Fehér liszt Miért nem szabad már megenni
A fehér liszt klasszikus sütési összetevő - de kerülni kell. De a teljes kiőrlésű gabonák nem feltétlenül jobb választás, állítják a szakértők. Megmutatjuk, mikor melyik lisztet kell használnia.
Valószínűleg a 405-ös típusú fehér lisztet használják a leggyakrabban Liszt típus. Hizlalásnak tekintik, és függőséget okoz, sőt steril. Bár a fehér liszttel kapcsolatos mítoszok sokaságát megcáfolták, mégis el kell távolítani az étlapról. Mert vannak sokkal jobb alternatívák.
Fehér liszt a kritikában
Fehér liszt az őrölt liszt (általában búzából készül), tehát csak az A gabonafélék belsejében. A belseje is tartalmazza az összes kalóriát.
A molnár viszont kiszitálja a gabona széleit és palántáit. Ezek azonban értékeseket tartalmaznak Rost, Vitaminok, Ásványok és az egészségesek telítetlen zsírsavak.
A test a fehér lisztet nagyon gyorsan cukorrá alakítja - glikémiás indexe nagyon magas. Ez azt jelenti, hogy a glükóz nagyon gyorsan bejut a vérbe, és a vércukorszint ugrásszerűen emelkedik. A vércukorszint ugyanolyan gyorsan csökken, mert a cukor csak rövid ideig áll rendelkezésre. Ezt sóvárgás követi, mert a test újra meg akarja emelni a vércukorszintet.
Tehát a fehér lisztből készült termékek magas kalóriatartalmúak, nem tartják sokáig jóllakva és további éhséget okoznak. Ha ezután újra fehérlisztből készült termékeket használ, még több kalóriát ad hozzá a testéhez.
- Tanulmányok azt mutatják, hogy ha sok fehér lisztet eszel, akkor az is Elhízás, cukorbetegség, magas vérnyomás, szívroham és Ízületi károsodás szívességet.
- Az egészségügyi következmények azonban az étrend többi részétől és az életmódtól is függenek.
- A bélflóra képesnek kell lennie arra is, hogy befolyásolja a fehér liszt egészségre gyakorolt hatását (tanulmány).
- Egy több mint 80 vizsgálati személlyel végzett kutatás során a kutatók azt is kimutatták, hogy a test 100 teljes kalóriát használhat fel teljes kiőrlésű lisztből, mint fehér lisztből. Ez körülbelül 30 perces sétának felel meg. Tehát a sötét kenyér több energiát biztosít testünknek, mint a világos kenyér.
Egyébként nem a fehér liszt az egyetlen étel, amelyet érdemes elkerülnie - erről bővebben itt olvashat: Egészségtelen táplálkozás: 10 étel, amelyet már nem kellene enni.
Kerülje a fehér lisztet, és teljes kiőrlésű gabonákra megy
A fehérliszt legjobb alternatívája a teljes kiőrlésű liszt (szintén Teljes kiörlésű liszt ez jó). Még ajánlhatóbb Teljes kiőrlésű tönkölyliszt, mert több tápanyagot tartalmaz, mint a búzatermékek. Teljes kiőrlésű rozsliszt tartalmazza a legtöbb rostot és B-vitaminok:
- A teljes kiőrlésű lisztek ezt tartalmazzák teljes kiőrlésű és nemcsak a belső mag.
- A teljes kiőrlésű lisztben lévő rost megduzzad a gyomorban, és további adást nyújt A jóllakottság érzése. Gátolják az éhessé tevő hormonok felszabadulását is.
- Ezenkívül a rost serkenti a emésztés és ellene segíteni székrekedés.
- A Vércukorszint nem emelkedik olyan gyorsan vagy olyan magasan, és lassabban esik. A teljes kiőrlésű termékek hosszabb ideig tartják jóllakva.
A tönkölykenyér tápláló és könnyen elkészíthető. Mutatunk egy egyszerű receptet, amellyel elkészítheti saját ...
