Fahéj olaj - értékes olaj testnek és léleknek
A karácsony elválaszthatatlanul kapcsolódik a fahéj szelíd, aromás illatához. A fűszer megtalálható forralt borban, valamint puncsban, és nem szabad megfeledkezni a ropogós fahéjas csillagokról. Kevésbé ismert, hogy a por alakú fűszer mellett van egy gazdag fahéjolaj is, amely igazi csemege a testnek és a léleknek. Szigorúan véve a fahéj olajat fahéj kéreg olajnak kell nevezni, mivel az olajat a fahéj kérgéből vonják ki. Mivel a fahéj kassziából és a fahéj leveléből is van olaj, könnyebb ragaszkodni a fahéj olajhoz.
A világ talán legrégebbi fűszere
Értékes olaj test és lélek számára @ depositphotos.com/AntonioGravante
A fahéj hosszú ideig az egyik legdrágább fűszer volt a világon, időnként értékesebb volt, mint az arany. Amikor a Római Birodalom már nem létezett, az arabok átvették a drága fűszer kereskedelmét, és a kora középkorban Európába vitték. A fahéj gyorsan karriert váltott ki a köszvény kezelésére, és fűszerként is megalapozódhatott. A 13. századtól Velence volt a bűnösen drága fűszer piaca. A velencei kereskedők azonban gyorsan szembesültek a sikeres portugál tengerészek versenyével, akik uralkodtak az Indiával és az akkori Ceilonnal folytatott kereskedelemben. A 17. században hollandok avatkoztak be a konfliktusba.
Anton Fugger, az augsburgi kereskedő lenyűgözően megmutatta, mennyire áhított és milyen drága volt a fűszer. 1530-ban a világ leggazdagabb embere akkoriban elégette váltóit V. Károly császár előtt. Fugger fahéjrudakkal kezdte a tüzet. Így megmutatta mérhetetlen vagyonát a császárnak, aki az adós volt.
A fahéj otthona
A fahéj és a fahéjolaj eredetileg Ceylonból, a mai Srí Lankáról származik. Itt nő az igazi fahéjfa, amely később Burmába és Bangladesbe is eljutott. Ma az olcsó és kevésbé jó fahéj Kínából és Indonéziából származik. A fahéjas kasszia Japánban őshonos, és a Vietnamból származó fahéjat nagyon értékelik. Vad formában a fahéj megtalálható a Seychelle-szigetek szigetein is. Ha úgynevezett fahéjról van szó, akkor a meglehetősen gyenge fahéj cassie fajtákat értjük. Különösen az európai piacon találhatók meg.
A fahéjat tipikus világosbarna por formájában vagy kéregként feltekerve kínálják. Ez a fahéjrúd vagy Kaneel drágább, mint a por, és különösen intenzív ízűnek tartják. A kereskedelem fahéjvirágokat is kínál, amelyekre igény van a praliné és a péksütemények előállítására. A fahéjfa levelei és apró ágai különösen hasznosak a fahéjolaj kivonására.
Egy kis fa
A fahéjfa, amelynek kérgéből, ágaiból, virágaiból és leveleiből fahéjport és fahéjolajat nyernek, törpe a trópusi fák között. Ha a tér kedvező és az éghajlati viszonyok megfelelőek, a fahéjfa legfeljebb tíz méteres magasságot érhet el. Kérge érdekes, mert két részre oszlik. Van egy külső réteg, amely megvédi a fát, és egy belső réteg, amely nagyon erős illattal rendelkezik. Ezt a kérget hámozzák le a fáról, mert az aromás fahéjolajat kivonják belőle. A fahéj rügyei bolyhosak és sűrűn szőrösek. A levelek vörösek egy fiatal fán, csak ha a fa öregszik, a levelek zöldellnek. Fekete vagy sötét csillogó kék azok a gyümölcsök, amelyeket a fahéjfa ősszel meghoz.
Ahhoz, hogy a még fiatal kéregből fahéjolajat nyerjünk ki, úgynevezett víz desztillációra van szükség. A folyamat fáradságos és a hozam nem különösebben magas, mindössze egy liter fahéjolaj készül 200 kilogramm kéregből. Ha a fahéjolaj fahéjolajból származik, a hozam nagyobb, de sajnos a minőség általában sok kívánnivalót hagy maga után.
A különböző fahéjolajok
Nem minden fahéjolaj egyenlő. Jelenleg három különböző olaj van a piacon, amelyek mindegyike eltérő tulajdonságokkal rendelkezik:
Igazi fahéjolaj
Az igazi fahéjolaj sűrű és nagyon finom fahéjaromájú. Az íze azonban nagyon édes és csípős éles. Minél tovább tárolják az igazi fahéj olajat, annál inkább megváltozik a színe. A friss fahéjolaj halványsárga, öregedésével színét változtatja, az olaj pedig világosbarna lesz. A Srí Lanka-i olajok, amelyek főleg cinnamaldehidből állnak, jó minőségűek.
