Ezek a legjobb levesek-L; a berlini - Berliner Morgenpost
Ha kint hideg van, egy forró leves segít. A berlini levesbárok változatos kínálatot kínálnak. Válogatás.
A több mint másfél évtizede létező snackbárjában, a Suppen Cult-ban Sylke Butler hetente változó alkotásokat kínál, beleértve vegetáriánus és vegán ételeket is
Fénykép: Buddy Bartelsen
Prenzlauer Berg: Vannak "fél" levesek is
Berlin. Sok levesbár csak a hét öt napján tart nyitva, és a Leveskultusz szombaton is nyitva tart. A több mint másfél évtizede működő büféjében Sylke Utler három-négy vegetáriánus, ha szükséges vegán, valamint nem vegetáriánus, heti változó alkotásokat kínál, az elzászi lencsefőzeléktől a sajtos levestől a halászléig. Amikor fagyos hideg van, a menüben káposzta és keksz is szerepel. Kellemes: Vannak fél adagok is.
Leves kultusz, Prenzlauer Allee 42, Prenzlauer Berg, M2 villamos Prenzlauer Allee/Marienburgerstraße sarka, hétfőtől péntekig. 11–20, Sbd. 11–16, Tel. 47 37 89 49, www.suppen-cult.de
Reggeli levél Christine Richtertől
Itt rendelheti meg ingyen a főszerkesztő napi hírlevelét
Tiergarten: Minden mesterséges adalék nélkül
A Coffee & Soup a kanalasgomba alcíme, és így nemcsak levesek vannak, hanem café americano is, különféle sütemények, muffinok és töltött bagelek. A heti menü három napi változó levest és pörköltet sorol fel, például a vegán burgonya- és kókuszlevest thai curry-vel, gyömbérrel, lime-val és korianderrel, vagy az olasz paradicsom- és zöldségpörkölt gnocchival - szezonális alapanyagokból, mesterséges adalékok vagy ízfokozók nélkül. A jó ízlés titka a házon belüli természetes fűszerezés.
A kanalazás, Potsdamer Str. 73, Tiergarten, U1 Kurfürstenstr., H-P. 11:29 - 16:01, tel. 26 39 48 98, die-loeffelei.de
Charlottenburg: Melegítő és erősítő leves klasszikusok
A menü hetente változik, az ételek minden nap frissen készülnek és tartósítószerek nélkül, és az öt leves között mindig két vegetáriánus leves található. 19 éve Katharina Körner négy üzletet lát el Charlottenburgban és Mitte-ben az „egyszerű és sokszínű emberiség elsődleges udvarával”. "Savoy káposzta darálással, szegedi gulyás, lencse és krumplileves" így számolja fel melegítő és erősítő pörkölt- és levesklasszikusokat.
Leveskultúra, Kurfürstendamm 66, Charlottenburg, U7 Adenauerplatz, hétfő - Sbd. 12: 00–18: 00, Tel. 426 83 19, www.soupkultur.de
Közép: curry vagy gulyásleves házi kenyérrel
A curry-től a gulyáslevesig Alexander Clauss ügyvezető igazgató ismerteti a levesek heti változó kínálatát a világ minden tájáról. Mindig két vagy több vegetáriánus, egy vegán és egy bio leves. Nemcsak a levesek házi készítésűek. "Sütjük kovászos kenyerünket is, amelyet a levesek mellé kínálunk" - mondja Clauss. Elvitelre a két ágú levesbár (szintén Marburger Str. 2, Charlottenburg) cukornádból készült biológiailag lebomló zsákokat kínál.
Cada dia, Charlottenstrasse 63, Mitte, U2, 6 Stadtmitte hétfőtől péntekig. 9–18, Sbd. 9–17, Tel. 34 62 08 08, www.cadadia.com
Charlottenburg: Csirkeleves a hideg évszakban
"Minden zsidó szakácskönyvben megtalálható Rosi nagymama penicillinjeinek receptje, a hideg évszak házi receptje" - magyarázza Daniel Byl a hat évvel ezelőtt nyitott és körülbelül 20 férőhellyel rendelkező levesbár nevét. Ez egy csirkeleves, és része a napi frissen főzött, heti változó tartománynak, körülbelül egy tucat, fél vegetáriánus leves.
Omi Rosi levesei, Sophie-Charlotten-Str. 107, Charlottenburg, S41, 42, 46 Westend, hétfőtől péntekig. 6 órától 18 óráig, tel. 85 74 29 13, www.omirosis.de
Kreuzberg: mindennap hét-kilenc étel szerepel az étlapon
A jó tíz évvel ezelőtt megnyílt levesbárjában Frank Kutzscher körülbelül 30 levest tartalmaz. "Naponta hét-kilenc levest kínálunk, ezek fele vegetáriánus és vegán" - mondja a leves szakember, akinek leveskonyhája Weißensee-ben van, és más levesbárokat is ellát. A különlegesség: "Az összes leves nem csak frissen elkészített és nem tartalmaz adalékokat, hanem gluténmentes is."
Forró pot leves, Friesenstrasse 6, Kreuzberg, U7 Gneisenaustraße, hétfő - cs. 11–18, péntek 11–15, tel. 29 29 40 15
Közép: burgonyaleves kolbász hozzáadásával
A kis levesbárban Babik Anna sokoldalú levest szolgál fel indiai spenóttól és lencspörkölttől a kókusz- és mangolevesig az ukrán Soljanka húspörköltig, mindig „gondosan elkészítve”. A kártya hetente változik. Kérésre egy euróért bécsi kolbász van a burgonyalevesben. Kiválaszthatja a méretet is, vannak kisebb vagy nagyobb adagok.
Suppeto, Krausnickstrasse 11, Mitte, M1 villamos, M5 Monbijouplatz, hétfőtől péntekig. 11 órától, Tel .: 25 76 07 70, www.suppeto.de
Közép: A találmány szerinti receptek a világ minden tájáról származnak
Fél tucat frissen főtt leves, amelyek fele vegetáriánus, a napi menü része. "Heti étlapunk csütörtökönként változik" - mondja Hagen Franke üzemeltető. „A receptek a világ minden tájáról származnak.” A kókuszdió mindig népszerű; télen például a menüben megtalálható egy zöldborsó- és kókuszleves friss mentával, rákhússal és illatos rizzsel, vagy egy krumplileves kókusztejjel, laskagombával, póréhagymával és szezámmal.
Leves zöldek, Inselstrasse 1a, Mitte, U2 Märkisches Museum, nyitva H-P. 11–18, Tel. 24 78 13 90, www.suppengruen.net
Spandau: Van itt egy utalás is
"A kelkáposzta pörkölt, a bab és a lencseleves a téli klasszikus" - mondja Nobert Tauchert. Legalább két levest szolgál fel, mindig vegetáriánusat, két napot felváltva ebédre. A levestálak klasszikusak, mind a nagy, mind a kis adagokat oroszlánfejű porcelánban szolgálják fel. A különösen éhes vendégek számára a "hobbiséf 50 évig" különleges szolgáltatást kínál öt évvel ezelőtt nyitott levesbárjában. "Van egy pótdíj 1,50 euróért" - mondja Tauchert.