Fagyasztó rizs tippek adagoláshoz, kiolvasztáshoz és főzéshez

Főtt rizs fagyasztása: Így van

2017.12.05., 11:56 | id (hp)

A rizs az egyik legnépszerűbb köret - így teszi tartóssá (Forrás: Thinkstock by Getty-Images)

• feloszt
• Pinning
• Tweet nyomtatás
• Levelet küldeni
• szerkesztőség

A főtt rizst gond nélkül lefagyaszthatja, és így hosszabb ideig megőrizheti. Ahhoz azonban, hogy a megolvasztott rizsszemek ne váljanak túl puhává melegítéskor, fagyasztáskor és bemelegítéskor vegye figyelembe az alábbi tippeket.

Meddig élvezhető az étel?

10 képből álló fotósorozat

A rizsfajta befolyásolja az állagot

Elvileg minden típusú rizs fagyasztva főzhető. Ne feledje azonban, hogy a lágyabb forráspontú fajták - például a Java vagy a Lombok rizs - lágyabb állagúak felolvasztás és újramelegítés után. A szárazon forrásban lévő fajták, például a patna, a jázmin vagy a basmati rizs alkalmasabbak fagyasztásra.

Ha azt tervezi, hogy a rizst fagyasztás közben lefagyasztja, akkor azt nem szabad teljesen megfőzni. Így a gabona kiolvasztás és melegítés után tökéletes állagú lesz.

Fagyassza le a gabonát részletekben

Mivel a főtt rizs szilárd, elválaszthatatlan csomóvá dermed, fagyasztás előtt feltétlenül adagolja. Adagolás után a jól lecsöpögtetett és kihűlt szemeket fagyasztótáskába tegye, és a megtöltött zacskót a lehető leg laposabban nyomja. A rizs gyorsabban hűl, a helytakarékosság érdekében a fagyasztóban tárolható, és később rövid idő alatt kiolvasztható.

A rizst kiolvasztja és melegíti megfelelően

Ha a fagyasztott rizst pontra főzték, akkor a szobahőmérsékleten történő felolvasztás után is optimális állagú lesz. Annak érdekében, hogy azután felmelegedjen, ne legyen túl puha, a gabonát már nem szabad vízben melegíteni.

Ezért a legjobb, ha a kész rizst gőzben melegítjük: Ehhez tegyük egy finom szitába, és tegyük fel egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel. A gőz hője melegíti a rizst főzés nélkül.

• Az étel hosszabb ideig tartása:Öt vákuumtömítés összehasonlítva
• Hús, hal, zöldség:Sous-vide főzés: így érheti el a legjobb ízt
• Tippek és trükkök:Fagyassza le a fokhagymát és tartsa meg
• Érdekes tények a hüvelyesekről:Borsó fagyasztása és tárolása - tippek
• Vágott étel:Sokoldalú burgonya - Ezek a nagyszerű gumók csodákra képesek

Ha melegítés közben keverjük a szemeket, a köret egyenletesen és gyorsan felmelegszik. Ez a módszer alkalmas a még gyorsabban fagyott rizs felolvasztására is. Ha főzés közben a mag nem teljesen megpuhult, akkor a szitán lazán elhelyezett fedél segít; ez elegendő nedvességet eredményez a rizs főzésének befejezéséhez.

---