Ezért soha nem nyúltam a repülőgép ételeihez; TURISTA KÉZIKÖNYV
A repülőgépes étkezés nem éppen Gordon Ramsay brit celebszakács szenvedélye
Fotó: Getty Images
Repülőgépi étkezés? Nem köszönöm! Gordon Ramsay brit celebszakács egy interjúban világosan elmondta, hogy mit gondol a felhők felett enni.
A híresség séfje, Gordon Ramsay arról ismert, hogy nem szereti titokban tartani a véleményét - ez a helyzet a „Refinery29” életmód magazinnak adott interjúban is, amikor repülőgépes ételekről beszélt. A legtöbb légitársaságnak nem szabad tetszeni a kritikájának: "Semmilyen körülmények között nem eszem repülőgépeken."
Gordon Ramsay különböző televíziós műsorokban szerepel és 18 étteremmel rendelkezik különböző országokban. Fotó: Getty Images
Legkésőbb öt nappal előkészítve
A „Daily Mail” egyik cikke azt mutatja, hogy a repülőgépen való étkezésnek nem sok köze van a haute konyhához: Többek között arról is beszámol, hogyan készül a repülő étel - mégpedig nagy mennyiségben. Európában csak a két nagy vendéglátós, a Gate Gourmet és az LSG Sky Chef szállítana 260 légitársaságot, és napi 25 000 menüt és termelési létesítményt állítana elő. A világ legnagyobb vendéglátóhelyén, az Emirates Flight Catering Centerben akár napi 170 000 adag is elérhető. Évente egymilliárd adag, összesen tízmilliárd euró értékű ételt fogyasztanak el a repülőgépek világszerte.
A repülőgépes ételeket általában fogyasztás előtt 12–72 órával készítik el, és akár hűtött állapotban akár öt napig is tárolhatók a nemzetközi higiéniai előírások megsértése nélkül. Az ételeket általában hatalmas serpenyőkben és edényekben készítik, majd adagnyi alumínium edénybe csomagolják.
A Daily Mail szerint egy másik ok, amiért óvakodni kell a repülőgépes ételektől: Minden egyes komponens átlagosan 300–400 kalóriát és nagy mennyiségű sót, cukrot és zsírt tartalmaz. Általában kerülni kell a tészta vagy a rizs fogyasztását, mert a repülőgépen történő felmelegítéskor elveszítik eredeti konzisztenciájukat.
A felhők felett rosszabb íze van
A TRAVELBOOK egy 2015 végi tanulmányról is beszámolt, amely bebizonyította, hogy az ételek rosszabb ízűek a repülőgépen, mint a földön: A "Journal of Journal" folyóirat tudományos tanulmányának szerzői szerint állítólag erős hangok, például egy repülőgép kabinjának zajai befolyásolják az ízlelőbimbókat. Kísérleti pszichológia: emberi percepció és teljesítmény ". Eszerint a zaj növeli a fűszeres ízű ételek érzékelését, míg az édesség receptorai gyengültek.
Legyünk őszinték: az étvágy más, nem? Fotó: Getty Images
Az orrnyálkahártyákat megtámadó és kiszáradását lehetővé tevő száraz utastér is felelős lehet az ízeltérésekért. Az utastérben lévő nyomás a test membránjainak duzzadását is eredményezheti - mindkettő külön-külön vagy együttesen befolyásolhatja az ízlelőbimbókat.
Mindenesetre a híresség séfje, Gordon Ramsay jól elbeszélget: Amikor London Heathrow-ból repül, egyszerűen ehet a saját éttermében, amely abszurd módon minden dolog „Plane Food” nevét viseli. Ellenkező esetben általában egy olasz bárba megy, és valami könnyű ételt eszik, mint például: „egy kis hús, egy kis pohár bor és körtés parmezán sajttal.