Ez az ember négy héten át annyi édességet eszik, mint gyermek
Túl sok cukrot eszik a gyermeke? Valószínűleg igen. Most már tudom, milyen hatásai lehetnek: Új környezetemben annyi édes dolgot ettem, mint egy gyermek Németországban néhány hétig egy kísérlet során. Amíg nem bírtam tovább magam.
Barátjaimnak három év alatt három gyermeke született. Ha ma megkérdeznéd tőlük, mi hiányzik még az életből, nem maradna más, csak talán: öt perc pihenés, egy kis idő önmagadra, és hogy a fejed nem érzi úgy, mintha vattával lenne tele. Arcuk fáradt és pergamenre hasonlít.
Ezt jól meg tudom érteni, egy éve vagyok apa. A szemem ijedten mászott be a foglalatukba, fejem úgy zümmög, mint egy sürgősségi generátor, mindig teljes terheléssel, és most már néhány hónapja tudom, hogy alig van olyan dolog a világon, ami annyira idegtépő lenne, mint a gyermeknevelés. Talán tengeralattjáró háború.
Megtanultam néhány dolgot: a nyolc kilós pelenkák nem azt jelentik, hogy nyolc kilót le lehet szarni. Ezenkívül a szülők szeretnek mindent megkérdőjelezni, nem feltétlenül önmagukat, hanem másokat, azaz oktatókat, tanárokat, az étkezési és iskolarendszert, valamint a gyermekjuttatási hivatal férfit.
Azt is tudom: Semmi sem kimerítőbb, mint azok a szülők, akik mindenhova avatkoznak, világos ellenségképekkel rendelkeznek, mindent jobban tudnak. Ha hozzám hasonlóan új vagy a munkában, az azt jelenti: figyeld, tanulj, fogd be a szádat. Ez nem mindig könnyű.
Egyszer, nyáron, a kertben ültünk a barátainkkal. Darazsák jéggolyókon mászkáltak. Ebből az alkalomból láttam, hogy barátaink nyilvánvalóan a gyermeknevelést használják tesztként annak megállapításához, hogy mennyi cukor mennyi gyermekben oldódik.
Azok az összegek, amelyeket a gyerekeiken átmentek - fagylalt, Fanta és Nutella - kissé megdöbbentőek voltak. A legkisebb pedig csak egy éves. Én nem mondtam semmit. De az emberek megfigyelték, akik úgy néztek az ismerőseinkre, mintha csak felfedezték volna a "Mein Kampf" -t a könyvespolcukon.
Semmi sem osztja szét a baráti társaságokat, mint a szülői kérdések. Kivéve talán az AfD-t.
Cukor a gyerekeknek, pihenés a szülőknek
A keserű: Megértem ismerőseinket, mert három kisgyerekkel öt perc pihenésre szinte az egyetlen lehetőség: édesség. Ismerőseink nem szörnyek, csak emberek. Tudom, hogy bűnösnek érzi magát, mert azoknak az embereknek, akik nem azt teszik, amit a modern táplálkozástudomány, vagy amit a mainstream gondol.
A barátaim mindig azt mondják: "Ne cselekedj így, egy kis cukor soha nem ártott senkinek."
Vagy: "Tetszik!"
Két dolog tűnik igaznak: Eddig a három gyermek közül senki sem esett egyszerűen csak hazudni - és az íze kétségtelen. De mennyi cukor valójában rendben van - és mennyi túl sok? Szokás kérdése?
Úgy döntöttem, hogy elvégzek egy kísérletet. Küzdelem nélkül és teljesen objektíven szerettem volna kideríteni, hogy a cukor valóban rossz-e a gyerekeknek. Mely tények bizonyítottak? Mik csak az előítéletek? Ki termel cukrot? Mit csinál a cukor? A cukor nagyon rossz?
