Fehér spárga mousseline mártással - recept receptek a mai konyhára

Hozzávalók 4 fő részére:

• 1 csomó fehér spárga
• 1 tojás
• 1 evőkanál. finom mustárszint
• Olaj
• 1 csomó metélőhagyma
• Só
• Bors
• Kalória = közepes

Előkészítési lépések

1. Tisztítsa meg és óvatosan húzza meg a fehér spárgát, amíg el nem hagyják a fejüket. Vágja le száruk végét, keményebben, kb. 2 cm-re.
2. Forraljon fel nagy mennyiségű sós vizet. Helyezze az ott fekvő spárgát, és 20 percig párolja őket.
3. Közben egy kis tálban habosra keverjük a tojássárgáját a mustárral és egy csipet sóval. Hagyja állni 2 percig, majd vékonyan, fokozatosan adja hozzá az olajat, miközben habverővel addig keveri, amíg szilárd majonézt nem kap. Könyv.
4. Jól tisztítsa meg a keverő ostorait, és keményre verje a tojás fehérjét. Óvatosan hajtsa be a majonézbe.
5. Tálaljuk a spárgát melegen vagy hidegen, tetejére a mousseline szószt és az apróra vágott metélőhagymát.

---