Ez az induló vállalkozás feleslegessé akarja tenni a cukrot.örömmel Berlin
Brandenburg 11 legszebb tava
A cukor volt az új dohány - korholta Renate Künast volt fogyasztóvédelmi miniszter. A cukoripar tanulmányoknak álcázott kampányok segítségével védekezik az ilyen állítások ellen, de egyszerűen nem tudja megrendíteni a képét. Azóta egyre többen próbálják ki a cukormentes étrendet. A berlini Xucker vállalat nyolc évvel ezelőtt ismerte el ezt a fejlődést, és olyan édesítőszerekre támaszkodik, mint a xilit és az eritrit. A csokoládé, a rágógumi és az édesség a szokásos módon édes ízű, de nincs hozzáadott cukor.
A xilit megújuló nyersanyagokból, például kukoricanövényekből vagy fából származik, és természetesen előforduló cukoralkohol. Az eritrit pedig végeredményben erjesztett szőlőcukor. "A rossz cukorról jó lesz" - mondja Christian Xiten, az Xucker alapítója, összefoglalva az anyag gyártási folyamatát. A gyártási folyamat végén mindkét édesítőszer fehér granulált cukorra hasonlít, de lényegesen kevesebb kalóriát tartalmaz. A xilitből készült Xucker 40% -kal kevesebb, az eritritből készült Xucker light szinte nem tartalmaz kalóriát, de nem olyan édes, mint a cukor.
„A tiszta xilit por formájában elősegíti a fogak remineralizációját. A xilit serkenti a nyál áramlását, ami fontos a fogak számára ”- mondja Weiten. A cukorral ellentétben Xuckernek nincs függőségi tényezője, és az alapító szerint csak kissé növeli a vércukorszintet. Tehát a két cukor alternatíva, amelyekre a csoda mindenkit vár?
Élvezze óvatosan
A xilit és az eritrit nagyobb mennyiségben hashajtó hatású. A hosszú távú hatásokat még nem vizsgálták teljes körűen. Az indítás ezért azt javasolja, hogy a test lassan hozzászokjon a cukorpótlóhoz. Kezdetben csak három-négy teáskanál xilit, naponta legfeljebb 100 gramm, a vállalat szerint egy tábla Xucker csokoládéban 30 és 40 gramm xilit található. Tehát, ha több nappal az édesítőszerre váltott, akkor egy egész asztalt megehet.
A Xucker kezdőknek inkább csak néhány darabra kell korlátozniuk magukat. A xilitol xucker kilója körülbelül 12 euróba kerül, és ezért lényegesen drágább, mint a szokásos háztartási cukor, amelyet kevesebb, mint egy euróért kaphat a szupermarketben. A nagymama receptje szerinti sütemények sütése szintén nem mindig lehetséges az édesítőszerekkel, mivel az anyagok szerkezete megváltozik a hőben. A startup ezért kidolgozta saját sütési receptjeit.
A Xucker termékek táplálkozási táblázatának megnézésével azonban kiderül, hogy az édességek bizonyos mennyiségű cukrot tartalmaznak. "Néhány csokoládé cukrot tartalmaz, amely természetesen előfordul a többi összetevőben is" - mondja a cég. Például tejpor vagy rizspor, amelynek cukorát nem lehet mesterségesen csökkenteni, ezért a csomagoláson fel kell tüntetni.
"DM egy álom vevő"
Christian Xiten, az Xucker alapítója már diákkorában alternatívákat keresett a cukorral, de nem akart mesterséges édesítőszereket használni. Amíg 2009-ben észrevette a xilit kifejezést a rágógumi összetevőinek listájában. „Teljesen csodálkoztam, hogy tulajdonságai ellenére még mindig ismeretlen. Végül is a xilitről szóló tanulmányok a hatvanas évek óta tartanak. ”- mondja a Berliner. Weiten ekkor vásárolt xilitet a gyógyszertárban, kísérletezni kezdett és lekvárot készített, hogy végül eladja az édesítőszert az Ebay-en.
2010 májusában Weiten megalapította az Xucker GmbH-t. Most 33 alkalmazott dolgozik olyan alacsony kalóriatartalmú termékek előállításában, mint a csokoládé cseppek, a pisztácia-kókusz kenhetőség és a fahéj rágógumi. A legkelendőbb az eritritből készült könnyű édesítőszer. "Ez az a termék, amin élünk" - mondta az Xucker vezérigazgatója.
Weiten reklámügynökségétől tőkével építette fel az üzletet. Körülbelül két évvel a kezdés után Xucker már profitot termelt. Tavaly a berlini startup forgalma 8,5 millió euró volt, szemben az előző évi ötmillióval. A 2017-es pénzügyi évre az Xucker ügyvezető igazgatója 12 millió eurós árbevételt vár. Állítólag a Xucker az értékesítés felét online üzleti tevékenységén keresztül, elsősorban az Amazonon keresztül valósítja meg.
Az offline kiskereskedelemben a cukorpótló az egészséges élelmiszerboltokban, az egészséges élelmiszerboltokban és a drogériákban szerepel. „A DM álomvevő. Ha megszüntetnék őket, sok pénzt veszítenénk ”- mondta az ügyvezető igazgató. A Berliner mindig elutasította a befektetők megkereséseit. "Ez még mindig túl korai" - mondja Christian Weiten. - Nincs kedvem megfelelni az értékeiknek.