Úgy gondolom, hogy ilyen esetben elmélet és könyvismerettel csak korlátozottan lehet haladni. Felírtam hát a három gyerek durva étkezési tervét, mely édességeket különösen kedveltek, és úgy döntöttem, hogy ezentúl így táplálom magam. Ez egy teszt lenne, amely tényekkel zárulna, nemcsak véleményekkel és érvekkel.
Így kaptam az ötletet, és ez nagyon ostobán hangzik egy olyan férfinak, akinek már a csípőjén van, hogy "gyermek szemével látja a világot". Mivel a szülők mindig előálltak egy érvvel az egyik vagy másik szülői módszer igazolására - de a gyerekektől és gyermekként megtudnám az igazságot. Én a legfiatalabbak és a leggyengébbek szószólója lennék, akiknek nem volt hangjuk, vagy egyszerűen nem tudtak megfelelően beszélni. Röviden: gyermek lennék.
Csak négy dologra volt szükségem: Bátorság. Nagy szégyentűrés. Napközi. És a rendkívül kiskorú informátorok hatékony hálózata.
420 gramm cukor és 7000 kalória - 500 milliliteres palackban
Tudnod kell: soha nem foglalkoztam édességekkel; Csak nem ettem meg őket. Számomra az édesség mindig olyan dolog volt, ami másoknak tetszett. Nem otthon, vagy csak kivételes esetekben zajlottak, mert anyám dogmája a "Kábeltévé vagy én!" kellő pontossággal van körülírva. Egész évben ragaszkodott hozzá, félelmetes mennyiségű csokoládé rumpalackot rombolt le ünnepnapokon, majd azt mondta, hogy a bulizást hányinger miatt le kell mondani. Olyan dogmák voltak.
Tehát csak egyetlen negatív tapasztalatom volt a cukorral kapcsolatban. Amikor megpróbáltam meginni egy üveg 500 ml tiszta, sűrű Cola italszirupot, bár ezt a mennyiséget a leírás szerint 12 liter vízzel kellett hígítani. És elérte a 420 gramm cukrot és alig több mint 7000 kalóriát. Persze nem egészen sikerült.
Azóta nem ettem édességet.
Mégis, mint mindenki más, tudom, hogy a cukor nagyon rossz. A tudósok és az orvosok többnyire egyetértenek, amikor azt mondják, hogy a cukor sok mindenért hibás, ami a modern embereket sújtja: szív- és érrendszeri betegségek, cukorbetegség, rák. Legalábbis ez a kollektív vélemény.
Tehát a listám első pontja a következő volt: tanulmányozza az ellenséget. A cukor (még) nem volt az ellenségem, de manapság még tanulnia kell. Szóval kimennék, és megnézném a gyerekeket, mint az öregek, akik madarakat néznek a parkban.
A legnagyobb nehézséget a gyermekekkel való beszélgetés során láttam: Bárki, aki szüleinek kíséretében közelíti meg a gyermekeket, de maga nem hoz gyermeket, bizalmatlanságra számít. A gyermek egyedül van, vagy nincsenek szülei, még a rendőrségen, az erkölcsi osztályon vagy egy önjelölt éberen is? Ilyen idők azok.
Ugyanakkor egyértelmű volt, hogy beszélnem kell a gyerekekkel. Egy csipetnyi alatt csak magammal vittem a fiamat, de soha nem tudtam bárhová cipelni.
Első stratégiaként egy fagyizó előtt álltam egy órát. Ez nagyon furcsa volt. Nekem, de a fagyizónak is.
Mi vonzotta ennyire varázslatosan a gyerekeket? Miért sikoltottak, amikor nem kapták meg, amit akartak, és miért húzták el őket ilyen hevesen a szüleik? Mintha hipnotizálták volna, kinyújtották a kezüket a fagyizó ablaktáblájára, és a fagylaltos mosolygott, az egész arcán elmosolyodott, kicsit túl sokat, gondoltam, miközben a golyókat adta ki, mintha egy isten kicsi, színes bolygókat osztana. Miért mosolyogsz így, fagyizó? Kicsit olyan kereskedő vigyorának tűnt, aki éppen jó üzletet kapott. És az utcán mindenütt ott voltak az édességekkel csábító táblák: fagylalt, "latyak", cukros italok. És szinte mindenkire: gyermekre vagy családra.
