Fehér quinoa - az egészséges sokoldalú - tippek, elkészítés, receptek

A quinoa növénynek több mint 120 fajtája van. Az 1800 fajta közül a vörös, a fekete és a fehér quinoa különösen népszerű, és Németországban értékesítik őket. A fehér quinoa a legismertebb és legnépszerűbb fajta, amelyet mindenekelőtt finom és enyhe íz jellemez.

A gyöngyházfehér szemek egyéb tulajdonságai közé tartozik a könnyű diós íz és az alacsony harapási szilárdság. A fehér quinoa nagyon könnyen elkészíthető sokféle ételből. Finom íze miatt ez a fajta nemcsak sós ételekhez, hanem édes ételekhez is alkalmas.

Fehér quinoa - eredet és érdekes tények

quinoa

Fehér quinoa Vértes megtekintése

A quinoa határozottan az egyik legfontosabb élelmiszer Dél-Amerikában. A jól ismert növényt több mint 6000 éve termesztik, az Andokból származik, és sok közös vonása van a gabonafélékkel. A nagy hasonlóság miatt a quinoát álszemcsének is nevezik.

Az Andokban a quinoa a fő táplálék, mert ezen a magasságon a legtöbb más növény, például a kukorica már nem termeszthető. A fehér quinoa a rókafarkfélék családjába tartozik, és más néven inka gabona, andoki köles, rizs spenót és inkai rizs. A fehér quinoa különösen népszerű a vegetáriánusok és a vegánok körében, és ennek számos oka van.

A fehér quinoának számos előnye van

Fehér, főtt quinoa egy kanálon.

A fehér quinoa sok fontos összetevőt tartalmaz, amelyekre az emberi testnek szüksége van. A test fehérjékkel, zsírokkal, szénhidrátokkal és rostokkal látja el a testet. Ezenkívül a fehér quinoa speciális tápanyagokat tartalmaz. A lizin az egyik legfontosabb esszenciális aminosav, és biztosítja, hogy a testszövet vagy sejtek károsodása megbízhatóan helyreálljon, és a testszövet egészségesen növekedhessen. A lizin erősíti az immunrendszert, és emeli a szerotoninszintet is.

A megnövekedett szerotinszint miatt a fehér quinoa javítja a hangulatot. A benne lévő B2-vitamin optimális oxigént biztosít a test sejtjeinek. 100 gramm fehér quinoa fogyasztása a napi vitaminszükséglet körülbelül 6 százalékát fedezi. 100 gramm a napi ajánlott vas-, mangán- és magnéziummennyiség körülbelül harmadát és maximum felét is fedezi. A benne található antioxidánsoknak köszönhetően a szabad gyökök csapdába esnek és az öregedési folyamat lelassul.

A vörös és fekete quinoához képest a fehér quinoának számos előnye van. Ha megnézi a tápértékeket, azonnal látni fogja az első előnyöket. 100 gramm fehér quinoában kevesebb zsír (5,9 gramm), kalória (355) és szénhidrát (62,4 gramm) van, mint 100 gramm vörös vagy fekete quinoában. Így a fehér quinoa sokkal jobban megfelel azoknak az embereknek is, akik fogyni akarnak, vagy akik tudatosan akarnak kalóriát fogyasztani.

Mivel a benne lévő szénhidrátok összetett változatok, az emberi testnek először le kell bontania őket, ezért lassabban és jobban tudja használni a szénhidrátokat, mint az egyszerű szénhidrátok. Ez állandó szinten tartja a vércukorszintet. A fehér quinoa segíti az emberi testet az erek ellazításában, és ezáltal megakadályozza az érszűkületet. Ennek eredményeként az étel migrénre is nagyon jó, és csökkenti a fájdalomrohamok számát.

