Ezekkel a sütikkel megtakaríthatja a müncheni esti újság felesleges fontjait
Sokan nem csak a családdal, a szeretettel és az ajándékokkal társítják a karácsonyt, hanem néhány csípőn lévő plusz kilóval is. Különösen a sütik számítanak édes kalóriacsapdának. Azok, akik nem az adventi örömöt akarják lemaradni, hanem a plusz kilókról, merhetnek kipróbálni az alacsony szénhidráttartalmú változatokat:
"Az alacsony szénhidráttartalmú sütik titka nem elsősorban a kalóriák megtakarításában rejlik, még akkor is, ha azok kalóriatartalmú cukorpótlója miatt általában alacsonyabb a kalóriatartalom. Alacsony szénhidráttartalmú sütik, amelyek véleményem szerint határozottan egyenértékűek hagyományos sütik, hagyják békén a vércukorszintünket és elégítsenek több fehérjét, szinte étkezésként "- magyarázza Bettina Meiselbach, a" Happy Carb: Merry Low Carb Christmas: 55 mennyei receptek a sütikhez és az ünnepi ételekhez "című könyv szerzője.
Nincs vágy
"Alacsony szénhidráttartalmú sütik elfogyasztása után a zsírraktározó hormon inzulinra csak kis mennyiségben van szükség, a vércukorszint stabil marad, majd nem rohan be a pincébe. Ezért nincs vágy a következő és a következő sütire. Összességében kevesebb karácsonyi sütit eszel meg, mert nincs vágy az ellátásra, és kevés inzulin van a vérben, kevesebb testzsír tárolódik. Ezután vajjal és dióval süthet, és a sütik kalóriát tartalmazhatnak "- mondja Meiselbach.
Csokoládé és alacsony szénhidráttartalmú sütik
"A piacon lévő cukormentes csokoládék kínálata ma már igazán nagy" - magyarázza a szakember. "Ráadásul nem mondok le teljesen a cukorról és a szénhidrátokról, mert az alacsony szénhidráttartalom nem ugyanaz, mint a szénhidrátmentes. Minden nap legfeljebb 100 gramm szénhidrát szerepelhet az étlapomon. Hébe-hóba örülök egy-két bordának. Jó keserű csokoládé. A tetején 70% -os kakaó könnyen beilleszthető egy mérsékelt, alacsony szénhidráttartalmú étrendbe kis mennyiségben. És úgy gondolom, hogy a sütikre és a házi édességekre is vonatkozik, ahol vagy cukormentes termékeket, vagy alacsony cukortartalmú étcsokoládét használnak. "
Cukor alternatívák
"Tapasztalatom szerint a cukor alternatívái ízlés kérdése, és gyakran hit kérdése is. Receptjeimben az eritrit és a stevia por teljesen szénhidrát- és kalóriamentes cukorpótló kombinációját részesítem előnyben." Remek kész eritrit és stevia keverékeket is vásárolhatunk, amelyek egy az egyben az asztali cukorhoz képest, mondja Meiselbach. "Vagy xilit (nyírfacukor) használható, amely ezután növeli a kalóriák mennyiségét, és nagyon fontos a A kutyás háztartások nem túl alkalmasak. A ksilitol halálos a kutyák számára, ezért kérjük, legyen óvatos ".
Dióliszt működés közben
"Gabonaliszt helyett különböző dióliszteket használok, például mandulalisztet, teljes zsírtartalmú vagy leeresztett, vagy kókuszlisztet. De természetesen őrölt diót is gyakran használnak, mint a klasszikus karácsonyi pékségben. Ezenkívül egy jó fehérjepor segít a lehetőségek széles körében. " Meiselbach a sütik kedvenc összetevője: "vanília többkomponensű fehérjepor tej alapon, amely remek ízt varázsol, és kiváló sütési tulajdonságainak köszönhetően lehetővé teszi, hogy szép, ropogós sütiket készítsen glutén nélkül".
Helyes tárolás
"Az alacsony szénhidráttartalmú kekszek eltarthatósága korlátozott" - magyarázza Meiselbach. "A normál karácsonyi kekszben lévő cukor tartósító hatású, és ha eltűnik, az eltarthatósági idő is jelentősen csökken. Ezért gyakrabban és egyszerre csak két fajtát sütök, az adventi időszakban elosztva. Az alacsony szénhidráttartalmú kekszeket folyamatosan legjobb a szokásos fémdobozokban, hűvös helyiségben. Gondoskodom róla, hogy a sült készlet két héten belül mindig elfogyjon, majd két új típusú sütit sütök. Karácsonykor, így ünnepekkor a kedvencek ismét Családi sütés. Így az ünnepek alatt nem lesz süti hiány, és elegendő készlet lesz ahhoz, hogy a kedves karácsonyi vendégeknek hazafelé csomagolva egy csomagolt sütizacskót adjanak. "
Karácsonyi puncs forralt bor helyett
"Mivel a karácsonyi vásárok gyakran túlméretezett forralt borával és alacsony szénhidráttartalmával nem igazán sikerülnek a dolgok, szeretek otthoni karácsonyi puncsommal kedveskedni, mint alacsony szénhidráttartalmú párnak Adventben. De szeretek egy fűszeres teát is, karácsonyi ízekkel vagy advent idején. Egész egyszerűen egy menta tea nana mentából. Tökéletes egy nyugodt délutánra mennyei szénhidráttartalmú sütikkel és egy szép könyvvel a kezében.
Recept: alacsony szénhidráttartalmú kókuszos macaroons a "Happy Carb: Merry Low Carb Christmas" -ból
24 darab: 3 hideg tojásfehérje (kb. 110-120 g); 1 csipet só; 75 g krémsajt; 1 teáskanál rum; 65 g por eritrit; 2 teáskanál stevia por eritrittel; 125 g szárított kókuszdió; 15 g fehérjepor, vanília; 50 g étcsokoládé, cukormentes, apróra vágott (vagy csokoládé 85% kakaóval)
Melegítse fel a sütőt 160 ° C-os ventilátoros sütőre. A tojásfehérjét a sóval külön edényben keményre verjük. A túrót és a rumot egy keverőtálban krémesre keverjük. Ezután fokozatosan keverje hozzá az édesítőszereket és a szárított kókuszt. Amikor a massza túl szilárd lesz, adjon hozzá néhány tojásfehérjét. Végül keverje hozzá a tojásfehérje port és a csokoládé darabokat. Mindig adjon hozzá annyi fehérjét, hogy az jól keverhető legyen. Ezután egy spatulával óvatosan hajtsa be a végén a maradék tojásfehérjét.
Tegyen egy teáskanálat sütőpapírral bélelt tepsibe. Ezek közel lehetnek, mert nem futnak. Most körülbelül 16-19 percig sütjük a sütőben. A kókuszos macaroons íze olyan, mint a jól ismert csokoládé-kókuszrúd, és egész évben öröm. Táplálékérték darabonként: kilokalória: 61, zsír: 5,3 g, szénhidrát: 0,7 g, fehérje: 1,7 g