Fagylaltozási kampányok - étkezési gyakorlat
A márkás fagylalt divatos. De túl sok akció az értékesítésbe kerül.
Nem volt elég: hat hét gyönyörű nyári időjárás és meleg egyszerűen nem volt elég. A 2010-es fagylaltüzlet ismét megmutatta, mennyire időjárástól függ ez a szegmens. Nehéz kezdés, hat hét "fagylaltos időjárás" a nyár elején - "de az üzlet augusztusban ismét összeomlott, és az év végéig alacsony szinten maradt" - írja Annette Rücker, a The Nielsen Company fagylaltszakértője. A fagyasztott élelmiszer-üzletág 1,1 milliárd eurót tett ki, ami 1,2 százalékos csökkenést jelent (Nielsen, LEH és DM 52 KW alapján). Pedig jó hírek voltak a márkagyártók számára: "Jelentősen növelték eladásaikat és növelték az eladásokat is" - mondja Rücker. Egy megjegyzéssel: Még akkor is, ha a márkagyártók több mint egy orrnyira vannak a saját márkás gyártók előtt, a dolgok még jobbak is lehettek volna, mert a "kényszerintézkedésekkel foglalkozó üzlet" (Rücker) miatt az eladások növekedése kevésbé volt lenyűgöző.
Drága alapanyagok
De nemcsak az időjárás jelent komoly üzleti meghatározó tényezőt: egy éven belül erőteljesen emelkedtek az olyan alapvető nyersanyagok ára, mint a tej, tejszín, zsírok, kakaó és cukor. Az LP által megkérdezett gyártók egyetértenek: nem a minőségre koncentrálunk; többségük szerint tehát: a kiskereskedőknek magasabb árakat kell elfogadniuk. "Az alapanyagköltségek olyan dimenziót értek el, amelyet megtakarítással nem lehet kompenzálni" - mondja Ansgar Bornemann (a Nestlé Schöller igazgatótanácsának elnöke), Marketing igazgató R & R Ice Cream. Michael Müller, a Rosen Eis sajátmárkagyártó piac-, tervezés- és logisztikai ügyvezető igazgatója számára a megnövekedett nyersanyagárakat már nem képes felvenni a gyártó árrése: „A kereskedelemnek ehhez kell alkalmazkodnia, mérsékelt áremelkedéssel a termékek minőségét, a rugalmas, pontosan időben történő kézbesítési képesség biztosítása érdekében. "
A Mars Chocolate Deutschland teljesen más megközelítést alkalmaz: "Promóciós tevékenységeink középpontjában a második és a kiterjesztett rendszeres elhelyezés, valamint az optimális kép áll, például a szórólapon" - mondja Cornelia Sadowski, a Ice Cream Portfolio menedzsere. Különösen az impulzus vásárlás által vezérelt termékcsoportok esetében a termékek láthatósága és érzékelhetősége, Többek között nagyon fontos a széles körű elhelyezés miatt a PoS-nél. Úgy tűnik, hogy a számítás működik: 2010-ben a vállalat az élelmiszer-kiskereskedelemben a 2. számú márkagyártóként végzett az élelmiszer-kiskereskedelemben, és 2007 óta megduplázta az eladásait ezen a területen. Az egyetlen Snickers fagylaltozó bevezetése Sadowski szerint a Mars pedig lendületet adott az impulzus jégnek, és új ügyfeleket hozott.
Prémium és természetes
A mélyfagyasztott ládákban általában a prémium és a természetesség irányába mutat tendencia. A Nestlé Schöller piacra dobja a Nestlé Gold prémium termékcsaládot (440 ml), extra magas kakaótartalommal (több mint 70 százalék). A Mövenpick Gourmet Edition, amely a nürnbergi székhelyű vállalat szerint tavaly nagyon sikeres volt, szintén folytatódik a Mövenpick Créme Grape Port borfajtával.
Saját információi szerint a multipack szegmens piacvezetője, a Langnese (a piaci részesedés 19,8-ról 25,4 százalékra nőtt 2010-ben) elindul, többek között. Magnum Temptation Chocolate, amely több csomagban is kapható. Az R & R Ice Cream az erős engedéllyel rendelkező Landliebe márkára támaszkodik, amely a Landliebe botfagylaltot kétféle ízben, több csomagban mutatja be. A laktóz- és gluténmentes jégkrémmel Bruno Gelato azokat szeretné megszólítani, akiknek korábban fagylalt nélkül kellett maradniuk.
A Roggenkamp Organics szerves fagylaltgyártó 2010-ben csaknem 9 százalékkal gyors növekedést ért el az organikus kiskereskedelemben növekvő fagylaltpiacon, és csaknem 20 százalékkal a harmadik ezen a piacon. A fagylalt a hagyományos élelmiszer-kiskereskedelemben is egyre inkább a fagyasztott élelmiszerek ládáiba kerül. Összességében az igazgatóság tagja, Stefan Roggenkamp nemcsak az organikus, hanem a tejszín, tej, cukor és tojás alapú "tiszta" receptek irányába mutat tendenciát. "Termékeink nem annyira árérzékenyek, mert fogyasztóink bizonyos minőséggel rendelkeznek, és nem csak egy bizonyos árvásárlás. "
A fagylaltpiac ebben az országban még nem telített. A Svensk Glass (klasszikus svéd fagylalt és szorbett) és a Hansens Sahneeis (egy dán gyártó fagylaltja, sok típus tanúsított ökológiai), amelyek egyaránt a hagyományokra, a kiváló minőségű alapanyagokra és a prémiumra összpontosítanak, csak két új piaci szereplő, akik a fagylaltértőkhöz fordulnak akik nem feltétlenül nézik a fillért. Az eredeti recepteket, például kaktusz-citromot tartalmazó Svensk Glass a Kaufhof, a Globus, a Konsum Dresden és néhány Edeka üzletben található.