Fagyasztott petrezselyem, kapor, vörösfenyő, tárkony, zeller - fagyasztott zöldek
Hogyan fagyasztható petrezselyem, kapor, vörösfenyő, tárkony, zeller - fagyasztott zöldek télire. Milyen zöldeket lehet a dobozba vagy a fagyasztóba tenni? Hogyan őrzi meg legjobban az ízét a petrezselyem, a tárkony, a vörösfenyő és a kapor? Konzerv zöldség receptek. Fagyasztott zöldek receptje jégkockatartókban.
Manapság folyamatosan találunk friss zöldeket az üzletekben. Nem érdemes leveleket vásárolni pusztán a megőrzés érdekében. Ha azonban vannak kertjeink, vagy a kényelem érdekében különféle módszereket alkalmazhatunk azok megőrzésére.
Nekem személy szerint nem Szeretek petrezselymet, kaprot vagy vörösfenyő leveleket sóval és ecettel tenni (egy üvegbe), mert megváltoztatja az ízét. Az egyetlen, amit kis ecetes üvegekbe tettem, a tárkony - ez nem hiányozhat Erdélyben burgonya vagy bableves füstölt ciolannal 🙂 - receptek itt és itt.
Télire különféle leveleket csak szárítással (kiszáradással) vagy fagyasztással tehetek. Nézze meg itt, hogyan szárad elhagyja a készüléket, a sütőben vagy a napon.
A zöldek fagyasztását nem ajánlom nagy zacskóban! Nehéz kezelni, feleslegesen sok helyet foglalnak el. Ha már kinyitja a táskát, megkapja a fagyasztó szagát, és még a benne lévő illatos levelek is kiadják a sajátos illatot. Nem ezt akarjuk. Semmilyen esetben ne tegye az egész leveleket közvetlenül a zsákokba, mert sok levegő van közöttük, amely elfoglalja a helyünket a fagyasztóban. Ugyanígy a "háziállatok" is. Nem a levegőt, hanem az ételt fagyasztjuk!
10-12 jégkockát tartalmazó formában koncentrálhatunk egy nagy zsák petrezselymet. És megőrzi aromáját, mintha a kertből szedtem volna őket. Amikor szükségem van rá, csak kiveszek 1-2 kockát fagyasztott zöldet és ennyi! Természetesen különleges ízesítéseket is készíthet leves, pörkölt vagy zöldséges szószokhoz.
Az alatta lévő mennyiségekből kb. 12 kocka fagyasztott zöld.
Fagyasztás petrezselyem, kapor, vörösfenyő, tárkony vagy zeller télre - dobozban vagy fagyasztóban?
Hogyan tisztítsuk meg a fagyasztott zöldeket?
Először megtisztítjuk más gyógynövények leveleit, a talajt, a szennyeződéseket, a rovarokat és a szárított leveleket.
Ezután helyezze a leveleket nagyon hideg vízbe. A leveleket jól mossuk meg, és engedjük le. Salátafonót használtam.
A felszeletelt zöldeket könnyebb aprítani, nem tapadnak a kés pengéjéhez vagy a szaggatóhoz!
Hogyan lehet összetörni az aromás zöldeket?
Ezután vágja fel a petrezselymet késsel vagy konyhai robotgéppel.
A jégkockákra szánt speciális dobozban törje össze a leveleket vagy az apróra vágott gyógynövényeket.
oanaigretiu
Élelmiszerblogger a Savori Urbane-nál. #savoriurbane
Töltse fel annyi vízzel, hogy ellepje ezeket a leveleket, és töltse ki a dobozt. De olyan jól meg kell tömni a leveleket, hogy ne férjenek bele túl sok vízbe.
Hogyan fagyasztható petrezselyem, kapor, vörösfenyő, tárkonyt télre?
Tegye ezt a tálcát néhány órára a fagyasztóba, amíg teljesen meg nem fagy.
Ezután vegye ki a tálcát a mélyhűtőből, és vegye ki a kockákat a formából, és helyezze őket műanyag zacskókba (ziplock-típust ajánlom, amely zárt-nyitott lehet). Ez megszabadítja a tálcát a jégkockáktól, és más zöldeknél újra felhasználhatjuk.
Amikor szüksége van rá, pontosan kiviheti, amire szüksége van. Címkézzük a táskákat (a táskára állandó jelölővel írjuk, amely tartalmazza az évet is).
Általában sok petrezselymet, zellerlevelet teszek. Kaporozzon kevesebbet, de szárítson meg egy edényt tárkonyt és vörösfenyőt is. Megfelelően fel kell mérnie családja igényeit, és amennyit csak lehet, be kell töltenie.
A jégkockákból kivett levelek és gyógynövények annyira illatosak maradnak, hogy úgy érzed, most szedték le őket a kertből! Ugyanakkor megőrzik ízüket és aromájukat, de friss, étvágygerjesztő színüket is.
A módszer a lefoglalt hely szempontjából hatékony, mert egy nagy zsák petrezselyemből 12 kockát kaptunk, amelyek nagyon kicsi helyet foglalnak el. Ezeknek a kockáknak a fagyasztóba rakása is ergonómikus. 2 × 6-os sorokat tettünk, és a táskákat egymásra tettük.
Itt található egy egyszerű és rendkívül hatékony módszer a petrezselyem, a kapor, a vörösfenyő, a tárkony, a zeller vagy más aromás zöldek téli megőrzésére.
Vagy zöldség és paradicsom keverék levesekhez - lásd itt.