Fagyasztott csokoládé szufla à la Dukan; SchokoNews
Fagyasztott csokoládé szufla. Mindenki számára, aki számára a kvark túl gyenge.
A Dukan-diéta néhány évvel ezelőtt a „Hercegnők-diéta” néven vált ismertté és hullámokat vert. A diéta elve: sok fehérje, semmi más. Lássuk, mennyire alkalmas ez a diéta a csokoládé szerelmeseinek, és próbáljuk ki a fagyasztott csokoládé szuflét à la Dukan!
A diéták ma már egy tucatnyi pénzt jelentenek, és néhányuk világhírű is. A Dukan-diéta minden bizonnyal csatlakozhat ehhez a listához. A diéták értelmét és hülyeségeit, valamint sikereit vagy kudarcait nem szabad ezen a ponton megvitatni. Itt csak az a kérdés, hogy mit várhat a csokoládé szív egy olyan étrendtől, amely tiltja a menüből a szénhidrátokat és a zsírokat.
A Dukan-diéta alapjai
Az említett étrendet egy francia orvos dolgozta ki a 20. század második felében. A diéta középpontjában a fehérjében gazdag étrend áll, valamint a zsír és a szénhidrát egyidejű csökkentése. Azok, akik szigorúan betartják a szabályokat, négy szakaszon mennek keresztül, amelyekben a zsírok és szénhidrátok fogyasztása különböző mértékben megengedett. Megfelelően már írtak különféle könyveket, amelyek arról tájékoztatnak, hogy mely ételeket szabad megengedni, és mit kell sürgősen betartani, hogy a diéta során ne veszélyeztessük saját egészségünket. Köztük van egy könyv, amely 200 receptet tartalmaz az étrendhez - beleértve a csokoládé desszerteket is. A csokoládé nem található meg a receptekben, de kakaó és édesítőszer. Kipróbáltuk, hogy ízlik-e.
A fagyasztott csokoládé szuflé összetevői és elkészítése
Hozzávalók: 100 g kvark (sovány), 30 g kakaópor (cukrozatlan és olajtalan), 2 tojásfehérje, 2-3 evőkanál folyékony édesítőszer.
Először a szufléformákat készítik elő. Ehhez csomagoljon 2 szuflaformát (vagy csészét vagy hasonlót) a felső szélére egy-egy alufóliás csíkkal úgy, hogy kb. 3 cm-es fólia kiemelkedjen a tetején.
A csokoládé szufla masszához az alacsony zsírtartalmú kvarkot és a kakaót hajszitán átmossa, hogy ne legyenek csomók a masszában. Ezután botmixerrel felverjük a keveréket. A tojásfehérjét az édesítőszerrel keményre verjük, és behajtjuk a kvarkba. Öntsük a kész keveréket az előkészített szufléformákba az alufóliáig.
Helyezze a megtöltött formákat a fagyasztóba legalább 3 órára. Ezután távolítsa el a fóliát, és tálalja a kész csokoládé szuflét.
Következtetés és tippek
Az összetevők egyszerű felsorolása és a rövid utasítások arra utalnak, hogy a csokoládé szuflé elkészítése gyors és egyszerű. Ennek ellenére nehézségbe ütköztem az elkészítés során: A kvark-kakaó keverék olyan nehéz volt számomra, hogy a tojásfehérjét alig lehetett behajtani. Az emelés óriási ütemben zajlott, és ennek megfelelően a tojáshó levegőjének kellett szenvednie. Végül azonban a keverék két teljes szufléformát eredményezett. Körülbelül nyolc óra elteltével kivettem a fagyasztott csokoládé szuflákat a mélyhűtőből, és először csodálkoztam, hogy a massza nem tágult, amikor megfagyott. Alumíniumfóliából készült túlcsordulás elleni védelem ezért esetemben nem volt szükséges.
Ízét tekintve nem tehetek kifogást a csokoládé szuflé ellen. A kakaó és az édesítőszerek nagyon csokoládévá teszik a desszertet. Akut kockázata van a függőségnek, különösen az étcsokoládé rajongók számára! Az adagot azonban nem ették meg gyorsan, mert a szuflé sajnos nagyon kemény volt. Öt-tíz percig hagyhatja a szuflát leolvasztani. Talán a felhasznált kvarknak köszönhető, hogy a tojásfehérje nem volt jól behajtva, így a szufla nem „emelkedett fel”, következésképpen szintén kemény lett.
Összegzésképpen elmondható, hogy az íz csúcsértékeket kap, de az állaga sajnos nem. Ha valóban követni szeretné a dukani étrendet, akkor ez a recept minden bizonnyal jól ajánlott. Minden vágyat kielégít! Aki azonban nagy jelentőséget tulajdonít a desszertek konzisztenciájának, annak jobban megfelel egy másik recept.