Fahéj tartlets zöld alma zselés recept konyhai istenekkel

Az elkészítési idő valamivel hosszabb, de a fahéj tartlett zöld alma zselével finom. Érdemes tehát egy kis időt szánni.

fahéj

Recept információk

ÖSSZETEVŐK 6 TORTELET-LAPHOZ (RO KISMERETLEN. 10 CM Ø)

összetevők

  • 100 g liszt
  • 1 evőkanál porcukor
  • 50 g krémsajt
  • 50 g puha vaj
  • Vaj és liszt a formákhoz
  • Liszt dolgozni
  • 1 kerek sütivágó (10 cm Ø)
  • 250 ml tej
  • 250 g tejszín
  • 40 g tejszín pudingpor
  • 50 g porcukor
  • 1 evőkanál fahéjpor
  • 75 g cukor
  • 1 citrom
  • 2 zöld alma (pl. Granny Smith)
  • 4 lap fehér zselatin

készítmény

  1. A tésztához tegye a lisztet, a porcukrot, a krémsajtot és a vajat egy tálba, és kézzel gyúrja össze, hogy sima, rugalmas tészta legyen. Tekerje a tésztát ételfóliába, és tegye a hűtőbe körülbelül 1 órára.
  2. Melegítse fel a sütőt 200 ° -ra (konvekció 180 °). Kenje meg a formákat és porolja be liszttel. Körülbelül 3 mm vastag lisztezett munkafelületen kinyújtjuk a tésztát. Vágjon ki 6 kört (kb. 10 cm Ø), és helyezze a formákba, élt képezve. Szúrd meg többször villával a tésztát, és süsd a sütőben (középen) 12-14 percig. Vegye ki, hagyja kihűlni, és óvatosan vegye ki a formákból.
  3. A krémhez keverje össze a tejet és a tejszínt. A felét összekeverjük a pudingporral. Forraljuk fel a másik felét egy serpenyőben porcukorral és fahéjjal. Öntsük hozzá a kevert pudingport, forraljuk fel és keverés közben főzzük, amíg a puding szilárd lesz. Vegyük le a pudingot a tűzről, kenjük rá a tartletekre és hagyjuk kihűlni.
  4. A cukorsziruphoz keverjünk egy fazékba cukrot és 150 ml vizet, forraljuk fel és közepes lángon kb. 5 percig pároljuk, majd hagyjuk kihűlni. Préselje ki a citromlevet.
  5. Mossa meg és hámozza meg az almákat, tegye félre az alma héját. Negyed és mag az alma. Harmadát az almahéjjal, a cukorsziruppal és a citromlével tegye egy turmixgépbe, és 2-3 percig pürésítse, amíg a püré élénkzöld színű lesz. Vágja a maradék alma negyedeket apró kockákra, és egyenletesen ossza el a tejszínen.
  6. Áztassa a zselatint hideg vízben körülbelül 5 percig. Ezután nyomja ki a zselatint, melegítsen 2 ek almapürével és oldja fel. Keverje össze a zselatint az almapüré többi részével, és egyenletesen öntse rá az almakockákat a tejszínre. Helyezze a tartleteket hűtőszekrénybe körülbelül 2 órára, és hagyja, hogy a zselé megdermedjen.

Próbálja ki az almás zselés receptet is a GU Küchenschätze szakácskönyvéből. Az éretlen alma és a szélveszély az itt fontos összetevők!