Fagyasztott étel A fagyasztott étel olyan egészséges! SZÓRAKOZÁSRA
Legyen szó szalámi pizzáról vagy tejszínes spenótról, sült krumpliról vagy krémes süteményről: a fagyasztott ételek gyakran egészségesek és virágzóak. Ellenőrizzük a sokkfagyasztott ételek irányába mutató tendenciát!
Így főz ma: fogantyú a fagyasztóban, tépje fel a csomagot és a mikrohullámú sütőbe. Öt perccel később az etetési idő. Még Nagyi is belemártja villáját a zöldségekbe, és ragyog egy ilyen gyorsan elkészített csemegével. Ennyit egy nagy fagyasztott élelmiszer-márka aktuális hirdetési üzenetéről. A fagyasztott élelmiszerek 2012-ben tovább növekedtek. A Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Intézet (BMEL) adatai szerint minden német állampolgár körülbelül 41 kilogramm mellkasi ételt (fagylalt nélkül) fogyasztott - csaknem 8 kilogrammal többet fejenként, mint 2000-ben.
Keresett bestsellerek: zöldségek, készételek, pizza, pékáruk és hal. Évek óta a gyors és egyszerű elkészítés volt a fő érv a fagyasztott élelmiszerek vásárlásakor, de a gyártók ma már az embereket is csábítják termékeik tápértékével. A származás szigorú ellenőrzése és a vitaminbarát gyártási folyamatok célja a fagyasztott élelmiszerek egészséges alternatívája a házilag elkészített ételek helyett. A FIT FOR FUN ellenőrizte, hogy a németek fagyos kedvenc ételei valóban képesek-e tartani a friss versenyt (lásd alább a 2. oldaltól).
Meddig tart a fagyasztott élelmiszerek eltarthatósága?
"Túl jó a kukába!" A BMEL kezdeményezésének üzenete. Az élelmiszerek helyes kezelésével kapcsolatban sok kérdés merül fel. Fagyasztott áruknál is - különösen az eltarthatóságuk miatt. Megkönnyebbülés: Az ételeket a fagy jól megőrzi. A romlás folyamatát nem állítják le 100% -osan, de ezt egyetlen megőrzési módszer sem hozza létre. A mélyhűtött ételekre a következők vonatkoznak: a nyers ételek hosszabb ideig maradnak fagyasztottak, mint a főtt ételek, a sovány ételek hosszabb ideig, mint a zsíros ételek. A víztartalom és a kötőszövet fontos szerepet játszik a húsban és a halban. Minél erősebb a kötőszövet, annál tovább fagyasztva tárolható. Ezért: gyorsan fogyasszon halat, majd baromfit, majd marhahúst és sertéshúst. Még ha nem is gondolkodik közvetlenül, de a fagyasztott élelmiszereknél is szerepel a "legjobb előtt" dátum. Ezt különösen a gyümölcsöknél és zöldségeknél kell betartani a vitaminok és az íz csökkentése érdekében. A hal és a hús esetében egészségügyi problémák jelentkezhetnek a határidő lejárta után.
A fagyasztott élelmiszerek helyes kezelése
Az anya meghallgatása gyakran segít: "Kiolvasztás után ne fagyjon újra!" Az ismételt fagyás nemcsak a textúrát, hanem a vitamin- és ásványianyag-tartalmat, valamint az egészségre ártalmatlanságot is károsítja. A csírák felolvasztáskor kapcsolódnak az ételhez. Ez gyorsabb romláshoz vezet. Ez nem azt jelenti, hogy egy rövid felmelegedési fázis után minden ehetetlenné válik. Csak arra kell figyelni, hogy az ételt ne hagyja túl sokáig a melegben, és az elkészítése során alaposan felmelegítse.
Ha a fagyasztónál áll a szupermarketben, magabiztosan megragadhatja. Németországban a hideg láncokat pontosan szabályozzák és rendszeresen ellenőrzik. Ha biztonságban akar lenni, vigyen magával egy hűtőtáskát, amikor vásárolni megy, és ott tárolja az élelmiszereket, amíg haza nem ér.
Házi fagyasztott étel
Ha marad valami a vacsorától, magabiztosan lefagyaszthatja. Ezután meg kell olvadnia és egy-három hónapon belül újra meg kell ennie. Amikor nyáron gyümölcsök és zöldségek kelnek a kertben, télire visszateheti őket. Blanszírozza a zöldségeket fagyasztás előtt. A finom kerti élvezetek ezután akár egy évig is tárolhatók a fagyasztóban. Azonban minél tovább fekszik ott, annál több vitamin és ásványi anyag veszít.
Ha nem biztos benne: ha kétségei vannak, hallgassa meg a gyomrát. Ami ki jól néz ki, jó illatú és kiolvasztva jó, az szintén jó. Csak akkor, ha a húst és a halat hosszabb ideig tárolták, nem csak az éhes gyomrot, hanem a józan észt is meg kell kérdezni.
Forrás: Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium (BMEL)