Fagylalt trendek, újítások és egyebek az ANUGA-tól (1. rész) - Készítsen saját fagylaltot - A fagylalt blog
A világ vezető élelmiszer-vásárára jelenleg 2019 október elején kerül sor ANUGA századik alkalommal Kölnben. Azért voltam ott, hogy megnézhesd a környék legújabb termékeit Jégkrém érdekesek.
Az általam bemutatott termékek többsége csomagolt fagylalttermék, végfelhasználásra, de a második részben néhány olyan összetevőt is bemutatok, amelyek inspirációként használhatók a saját fagylalt receptjeihez.
Mielőtt rátérnénk a konkrét vállalatokra, áttekintés a tágabb trendekről: A „mentes” trend, amelyet tavaly a Gelatissimo-nál láttam, most utat tör magának a csomagolt fagylaltos ízekbe: sok új vegán íz, sok Fagylalt nélküli cukor, csökkentett cukor, hozzáadott cukor nélkül, laktózmentes, zsírmentes, organikus stb. Szintén kevesebb kalória nagy szerepet játszanak, voltak olyan jégcsomagolások, amelyekben az (alacsony) kalóriaszám volt a legnagyobb információ, még a gyártó és az íz előtt.
Mikor Ellenlépés Ezen csökkentés mellett számos új fagylaltkészlet is létezik, amelyek nagyon dús egész desszerteket ötvöznek: fagylalt sok karamellszósszal, süteménytészta, kekszdarabok, hinti és így tovább, pazarul díszítve a családi desszert számára ünnepnapokon.
Kicsit furcsának tartom, hogy sok fagylaltgyártó nemrégiben reklámozta fagylaltját mentes a géntechnológiától lenni. Ez eleinte pozitív, de felveti a kérdést, hogy ez korábban nem volt-e így? Vagy csak egy marketingfogásról van szó, mint a "vegán víznél", ahol a dolog magától értetődik.
De vessünk egy pillantást az újdonságokra:
A viszonylag fiatal, litvániai DADU fagylaltozó cég néhány izgalmas terméket mutatott be: Kétféle fagylalt létezik, a vad menta és a fekete ribizli Tolja a jeget nyírvízzel, mindegyik bio. Bio változatként a klasszikus orosz „Plombir” fagylaltot is tartalmazzák. Két ízben van joghurtos fagylalt is a probiotikus BB-12 bifidobaktériumokkal, amelyek állítólag támogatják a bél egészségét. Mikor "Instagram vonal„Háromféle színű fagylaltjukat forgalmazzák, fekete fagylaltot, fekete gofrit, feketét kék színű algákkal, fekete gofrit és zöld hársfavirágú fagylaltot, zöld gofriban, amelynek szokatlan színeivel figyelemfelkeltőnek kell lennie az Instagram-on.
A szlovén Incom vállalat 1991 óta létezik, és rövid idő alatt jelentős számú fehér címkés megoldást hozott a piacra. A cég több mint 45 vállalatot lát el. Most erősíti saját márkáját Leone készlet. Most van a "Al! Ve Mini étkezés", Fagylalt boton, amely állítólag egészségesebb, kevesebb kalóriát és" szuper ételeket "tartalmaz, és alternatívája a reggelinek, például a"Kannabisz és banán„Kendermagokkal és kenderfehérjével. Az "Al! Ve Protein" sorozat több fehérjére és kevesebb zsírra és cukorra összpontosít, opcionálisan fagylaltként vagy réteges poharaként.
A „Selfie Sticks” sorozat botjára fagylaltot ad, olyan motívumokkal, mint az ajkak, napszemüvegek, nyelvek vagy bajuszok, amelyek az arc előtt tarthatók, fotogén az Instagram számára.
A fagylalt, ahol a fagylaltkúpba rózsa formájában mesterségesen rétegezzük, csomagolt "rózsakúpként" is kapható a tartományban.
A "Camelicious" cég Dubaiból származik, amely számos terméket gyárt Teve tej ajánlatok, köztük fagylalt teve tejjel, sáfrány, fahéj és kardamom.
A német vállalat, a Foodfood, amely nagymértékben támaszkodik a fenntarthatóságra és a biotáplálékra, három újat vezet be Gyümölcs- és zöldségfélék korábban: sárgarépa és narancs, cékla és málna, tök és narancs. Mindegyik 66–70% zöldség/gyümölcs tartalommal, kevés cukorral, vegán és Demeter tanúsítvánnyal.
Valószínűleg ismeri ezeket a billenő joghurtokat Müllerből, ahol maga is keverheti a gyümölcskeveréket a joghurtba? Most van valami hasonló az olasz cég „Il Gelato” -jához Tonitto. Ezek fagyasztott joghurttal ellátott jégcsomagok, ahol a gyümölcs variegato-t a tetején további rétegként szolgálják fel.
A Greengarden cég Equadorból származik, és helyi gyümölcsökből, például passiógyümölcsből, áfonyából, lime-ból, mangóból és - szinte sehol másutt - készült finom sorbetákat kínál. Tüskés annone.
A kis fagylaltcég E. Pyrga Ciprusról bemutatja "20/20 Fitness" fagylaltját, amely kevés zsírt és cukrot, de sok tejfehérjét tartalmaz. Ezen kívül a ritka "Chios Mastic" fajta található a kínálatában, amely ízesítő összetevőként a görög Kiosz sziget szigetén található öntött bokrokból származó gumigyantát tartalmazza. Egy másik Fitness jég 10–20% fehérjével, a „FitFuel” fajtától függően, az ír cég származik Coolhull Farm.
A hollandiai "De Jong's IJs" jégkrémgyár, amely többek között a FrozenDutch számára gyárt, készített egy rövid videót "egy nap a fagylaltgyárban" címmel, ahol bemutatják, hogyan készítik fagylaltjukat:
A második rész itt folytatódik, ahol bemutatom Önöknek az izgalmas alapanyagokat, valamint fagylaltot kutyáknak, fagyasztott energiaitalokat és fagylaltfánkokat.