Fahéjas kassziaolaj
Az alsóbbrendű fahéjas kassziaolaj (Cinnamomum cassia) Kínából származik. Sokkal vékonyabb, mint a valódi fahéjolaj, kevesebb az aromája, és a fogyasztás után égő érzés marad a nyelven. A fahéjas kassziaolaj fő összetevője a fahéjsav, amely szintén ennek a fahéjolajnak adja a vöröses színét.
Fahéj levélolaj
Ha extrém aromáról és nagyon erős illatról van szó, akkor a fahéjfa leveleinek olaja jó választás. Ez a fahéjolaj önmagában kellemetlenül égető és csípős ízű. Ezenkívül ennek a főként iparilag használt fahéjolajnak nagyon savas a pH-értéke.
Fahéjolaj elmének és léleknek
E figyelemre méltó tanulmány alapján a tudomány összefüggéseket kutat a fahéj és az Alzheimer-kór között. A Kaliforniai Egyetem foglalkozott ezzel a kérdéssel, és közzétett egy tanulmányt is, amely felkavart. A fahéj általában és főleg a fahéjolaj állítólag kifejezetten az Alzheimer-kór ellen segítenek. A fahéj összetevői állítólag csökkentik az Alzheimer-kórért felelős agyidegek felhalmozódását.
Mennyire egészséges a fahéjolaj a test számára?
Az adag teszi a mérget - mondta a nagy orvos, Paracelsus, és ez a bölcsesség igaz a fahéj esetében is. Összetevői miatt a fahéjpor és a fahéjolaj számos pozitív hatással van a szervezetre. Bizonyos körülmények között azonban a fűszer káros lehet az egészségre is. Különösen a fahéj olaj rendelkezik úgynevezett rovarölő tulajdonságokkal. Egyes rovarfajok még nagyon alacsony koncentrációban sem képesek elviselni a fahéj aromáját, és elpusztulnak tőle. Ezenkívül a fahéjolaj antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, ezért különféle betegségek ellen alkalmazzák. Többek között a fahéjfa kérgéből származó olaj segít:
- Bőrproblémák
- cukorbetegség
- Elhízás a fogyáshoz
- rák
- Menstruációs görcsök
- Az emésztőrendszert érintő betegségek
Az antioxidánsok a fahéj olaj összetevői, és biztosítják, hogy a bőr ne öregedjen olyan gyorsan. Ezenkívül az olaj serkenti a vérkeringést és segíti a bőr regenerálódását. A sejtek megújulása gyorsabban megy végbe, és a bőr a fahéj összetevői miatt megújul. A CBD olaj itt is ajánlott, további információ a https://www.hanfosan.de/cbd-oel.html oldalon található.
Siker a cukorbetegségben
A fahéj jól alkalmazható cukorbetegségben szenvedők számára. Ebben az esetben is van egy tudományos tanulmány a Hannoveri Egyetemen. A tanulmány leírja a fahéj azon cukorbetegek glükóz metabolizmusára gyakorolt hatását, akiknek még nem kell inzulint szedniük. A tanulmány megmutatja, hogy a fahéj összetevői megindítják az anyagcserét, és ennek következtében a hasnyálmirigy több inzulint termel. Ez viszont gyorsabban és hatékonyabban bontja le a vér cukorát. Azok az emberek, akik még mindig a cukorbetegség korai stádiumában vannak, és még mindig hasnyálmirigyük van, a fahéjnak köszönhetően legalább egy bizonyos ideig inzulin nélkül is megtehetik.
Az olaj segít a fogyásban?
Az illóolajok és a fogyás mindig szorosan összefüggenek. Nincs ez másképp a fahéjfa kérgének olajával sem, mert itt is illóolaj. A fahéj fokozott anyagcserét okoz az emberi testben. Többek között ez biztosítja, hogy a felesleges és mindenekelőtt a felesleges zsírlerakódások nagyon gyorsan lebomlanak. Ha a vér vércukorszintje egészséges, akkor a test nem támadja meg a zsírlerakódásokat, mert elegendő energiát kap a vércukorszintből. Ha viszont a fahéj miatt csökken a vércukorszint, akkor a test jelzi, hogy nincs energia. Most támadni kezdi tartalékait és égeti a zsírt.
A fahéj elősegíti az úgynevezett termogenezist, vagyis a test hőtermelését. Ha a szervezetet jól felmelegítik, az anyagcsere automatikusan megnő, ami ebben az esetben a zsírégetést is szolgálja.
A fahéj rákellenes szer?
Vajon egy fűszer képes legyőzni a rákot? Egy indiai tanulmány szerint a fahéj erre nagyon képes. A 2010-es tanulmányban a tudósok megállapították, hogy különösen a cassia fahéj járulhat hozzá a méhnyakrák sejtpusztulásához. A hatóanyagok megtámadják a rákos sejteket, majd elpusztítják őket. A Regensburgi Egyetem tanulmánya a fahéj és a rák témájával is foglalkozik. A kutatók ott azt találták, hogy a magas fahéj-kumarin-tartalom jelentősen csökkentheti a tüdőáttétek számát. A kutatók nagyon hasonló megfigyelést végeztek a prosztatarákkal kapcsolatban, ahol az áttétek száma is csökkent.