Fehér spárga (klasszikus) recept - bor; élvezet

Egyszerű és gyors - a spárgaszezon klasszikusa, mindössze 260 kcal-val

Fehér spárga (klasszikus)

A spárgát nem mindig kell sonkával vagy holland mártással tálalni. A recept klasszikus középpontjában a spárga és annak természetes íze áll. Ideális más ételek, például tőkehal, sima lepény vagy borjú mellé.

Kíváncsi lehet, miért nem adunk cukrot a vízbe a receptünkben. A főzővízben lévő csipetnyi idő abból az időből származik, amikor a spárgatenyésztés még gyerekcipőben járt, és a spárgában sok keserű anyag volt. A modern spárgafajták jórészt mentesek keserű anyagoktól. Ha azonban biztonságban akar lenni, csak adjon hozzá 2 teáskanál cukrot a főzővízhez.

• Elkészítési idő 10 perc
• Elkészítési idő 15 perc
• Teljes időtartam 25 perc
• Mennyiség 1 lemez
• 400 g-os adag
• Energia 262 kcal

• Konyhai stílus
  • Francia
• Művészet
  • főétel
• Kulcsszavak
  • Fehér spárga
  • vaj
  • spárga

Hozzávalók a klasszikus spárgához olvasztott vajjal

• 1,6 kg fehér spárga
• 100 g vajat
• 20 ml organikus citromlé (frissen facsart)
• 2 bio citrom ék
• petrezselyem
• só

készítmény

Töltsön meg egy nagy lábasba elegendő vizet (a spárgát csak el kell takarnia a vízzel), hozzáadjuk a sót és a citromlevet. Forraljuk fel a tűzhelyen.

Közben mossuk meg a spárgát, alaposan hámozzuk meg és vágjuk le a fás végeket.

Tegye a spárgát a forrásban lévő vízbe, és közepes lángon főzze 10-15 percig - a szár vastagságától függően.

Közben a vajat egy serpenyőben vagy a mikrohullámú sütőben cseppfolyósítsa. A táplálóbb íz érdekében a vajat enyhén megpiríthatja a serpenyőben. Ezután vegye le a tűzhelyről, és hagyja egy kicsit kihűlni.

Tálaljuk a spárgát kellően nagy tálra, öntsük rá a még meleg (nem forró) vajat, és díszítsük a petrezselyemmel és a citromhéjjal. Spárgája klasszikus módon készen áll.

---