A teljes kiőrlésű kenyér nem mindig jó
A vércukorszint még teljes kiőrlésű kenyér esetén is gyorsan emelkedhet, majd röviddel később ismét csökkenhet - gyorsan újra éhes lehet. Ez a liszt feldolgozásának köszönhető, mondja Prof. Andreas Pfeiffer a Német Táplálkozástudományi Kutatóintézettől. A Quarks & Co. tudományos folyóiratban Pfeiffer elmagyarázza, hogy a vércukorszint növekedése megegyezik a finomra őrölt kenyérrel - függetlenül attól, hogy fehér liszt vagy teljes kiőrlésű liszt. Mivel a test gyorsan felszívja a keményítőt a finomra őrölt kenyérből.
Jobb: Durva teljes kiőrlésű kenyeret vásároljon. Hosszú ideig jóllakik és egészséges. A legjobb, ha 100% -ban teljes kiőrlésű és organikus minőséget használunk. Ez biztosítja, hogy a lisztben ne maradjanak szintetikus vegyi növényvédő szerek.
Körülbelül 200 adalékanyag található a hagyományos kenyérben, zsemlében és péksüteményben - az ökológiai zárral ellátott kenyérhez csak 36 ....
A teljes kiőrlésű kenyér általában sötétebb, mint a fehér lisztből készült kenyér. Nem szabad azonban csak a színére támaszkodnia, mert néhány pék maláta szirupot ad hozzá, és a kenyeret "Fekete kenyér". Ezért feltétlenül meg kell néznie az összetevők listáját, és meg kell kérdeznie a pékét, hogy mennyi Teljes kiőrlésű gabona van. A kenyérnek legalább 90 százalékban teljes kiőrlésű lisztnek/lisztnek kell lennie, hogy teljes kiőrlésű kenyérnek lehessen nevezni.
A Havard Egyetem tudósai arra figyelmeztetnek, hogy vásárláskor a gabonatermékek „teljes kiőrlésű gabonái” ne csábítsák őket. A teljes kiőrlésű gabonák elvileg egészségesebbek, de sok termék több cukrot és kalóriát tartalmaz, mint más termékek. Tehát nem szabad vakon megvásárolnia a „teljes kiőrlésű” címkével ellátott termékeket, hanem meg kell néznie a táplálkozási táblázatot és az összetevők listáját.
További információ az Utopia oldalon:
- Gluténmentes liszt: a búzaliszt alternatívái
- Árpafű és búzafű: érdemes az állítólagos "egészségteremtők"?
- Liszt nélküli sütés: A gabonaliszt alternatívái
Tetszik ez a bejegyzés?
(1) Megjegyzés
"A vizsgálatok szerint, ha sok fehér lisztet eszel, ez elhízáshoz, cukorbetegséghez, magas vérnyomáshoz, szívrohamhoz és ízületi károsodáshoz vezethet."
vagy akár krónikus bélbetegségekhez vezethet!
A vicc, és sajnos ez nem szerepel ebben a cikkben, az, hogy ha túl sok teljes kiőrlésű gabona van, akkor az is!
Gyerekként és serdülőként mindig müzlit és teljes kiőrlésű kenyeret kellett fogyasztanom, ami tönkretette az emésztőrendszeremet!
Sok ember egyáltalán nem tolerálja a teljes kiőrlésű gabonákat antinutriensei miatt!
A bélbetegségek, például diverticulitis, Crohn-kór, fekélyes vastagbélgyulladás vagy irritábilis bél szindróma akut gyulladása esetén a tünetek akár súlyosbodhatnak is.
Sajnos a cikk elavult. Mivel a pékáruk, mivel manapság hagyományosan gyártják őket, akár teljes kiőrlésűek, akár nem, már régóta nem ajánlott „alapvető élelmiszer”.
Sajnos például csak nagyon kevés pékség maradt. Készítsen kenyeret úgy, hogy hosszú távon emészthető legyen.
Mivel a feldolgozás sokkal fontosabb, mint a liszt típusa. És ez sokba kerül, ami sokaknak nincs vagy nem akar fizetni: sok idő.