Fahéjas briós - recept receptek a Cuisine Actuelle-n

Hozzávalók 6 fő részére:

• 20 g pékélesztő
• 4 tojás
• 80 g porcukor
• 500 g liszt (T45)
• 0,5 evőkanál. kávé Só
• 200 g lágy vaj
• 3 evőkanál. tej
• 140 g barna cukor
• 2 evőkanál. őrölt fahéj
• 60 g tört dió
• 0,5 evőkanál. kávé Kardamom por
• Kalória = magas

Előkészítési lépések

1. Oldjuk fel a sütőélesztőt 5 cl langyos vízben. Keverje össze óvatosan, fedje le és hagyja állni 10 percig: a készítménynek habosodni kell.
2. Szitáljuk össze egy tálban a lisztet és a sót, ássunk egy kútba, majd öntsük bele az oldott élesztőt, a cukrot, a sót és a felvert tojásokat. Fokozatosan építse be, hogy lágy tészta legyen. 10 percig gyúrjuk.
3. Helyezze bele a megpuhult vajat, gyúrjon további 3 percet, majd hagyja kb. 1 órán át keledni ruha alatt, meleg helyen és huzattól távol: a tészta térfogata megduplázódjon.
4. Törd össze a tésztát az öklöddel, majd gyúrd még 2 percig. Osszuk el a tésztát 5 egyenlő részre, forgassuk virslikbe, és sodrófával kissé simítsuk el.
5. Keverjük össze a barna cukrot, a fahéjat, a diót és a kardamomot. Kenje meg a tésztaszalagokat tejjel, majd a száraz keverékkel púderozza össze, és tekerje magukon. Helyezze őket függőlegesen egy kivajazott rugós formájú serpenyőbe, jól összenyomva, hogy teljesen kitöltsék. Hagyjuk még 45 percig fedőn kelni.
6. Melegítse fel a sütőt 160 ° C-ra (th. 5/6). Kb. 30 percig sütjük.

---