A gabona intoleranciában szenvedők habozás nélkül használhatják a fehér quinoát. Ez határozottan gluténmentes, ezért ideális az allergiások és a gabona intoleranciában szenvedők számára. A búzatermékekkel és a pékárukkal ellentétben a fehér quinoa nem biztosítja a Candida gombák megélhetését. Ezenkívül a benne található szénhidrátoknak csak egy kis része jut az emberi vérbe cukor formájában. Ezáltal a fehér quinoa nagyon jó étel azok számára, akik súly- és vércukorproblémáktól szenvednek.

Könnyen elkészíthető, számos recept

A fehér quinoát leöblítik, hogy eltávolítsák a szaponin maradványokat.

A legtöbb ember, aki először akarja beépíteni a quinoát étrendjébe, inkább a fehér fajtát részesíti előnyben. Ennek oka elsősorban a nagyon egyszerű elkészítés és a rövid főzési idő. Ez csak 10-től legfeljebb 15 percig tart. A finom íz tekintetében egy másik előny a megfelelő ételek nagy választéka.

A vegánok és a vegetáriánusok nem csak a fehér quinót keverhetik össze a sós ételekkel, hanem desszertekhez is felhasználhatják. A szemek még az egészséges reggeli kiegészítéseként is nagyon jól passzolnak. A quinoa szemek kicsiek és puhák, bolyhosak és szemcsések, ugyanúgy használhatók, mint a kuszkusz vagy a rizs. A fehér quinoa jól passzol zöldségekhez és friss fűszernövényekhez, és a fűszereket is nagyon jól felszívja.

Az enyhén diós és enyhe íz sokféle ételhez passzol, és remek köret, salátákhoz vagy serpenyőkhöz való alapanyag. A fehér quinoa sokféle módon felhasználható, és fogyasztható például tápláló gabonaételként joghurtban vagy gyümölcsökkel kombinálva. A különféle húsételek és sok más étel tápláló köreteként a szemek nagyon jó alakot vágnak.

A semleges előkészítés nagyon egyszerű és nem igényel sok időt. Először egy csésze fehér quinoára van szüksége, és fél teáskanál sót adunk hozzá. Ezután adjon hozzá 2 csésze húslevest, zöldséglevest vagy csak vizet. Az alapreceptet kiváló minőségű étolaj egészíti ki. Ennek a semleges készítménynek köszönhetően a szemek számos ételhez kombinálhatók. Bővebben erről számtalan quinoa receptünkben.

Ételek és receptek fehér quinoával:

  • egészséges kíséret a halhoz és a húshoz
  • tápláló alternatívája a rizsnek, a burgonyának
  • Quinoa tészta
  • Quinoa Schmarren
  • Köret salátákhoz és zöldségekhez
  • Quinoa granola
  • Kemencés zöldségsaláta feta krémmel és fehér quinoával
  • Zöldségleves quinoa töltővel
  • Quinoa pogácsákat
  • Rakott fehér quinoa kéreggel

A quinoa pogácsát serpenyőben addig sütjük, amíg aranybarna kérge nem lesz.

Szuperétel vegetáriánusok és vegánok számára

Számos előnyének köszönhetően a fehér quinoa nagyon népszerű, és a legtöbb ember joggal tartja szuperételnek.

A fehér szemek nagyon fehérjében gazdagok, teljesen gluténmentesek, nagyon gazdag tápanyagokban, megbízhatóan ellátják a testet vaszal és kalciummal, alkalmasak alacsony szénhidráttartalmú étrendre, nagyon hosszan tartó jóllakottság érzetet mutatnak, könnyen elkészíthetők és sokféleképpen használhatók a konyhában.

Ezenkívül a fehér quinoa kiváló forrása a különféle kiváló minőségű összetevőknek és tápanyagoknak. A vörös és fekete quinoa nem annyira népszerű, mint a fehér, és ez elsősorban az ízének köszönhető. Ezenkívül a másik két típus több kalóriát, zsírt és több szénhidrátot tartalmaz, mint a fehér quinoa.