Fagyasztott étel 5 mítosz felszámolva, és 24 életük mögött rejlő igazság
A legfrissebb adatok szerint a fagyasztott élelmiszerek értékesítése 78,8% -kal nőtt a tavalyihoz képest. A növekedés a fogyasztók élelmiszervásárlásának közelmúltbeli változásainak tudható be, akik a járvány idején a hosszabb eltarthatóságú ételeket részesítették előnyben. Ezért a kérdés: elveszítjük-e a táplálkozás minőségét? Fagyasztott ételek, kevésbé táplálóak, mint a frissek? Megtanuljuk a választ Susan Bowermantól, idősebb táplálkozási oktatás és képzés világméretű igazgatójától
Míg sok ember számára a családi táplálkozás továbbra is prioritás marad, különösen ebben az időszakban, az a kérdés, hogy a fagyasztott ételek ugyanolyan táplálóak-e, mint a „friss” alternatívák. A válasz az, hogy mindkettő egészséges, és a táplálkozási információk ismerete az egyik legjobb módszer arra, hogy egészséges ételeket készítsen a család számára.
A csomagoláson található táplálkozási információk lehetővé teszik a különböző termékek összehasonlítását, így kiválaszthatja a megfelelő tápláló ételt. Figyelembe veheti az olyan tényezőket, mint a különböző márkák kalória-, zsír-, fehérje- és cukortartalma, ami segít a jobb döntések meghozatalában. Nehéz megérteni, mi van az élelmiszer-címkén, de ha tudsz egy kicsit az élelmiszer-címkén szereplő kifejezésekről, akkor tudod, mire kell figyelni.
5 mítoszok és valóság a fagyasztott élelmiszerekről:
1. Mítosz: A friss jobb, mint a fagyasztott. Ez gyakori hiba. Amit az emberek nem értenek, az az, hogy a fagyasztott ételek, mint például a gyümölcsök és zöldségek, valójában magasabb tápértékkel bírhatnak, mint a friss ételek. Ezeket az ételeket általában éréskor szüretelik, majd a betakarítás után nagyon hamar feldolgozzák, ami elősegíti a tápanyagok megőrzését. A friss termékek eltarthatósága rövidebb a csomagoláshoz és a szállításhoz szükséges idő miatt, nem is beszélve a szupermarketben töltött időről. A boltban lévő levegőnek, fénynek és víznek való kitettség bizonyos vitaminok elvesztéséhez is vezethet a friss termékből.
2. Tévhit: Minden fagyasztott ételben magas a nátriumtartalom. Több élelmiszer-gyártó megpróbálja csökkenteni a nátrium mennyiségét, hogy megfeleljen az egészségtudatos fogyasztók igényeinek. A termékek kiválasztása előtt gondosan olvassa el a címkét. Fagyasztott zöldségek vásárlásakor válassza azokat, amelyekhez nincs hozzáadva só vagy sós szósz.
3. Tévhit: Minden fagyasztott étel feldolgozása magas fokú. Lehet, hogy ez a múltban is igaz volt, de amint a fogyasztók egyre jobban tájékozódnak a táplálkozásról, a gyártók egy sor kevésbé feldolgozott élelmiszert kínálnak ki, amelyek közelebb állnak a természetes állapotukhoz. Most például könnyebb megtalálni a zöldségeket és teljes kiőrlésű gabonákat tartalmazó fagyasztott ételeket. Ismét a címke elolvasása és megértése segít a megfelelő választásban az Ön és családja számára.
4. Tévhit: Nem jó a fagyasztott termékeket újra fagyasztani. Van itt egy csepp igazság. Sajnos bármennyire is próbáljuk megtervezni az étkezésünket, a terveink hirtelen megváltoznak, ami azt jelenti, hogy az éppen felengedett húst vissza kell tennünk a hűtőbe. Ha a hűtés hűtőszekrényben történt, és nem szobahőmérsékleten, akkor visszahelyezheti az ételt a fagyasztóba. Az étel szobahőmérsékleten történő felolvasztása egyáltalán nem ajánlott, mivel ez lehetővé teszi a baktériumok gyors szaporodását, és ételmérgezéshez vezethet. Ezenkívül az olvadás veszélyeztetheti az ételek textúráját és ízét. A legjobb eredmény érdekében próbáljon fagyasztott húst használni forró ételekben, például levesekben és pörköltekben.
5. Tévhit: A fagyasztott ételek egy bizonyos idő után lejárnak. A FoodSafety.gov szerint az állandóan -18 ° C-on tárolt élelmiszerek korlátlan eltarthatósági idővel rendelkeznek. De sok otthoni fagyasztó nem éri el az ilyen alacsony hőmérsékletet, ezért reálisabb időszak a fagyasztott élelmiszerek tárolására 6-9 hónap lenne. Az élelmiszerek légmentesen vagy vákuumban lezárt és lezárt csomagolásban történő tárolásával a hűtőzsákból eltávolítják a levegőt, így az élelmiszer megőrzi minőségét.
További táplálkozási információkért látogasson el az IAmHerbalifeNutrition.com webhelyre.
A szerzőről:
Susan Bowerman a Herbalife Nutrition világméretű táplálkozási oktatásának és képzésének vezető igazgatója, valamint a Társaság által támogatott blogok, az I Am Herbalife Nutrition és a Discover Good Nutrition egyik vezető szerzője.
Bowerman engedéllyel rendelkező dietetikus, rendelkezik a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia két tanúsítvánnyal, mint engedélyezett sporttáplálkozási és engedélyezett elhízási és fogyókúrás szakember, valamint az Akadémia munkatársa.
A Herbalife Nutrition-nál betöltött szerepét megelőzően az UCLA Humán Táplálkozási Központjának igazgatóhelyettese volt, a Pepperdine Egyetem táplálkozási adjunktusaként és a Cal Poly Élelmiszertudományi és Táplálkozási Tanszékén táplálkozási előadóként dolgozott. San Luis Obispo.
Bowerman hat évadon át tanácsadó volt az (akkoriban) Los Angeles Raiders csapatában, és két évig írt a Los Angeles Times Egészségügyi rovatában. Társszerzője 23 kutatási cikknek, 14 könyvfejezetnek és társszerzője két közönségnek szóló könyvnek: "Milyen színű az étrended?" és „Az L.A. Alak diéta ”, Dr. David Heber, amelyet Harper Collins adott ki 2001-ben, illetve 2004-ben.
Olvassa el még:
Vízünk: mennyi vizet iszunk és melyből?
Mindegyiknek megvan a maga vize, állítják a szakértők. Tudta, hogy az élet első éveiben emlékezik az ivóvízre, ami befolyásolja későbbi kedvenc vízválasztásunkat?