Fagylalt Hogyan ismeri fel a jó minőséget
A fagylalt mennyei íze van, és meleg állapotban ideális. A németek évente körülbelül nyolc liter fagylaltot nyalnak. Csak az élelmiszerboltokban és a drogériákban a német állampolgárok körülbelül 1,7 milliárd eurót költöttek kedvenc fagylaltjukra 2018 júniusától 2019 májusáig. Ez a Nielsen piackutató vállalat jelenlegi tanulmánya szerint fejenként körülbelül 21,25 eurónak felel meg. A tavalyi forró nyár annak is oka volt, hogy a fogyasztók csaknem 20 millió literrel többet vásároltak fagylaltot a szupermarketekben és hasonlók.
A 2018-as szezon első öt helyezettje a csokoládé, a vanília, az eper, a mogyoró és a stracciatella volt az olasz fagylaltgyártók uniójának, az Uniteis e.V.
A fagylalt kalóriabomba?
Ha sűrű krémet kér krémmel, akkor gyorsan lesz pár száz kalóriája. Egy gombóc 75 gramm körüli gyümölcsfagylalt csak 100 kalóriát tartalmaz. Az összehasonlítható tejfagylalt már kb. 150 kalóriát tartalmaz. Azok, akik inkább csokoládét esznek, kb. 170 kalóriát tartalmaznak kanálonként. És egy nagy, csokoládéval borított popsicle mandulaszeletekkel rendelkezik a 300 kalóriával.
A jég ugyanaz, mint a jég?
Nem. Sokféle változatosság és tulajdonság létezik. Minden a nevétől függ.
- Jégkrém legalább 10% tejzsírt kell tartalmaznia.
- Krémfagylalt legalább 50 százalék tejet és legalább 270 gramm teljes tojást vagy 90 gramm tojássárgáját tartalmaz liter tejben.
- Jó minőség Tejfagylalt még 70 százalék tejet is tartalmaz, de tojás nincs.
- Ha a tejzsír főleg tejszínből származik, akkor az ún Jégkrém. Legalább 18% tejzsírt kell tartalmaznia.
- Nál nél Gyümölcs fagylalt Vízi jég alapon legalább 20 százalék gyümölcsöt adnak hozzá - savanyú gyümölcsök (citrusfélék, ribizli stb.) Esetében legalább 10 százalékot.
- Sorbet fagylalt valójában megnövelt gyümölcstartalmú gyümölcsfagylalt. Legalább 25 százalék gyümölcsöt kell tartalmaznia, savanyú gyümölcsökhöz 15 százalék elegendő.
- Víz jég a "legolcsóbb" fagylalt: Az alap víz, plusz legfeljebb 3% zsír és legalább 12% íz, vagyis édesítő és/vagy ízesítő szárazanyag.
Vigyázzon az egyszerű "jég" felirattal
Vigyázzon az iparilag előállított fagylaltokkal. Ha csak "jég" van a csomagoláson, akkor az kókuszolajat vagy más növényi zsírokat tartalmaz. Ezzel pénzt takarít meg a gyártó, mert a tejzsír lényegesen drágább. De ha fagylaltról van szó, akkor legalább tíz százalék tejzsírt kell tartalmaznia. Érdemes tehát jobban megnézni!
A jég forog?
A fagylalt nagyon romlandó étel. Tejet és cukrot tartalmaz. Ha nincs megfelelően lehűtve, ideális táptalaj a csírák számára. Az úgynevezett lágy fagylaltgépek különösen kritikusak, mert csak mínusz hat fok körüli hőmérsékletre hűtik a fagylaltot. Ezért különösen fontos, hogy a munkát higiénikusan végezzék, és a gépeket rendszeresen tisztítsák.
Minden a súlytól függ
Egyébként, ha a boltban vásárol egy jégcsomagolást, nem szabad megvakulnia a csomag méretétől. Minden a súlytól függ. Mivel néhány fagylaltgyártó szó szerint levegővel fújja fel jégkrémet. Ennek eredményeként nagyobb a térfogata, de még mindig kevesebb a tömege.
Az íze részletekben rejlik: legyen óvatos a névvel
A "vaníliafagylalt" csak fagylaltnak nevezhető, amely vanília kivonatot vagy természetes vanília ízt tartalmaz. A "vaníliaízű fagylalt" mesterséges vaníliaaromát is tartalmazhat. Ez a vanillin a fa- és papíripar melléktermékeiből készül. Már nincs sok közös vonása az eredetivel, a vanília növényével.
A jég fejfájást vált ki?
Valójában van egy úgynevezett jégfájás - a "fagyagy". Leggyakrabban éles szúrás a templomok vagy a homlok mögött. Az egyik elmélet arról, hogy pontosan mi váltja ki, az az, hogy a fagylalt rendkívüli hidegsége irritálhatja az idegeket. Ezek aztán az agynak nemcsak a "hideg", hanem a "fájdalom" információt is elküldik.
Böngészője nem támogatja ezt a tartalmat.