Fájdalom Az új elvárások megjelenése Agro Media
A CSA Intézet tanulmányának eredményei szerint a francia lakosság félreérti a kenyér táplálkozási előnyeit és valóságát. A Kenyér Obszervatórium tehát figyelmeztet ennek a felfogásnak a perverz hatásaira, ami arra késztetheti a franciákat, hogy a kenyeret, a zsírosabb és kevésbé hasznos tápanyagokban gazdag szervezetet helyettesítsék.
A pékségek naponta 12 millió fogyasztót fogadnak. Közel 32 000 vállalkozással és 35 000 pékséggel a pékség az első számú élelmiszer-kiskereskedelem. Évente 6 milliárd bagett hagyja el a pékségeket. A pékség a kenyérpiac 60% -át képviseli Franciaországban.
Az 1993-as rendelettel meghatározott hagyományos francia kenyér a pékségekben és cukrászdákban kínált termékek minőségének és sokféleségének növekedését jelentette. A komplex szénhidrátok, rostok, növényi fehérjék bevitele és a különféle tápanyagok hozzájárulása miatt az egészségügyi hatóságok a kenyeret az étkezés egyensúlyának tényezőjeként tekintik. Ez az energia jelentős hozzájárulása is.
Serkentse a fogyasztást
A franciák harmada úgy véli, hogy a kenyér meghízik
A nyilvánosság tudatosságának és tájékoztatásának szükségessége
A fogyasztás folyamatosan csökken
Jelölt generációs hatások
A kenyérfogyasztásnak negatív generációs hatása van: ugyanabban az életkorban a fiatalabb generációk kevesebb kenyeret fogyasztanak, mint az előző generációk. A 20–40 évesek esetében 2003 óta fennáll a lefelé mutató hatás, de 2013 és 2016 között a 40–75 évesek esetében növekszik.