Reklámokat néztem: "Werthers Echte" (a nagypapa karamellát ad a fiának, mert véletlenül meglátogatja a nagypapát, és még mindig van néhány "Werthers Echte" a háborúból), "Capri-Sonne" ("Capri-Sonne" csak pattog. pimasz a bevásárlókosárban), "Milchschnitte" (az anya a gyereknek "Milchschnitte" -et ad az egyébként üres hűtőszekrényből), "Duplo" (fiatal srác csokoládéval nyomja az égből az őszi felhőket), majd egy másik, ahol az anya függőágyban van Édességet eszik, mert pihenésre van szüksége a gyerekektől. A cukorka és a függőágy: ez az anya "öt perce". Aha. Tudsz róla.
Az édességektől jól érzed magad. Kicsit hasonlít a jutalmazási rendszerhez kikötő más anyagokra: a borivók ültetett napellenzők alatt isznak, és idegen nyelvű regényekről beszélgetnek. A sörivó a mennyezeti lámpa fényében a dart tábla közelében található komor sarkában ül, és kortyolgatja a habot. A dohányos felhúzza a fenekét, és meg is teszi, annak ellenére, hogy tudja, hogy egy nap az élete a szív-tüdő gép utolsó sóhajával végződik.
Világszerte 124 millió gyermek elhízott - tízszer több, mint 40 évvel ezelőtt. Ugyanakkor a cukortermelés az elmúlt száz évben több mint tízszeresére nőtt, és az elmúlt tíz évben ismét megduplázódott; kapcsolat lehet. A feltörekvő országok követik a példájukat, míg a nyugati országok folyamatosan 40–60 kilogramm cukrot fogyasztanak egy főre vetítve évente. Az EU-ban: 36 kiló. Ez napi 100 gramm vagy heti 700 gramm. Csak Kuba van lényegesen magasabb, 71 kilóval, de náluk van a rumtermelés. Egyébként a legnagyobb cukortermelő Brazília.
Az elmúlt évtizedek tanulmányai érdekes következtetésre jutottak, amely megfelel a gyermekek reklámképeinek: Életünk során egyre kevesebb cukrot eszünk. Tehát minél idősebbek vagyunk, annál inkább vigyázunk a testünkre. Ez azt jelentené, hogy a gyerekek az édességek fő célközönsége. És akkor valakinek az is érdeke, hogy következetesen elérje és ellátja ezt a célcsoportot. Vagy nem?
A gyerekek imádják az édes dolgokat
"Tetszik nekik!" - Az érdekes dolog: Így van. Valójában a gyerekek születésüktől fogva aranyosak. Az íz a terhesség hatodik hónapjától alakul ki, amikor a gyermekeket magzatvíz veszi körül, később az emberi inkarnáció második, nagyon fontos folyamata következik: az anyatej. Szinte teljes egészében cukorból és zsírból áll, mert ez a leghatékonyabb és legerősebb hatás a jutalmazási rendszerünkre egyszerre. Mert amikor éhesek vagyunk, beindul egy rendszer, amely csak akkor ad békét, ha az éhség kielégül. Az édes a szénhidrátot jelenti, amely fontos energiaforrás a szervezet számára.
Az íz 80 százaléka a szagból származik - és szorosan kapcsolódik az érzelmekhez. Az agykéregben az idegsejtek folyamatosan elemzik az összes íz-ingert. Ezután a hírvivő anyagok olyan izgalmi mintákat váltanak ki, amelyek meghatározzák, hogy szeretjük-e az ízét vagy sem. A csokoládé elfogyasztása után az agyban megnő az endorfinok koncentrációja. Az eredmény: a boldogság érzése.
