számára. Ezenkívül a tudatosabb étkezés segít kordában tartani a vércukorszintet.
A következő 5 étel különösen alkalmas erre.
1. Hal
A friss hal finom - és jóllakik. A magas fehérjetartalom és az aminosavak biztosítják, hogy egy halétel után hosszabb ideig érezzük magunkat jóllakóknak. Ez is csak a vércukorszint mérsékelt emelkedését okozza. Tengeri halak, például lazac, hering és makréla ideálisak, de sovány halak, például pisztráng és tőkehal is. Ha a halat párolják, kevesebb zsírt tartalmaz.
2. Zöld leveles zöldségek
A spenót, a kelkáposzta, a svájci mángold és a saláta alacsony kalóriatartalmú és alacsony szénhidráttartalmú. Ehelyett a zöld zöldségek magas C-vitamin-, magnézium-, kalcium- és rosttartalommal rendelkeznek. Ezek az emészthetetlen növényi rostok miatt az élelmiszerből származó szénhidrátok lassabban jutnak át a vérbe. Hatása: a vércukorszint kevésbé erõsen emelkedik étkezés után, és a jóllakottság érzése tovább tart.
3. fahéj
Chai tea, almás rétes, rizspuding vagy mézeskalács: sok étel elképzelhetetlen fahéj nélkül. A trópusi fahéjfa porított kérge még többet tehet az italok és desszertek finomításában: a fahéj elismert természetes gyógymód. Megkönnyítheti a sejtek cukorfelvételét, ezáltal hozzájárulva a vércukorszint csökkentéséhez. Ezt a hatást véletlenül fedezték fel: A tudósok különféle élelmiszerek vércukorszintre gyakorolt hatását akarták tesztelni, többek között egy darab almás rétes fahéjjal. Megdöbbenésére a vércukorszint kevésbé élesen emelkedett utána, mint egy almás rétes fahéj nélküli elfogyasztása után. Egy későbbi, 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő emberekkel végzett tanulmányban a fahéj valóban vércukorszint-csökkentő tulajdonságokat mutatott.
4. Fokhagyma
A fokhagyma a mediterrán konyha nélkülözhetetlen része. A gumó gyulladáscsökkentő hatású - és az egyik legjobb vércukorszint-csökkentő étel. A fokhagyma akár a rossz LDL-koleszterinszint csökkentésében is hozzájárulhat a vérben, ezáltal csökkentve a szívbetegségek kockázatát.
5. Olívaolaj
Az olívaolaj gazdag antioxidánsokban és több mint 70 százalékban egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz. Ezek megvédhetik ereinket azáltal, hogy csökkentik a káros LDL-koleszterin szintjét, amely felelős az erek felépüléséért. Az 1. típusú cukorbetegek körében végzett nagy tanulmány azt is kimutatta, hogy a növényi olaj biztosítja, hogy evés után a vércukorszint kevésbé élesen emelkedjen.