Ez az egészséges csíra és palánta - útmutató - egészség
A csírák és palánták egészségesek. Hüvelyesekből, szemekből, diófélékből vagy zöldségmagokból nőnek. A kis magok sokféle ízben kaphatók - édes, diós vagy forró. Mindent tartalmaznak, amire a növénynek szüksége van a növekedéshez: Kevés víz, fény és idő mellett igazi erőművek kelnek ki.
Ezért olyan egészségesek a hajtások és a palánták
A csírák és palánták egészséges szénhidrátokban, vitaminokban, ásványi anyagokban és fitokemikáliákban gazdagok. A csírázás egészséges létfontosságú anyagokat hoz létre a növényben. A szénhidrátok és a fehérjék úgy alakulnak át, hogy emészthetőbbek legyenek az emberek számára, és a tápanyagok jobban felszívódjanak a belekben.
A csírákban a vitaminok és ásványi anyagok koncentrációja általában legalább kétszer olyan magas, mint a teljesen kifejlett növényekben. Mivel a legtöbb csíra és hajtás nyersen élvezhető, az előkészítés során a hő hatására egyik egészséges létfontosságú anyag sem veszik el.
Zsázsa: pozitív egészségügyi hatások
A zsázst különösen könnyű termeszteni: Egyszerűen tegye a magokat egy nedves papírdarabra vagy egy agyagból készült zsázskesére - és a gyógynövény megnő. A többi hajtásfajtához hasonlóan a zsázsa is tele van egészséges fitokemikáliákkal. Színező és aromás anyagaik védik a növényt, de az emberi testben is működnek. Állítólag segítenek a szív- és érrendszeri megbetegedésekben, csökkentik a vércukorszintet, valamint gyulladás és baktériumok ellen hatnak.
Mustárolaj: remény a rákterápiában
A keresztesvirágú zöldségeket, például a zsázst, a sült salátát, a retket és a brokkolit különösen egészségesnek tekintik. Különösen nagy mennyiségű mustárolajat tartalmaznak, amelyek szintén a másodlagos növényi anyagok részét képezik. Különösen a brokkoli hajtásokat tartják különösen egészségesnek. A mustárolaj-szulfafafán beszerezhető tőlük. A Heidelbergi Egyetem rákkutatói csirketojással bizonyították, hogy a szulforafán gyengíti a rák növekedését és megtámadja a tumor őssejtjeit. Ily módon a kemoterápia támogatható agresszív daganatok esetén. Jelenleg teszteket hajtanak végre néhány agresszív hasnyálmirigy-daganattal rendelkező emberen annak megállapítására, hogy a brokkoli csíra képes-e támogatni a rákterápiát.
EHEC: kihajt, mint a járvány forrása
2011-ben EHEC-járvány volt. Gyanítható: Egyiptomból importált csíramagok. Azóta sok minden történt, és a Robert Koch Intézet mindent egyértelművé tett. Ennek ellenére a hajtások és a magvak elvileg továbbra is fogékonyak a káros csírákra. Az immungyengített és terhes nők ezért nem fogyaszthatják a hajtásokat és magokat nyersen. Egyes hüvelyeseket, például a csicseriborsót, étkezés előtt általában el kell blansírozni.
Növelje meg a lucerna csíráit a csíraüvegben
A hajtások és palánták otthoni termesztése egyszerű. A friss és ízletes tápanyagok egész évben az ablakpárkányon vannak - és ezek is jól mutatnak.
A csírák és palánták műanyagból, üvegből vagy agyagból készült tartályokban nőnek. A kezdéshez a csírázó szemüveg a legjobb. Kevés helyet foglalnak és könnyen tisztíthatók. A lucernacsíra tökéletes a kezdők számára. Könnyen megrajzolhatók és nem olyan intenzív ízűek. A kereskedelemben kapható kész hajtáskeverékek szintén jól alkalmazhatók, mert ízük és csírázási idejük szempontjából összehangoltak.
A lépcsők helyes kezelése
A magok aktiválásához először néhány órán át áztatják, majd a csírázó edénybe teszik. Ha nem akar csíraedényt vásárolni, használhat egy üres lekváredényt is. A fajtától függően a palántákat naponta körülbelül kétszer alaposan ki kell öblíteni. Szüksége van a vízre a növekedéshez, de a penész vagy a káros baktériumok szaporodásának megakadályozásához is.
A vizet egy szitán vagy szúnyoghálón keresztül engedik le, majd az üveget szögben, könnyű és nem túl meleg helyre teszik. A hajtások néhány nap múlva készen állnak a betakarításra.