A keserű dolgok viszont veszélyt jelentettek az ember kora óta. A mérgező növények és gombák keserűek. Őseinket varázslat vonzotta az édes dolgokhoz. Az érett gyümölcs édes íze és létfontosságú C-vitamint nyújt. Ezért a gyerekek szeretik az édeset. És nincs más választásuk. Egyszerű: létfontosságú.
Nem teljesen azt jelenti a cukorgyártóknál, hogy pontosan ezt a tényt használják ki reklámjaikkal?
Eközben az édességek nem tesznek boldoggá, soha nem. Inkább: közöny. De ha nem szerettem az édességeket, valójában sokukat undorítónak találta: újra megszokhattam őket?
Készítettem néhány jegyzetet, és rendeltem egy XXL spagetti fagylaltot. A gyerekek irigykedve néztek rám. Megmutattam nekik 20 euró készpénzt, és fontolóra vettem, hogy rosszindulatúan nyalogatom. De: fiatal, erős apák a közelben, akik megragadnák az alkalmat, hogy bizonyítsanak.
A kísérlet - a kezdet
Egy vidámpark kapujában állok. A kísérletem itt kezdődne. Enni kezdtem a fülkéből a fülkébe, és valami egészségeset kerestem, amit nem tudok feltételezni. A parkot kifejezetten tízéves korosztály számára tervezték.
Veszek egy jegyet, átmegyek a forgóajtón, mellette egy kislány egy műanyag pónin ül, össze-vissza. Előtte van egy képernyő, amelyen egy hercegnő pónilovaglás látható.
Újabb 20 euró pattog a zsebemben. Amikor azt mondtam anyámnak, hogy meglátogatom, újra elmegyek a parkba, és újra a gyermeke leszek, azt vette, ami volt: fenyegetés.
A cukor kiméra: a háztartási vagy ipari cukor, más néven szacharóz, különféle nevek alatt rejtőzik a legkülönfélébb ételekben. A cukor aprólékosan leplezi magát. Folyamatosan változtatja a nevét. És aki így cselekszik, azt hiszem, van mit elrejteni.
Feljutok a "Western Express" -re. A szülők gyanakodva néznek rám.
A kocsik tele vannak kicsi, kerek gyerekekkel, akik informátorként néznek rám.
- Ne aggódj - mondom nekik csendesen.
A vonat zörögni kezd, és lassan elhalad egy fasor mellett, így a szülők rövid időre nem láthatók. Óvatosan megfordulok, és kerek arcukba mondom, amelyek csak felváltva csillognak, mint a kifejező szemű tizenkét csomag tojás.
"Bízhatsz bennem. Közületek vagyok. "
Mennyire jó vagy veszélyes a cukor? A nagymamák csalódottak, a szomszédok mérgesek, az ismerősök mérgesek: Ha nem adsz cukrot a gyerekednek, akkor állandó nyomás alatt állsz, hogy igazold magad. De ha túl sok édességet is ad nekik.
Ezért bátorkodtam kísérletezni: Három-négy hétig gyermekkoromban tapasztalom a cukorral kapcsolatos körülöttem lévő világot. Édességeket eszek, mint a gyerekek. Állj konspiratív módon a fagyizók elé. Fogjon meg minden cukorkát, amely elérhető távolságban van. És legyen még napközis hely is! (Valaki azt mondta, hogy szűk keresztmetszet van Lipcsében!)
A Sugar Children kapcsolatom következő epizódjában a lehető legtöbb cukrot eszem. Általában nem rajongok az édességekért. De most tudni akarom: meg lehet szokni újra? Vagy: Mennyi időbe telik, amíg a testem megszokja, hogy nélküle ne tudjon tovább?
(És nem, mert ez a kérdés felmerült a szerkesztőségben: NEM vagyok őrült. Ez egy nagyon komoly téma. Végül is a gyermekeinkről szól.)
Christian Gesellmann és Theresa Bäuerlein segített a szöveg kidolgozásában; A végén Esther Göbel lektorálta; a fotók Bernd Roedertől, a Berodi Fotostudio Lipcstől származnak.