Ezért van az, hogy a fehérjék nem veszélyesek a vesékre a Thierry Souccar Editions

A fehérjék veszélyesek-e az egészségre vagy legalább a vesére? "Igen", ha hinni akarunk néhány internet-felhasználónak. Ugyanaz a beszéd néhány orvos szerint, akik az interneten dolgoznak. De vajon ez tudományos valóság-e, vagy egyszerű személyes meggyőződésen alapuló tévhit? Milyen összefüggések vannak a fehérjék és a veseelégtelenség között?

A fehérjék veszélyesek-e az egészségre vagy legalább a vesére? "Igen", ha hinni akarunk néhány internet-felhasználónak. Ugyanaz a beszéd néhány orvos szerint, akik az interneten dolgoznak. De vajon ez tudományos valóság-e vagy egyszerű személyes meggyőződésen alapuló tévhit? ?

Milyen összefüggések vannak a fehérjék és a veseelégtelenség között

Számos tanulmány kereste a kapcsolatot a fehérje és a vese egészség között. Az elsők epidemiológiai vizsgálatok voltak: kérdés, hogy éveken át vagy évtizedekig több száz vagy ezer embert kövessenek, figyeljék egészségi állapotuk alakulását, és lássák, van-e ennek az összefüggésnek bizonyos viselkedésmódokkal (például több fehérjét fogyasztva) ) vagy más egészségügyi problémákkal (például ezekben a tanulmányokban kimutatható, hogy az idővel hízó emberek egyértelműen növelik a cukorbetegség kialakulásának kockázatát. 2. típus).

Például az ápolónak nevezett nagy amerikai tanulmányban a kutatók egy évtized alatt megfigyelhették az önkéntesek veséjének egészségének alakulását. Eredmény: azoknál a résztvevőknél, akik már veseproblémában (enyhe elégtelenségben) szenvednek, annál inkább nőtt az állati eredetű fehérjék (hús, tojás, hal, tejtermékek) fogyasztása, annál inkább csökkent a vese szűrési képességük az idő múlásával (1). Ezzel szemben a vizsgálat során követett 1100 nőnél, akiknek a kezdet kezdetén nem voltak veseproblémái, a fehérjefogyasztásnak nem volt hatása a vesék egészségére.

Hasonló eredményeket figyeltek meg ausztrál kutatók egy dialízisközpontban: a dialízisen átesett és több fehérjét fogyasztó embereknél nagyobb valószínűséggel tapasztalható, hogy veséjük egészségi állapota még gyorsabban romlik, mint azoké, akik kevesebb fehérjét fogyasztanak.

Ezeket az eredményeket később veseelégtelenségben szenvedő betegeknél végzett nagy beavatkozási vizsgálatok igazolták: a kevesebb fehérjét fogyasztó betegek általában hosszabb ideig élnek, mint azok, akik többet esznek (3). Ezért minden ország hivatalos ajánlásai a veseelégtelenség vonatkozásában tartalmazzák a napi fehérjebevitel csökkentését.

A probléma az, hogy ez a tanács a fehérje bevitel visszaszorítására a vesék védelme érdekében elterjedt az általános lakosságra (előzetesen veseproblémák nélkül). A fő gondolat az, hogy a sok fehérje fogyasztása "megterheli" a vesét, ami végül elronthatja őket. Ez az egyik legnagyobb mítosz a táplálkozásban, mert egyetlen tudományos tanulmány sem támasztja alá. Rosszabb esetben a tanulmányok inkább a kapcsolat hiányát mutatják:

Mi történik a vesékkel, ha több fehérjét eszel

A táplálkozástudomány kutatói a múlt század elején kezdtek tűnődni a megnövekedett fehérjefogyasztás vesékre gyakorolt hatásáról: 1923-ban Dr. Addis és Drury már azt tapasztalták, hogy amikor a fehérjék mennyisége megnő a vesékben. a vizeletben felszabaduló anyag szintén növekszik (4). A karbamidot gyakran fehérje „hulladékként” tartják számon, de ez nem pontosan így van: sokkal inkább egy olyan anyag, amelyet a szervezetben állítanak elő, amikor fehérjéket használ fel energiához. Vagy más fehérjék előállításához, a szövetekben lévő fehérjék folyamatosan megújulnak, akárcsak a csontjaink (ez teszi lehetővé például a seb gyógyulását). Ezért a karbamid potenciálisan mérgező a feleslegben (hulladék), de elengedhetetlen a túléléshez is (nitrogénszállítóként és részt vesz a vese vízkiválasztásának szabályozásában).

Ez az első kutatás tehát informatív volt, de nem eléggé. Csak 1931-ben dokumentálták a karbamid növekedését a kutyákban, válaszul a fehérjében gazdagabb étrendre, de a kreatinin vesekiválasztásának növekedésére is (5). A kreatinin egy olyan anyag, amely a kreatin-foszfát katabolizmusából származik. Izmaink ezt a kreatint használják energiára. Ezt követően több kutatócsoport bebizonyítja, hogy ezek a kiválasztódások (karbamid és kreatinin) növekedése a fehérjék koncentrációjának növekedése során a vesék vérkeringésének növekedésének eredménye (6). Ezt a mérést "glomeruláris szűrési sebességnek" (GFR) nevezzük: egyszerűen a percenként leszűrt folyadék térfogatának mérése.

Annak ismeretéhez, hogy a fehérjék károsak-e a vesékre, elegendő tudni, hogy ez a szűrésnövekedés, vagy más szavakkal, a DFR növekedése "valóban" veseelégtelenséget eredményez-e.

És ezen a ponton az összes tanulmány negatív:

Terhes nőknél a DFR természetes 65% -kal növekszik, a terhesség mégsem jelent kockázati tényezőt a veseelégtelenségben. Más szavakkal, úgy tűnik, hogy a vesék sokkal jobban dolgoznak terhesség alatt anélkül, hogy rövid vagy hosszú távon befolyásolnák állapotukat (7, 8).
A nephrectomiát (vese eltávolítását) szenvedő embereket követő vizsgálatok azt mutatják, hogy a fehérjefogyasztás nincs hatással a vesék hosszú távú egészségére. Ez különösen erős eredmény, mert elméletileg egyetlen vesének már meg kellene dupláznia a szokásos munkát! Ha a fehérjék ilyen rosszak lennének, nyilvánvaló lenne (9).
A fehérjében nagyon gazdag étrendet követő sportolók megfigyelési tanulmányai soha nem mutattak semmilyen toxikus hatást a vesékre, rövid vagy hosszú távon (10).
A magas fehérjetartalmú étrendet követő emberek egészségi állapotának változását követő tanulmányok nem találtak káros hatást a vesére (11).