Ezek a legegészségesebb, annyira egészséges almafajták
Az alma sok vitamint, fitokémiai anyagot és rostot tartalmaz, ezért különösen egészséges. De melyek az almafajták az egészségünkre? Tisztázzuk!
Az alma messze a németek kedvenc gyümölcse. A Német Gazdaszövetség adatai szerint minden német átlagosan 19 kilogramm almát fogyaszt évente. A Statista szerint ezt körülbelül 11 kilogramm banán és körülbelül öt kilogramm csemegeszőlő követi. Mivel számos tanulmány azt sugallja, hogy az almafogyasztás csökkentheti a szívbetegségek, a rák, az asztma és a II. Típusú cukorbetegség kockázatát, folytassuk kedvenc gyümölcsünk fogyasztását és tegyünk valami jót magunknak.
Sok vitamin, ásványi anyag és fitokémiai anyag
Bár az alma körülbelül 85 százalék vízből áll, sok egészséget elősegítő anyaggal látják el. Egy közepes méretű alma körülbelül 12 milligramm C-vitamint tartalmaz, és nagyobb mennyiségben tartalmaz káliumot, kalciumot és magnéziumot is. Egyéb vitaminok és ásványi anyagok mellett elsősorban a másodlagos növényi anyagok - például polifenolok, flavonoidok, katechin és kaempferol - pozitívan hatnak egészségünkre. Többek között antioxidáns hatásuk van, ami azt jelenti, hogy gátolhatják a gyulladást és megvédhetnek minket a szabad gyököktől.
Különösen az alma héja tartalmaz sok vitamint és fitokémiai anyagot. Ezért tanácsos az almát mindig a bőrével élvezni.
Jó rostforrás
A benne lévő rost további pluszpontot jelent. A Német Táplálkozási Társaság szerint a sok rostot fogyasztó emberek számos betegség - köztük az elhízás, a magas vérnyomás és a szívkoszorúér-betegség - csökkent kockázatában részesülnek.
Az almában található pektinek mindenekelőtt csökkentik a lipid anyagcsere-rendellenességek kockázatát, és hosszú ideig jóllaknak az állandó vércukorszint biztosításával.
A régi almafajták egészségesebbek
Mint táplálkozási szakember Dr. Matthias Riedl elmagyarázza a Fitbooknak, hogy különösen a régi almafajták nagyon egészségesek. Több polifenolt tartalmaznak, amelyeket már újabb almafajtákban tenyésztettek ki.
A polifenolok egy speciális fitokemikáliák, amelyek megvédik az almát a rovaroktól és a gombáktól. De biztosítják azt is, hogy az alma savanyúbb és gyorsabban barnuljon. Mivel ez a vizuális hiba nem kívánatos, a polifenolokat az idő múlásával kitermelték, és az almákat peszticidekkel kezelik.
Annak érdekében, hogy minél több fitokemikáliából részesülhessünk, ami egészségünkre jó, ezért inkább idősebb vagy kevésbé erősen tenyésztett almafajtákat kell használnunk.
Szerint Dr. Riedl különösen az Idared vagy a Boskoop fajta élénkpiros alma. Egy kanadai tanulmány szerint a Red Delicious fajta alma is különösen nagy mennyiségű polifenolt tartalmaz. A Nyugat-ausztrál Egyetem 2011-es tanulmánya azt is megállapította, hogy a Pink Lady alma fogyasztása pozitív hatással lehet a szív egészségére.