Fehér vagy barna cukor Melyik a jobb
Adina Stănilă, 2016. december 12., 10:00
Mit szeret teához vagy kávéhoz: fehér vagy barna cukrot? Azt mondják, hogy a barna egészségesebb lenne, mint a fehér, de a szakértők szerint ez csak egy mítosz. Van azonban köztük olyan különbség, amelyet érdemes figyelembe venni.
A fehércukor az utóbbi időben nagyon sok vádat kapott, és egészségre veszélyesnek tekinthető, különösen, ha túlzottan fogyasztják.
Egyre többen kedvelik a barna cukrot, hisz egészségesebb és kevésbé veszélyes az alakra, mint a fehér cukor.
De gondolnunk kell arra, hogy a fehér cukor édesebb ízű, és sokkal kisebb mennyiséget használhat fel kávéhoz vagy házi süteményekhez.
Mi a barna cukor
A cukornádlé kristályosodásának első szakaszát követően barna cukrot kapunk. Magas melasztartalma, 97% szacharóz és 1% ásványi anyag, például kálium, magnézium, vas és kalcium. A többi víz, és a barna cukorról ismert, hogy sokkal nedvesebb, mint a fehér cukor.
Bár egészségesebbnek tartják, a barna cukorból származó ásványi anyagok bevitele túl alacsony a szervezet számára. Ehelyett gazdagabb az íze, mint a fehér, és egyre népszerűbb azok körében, akik például édesített kávét isznak.
Fehér cukor, jótékony vagy mérgező?
A fehér cukrot vagy cukornádból vagy cukorrépából nyerik olyan finomítási eljárást követően, amelynek során elengedhetetlenek az alapvető elemek, például a vitaminok vagy az ásványi anyagok. 99,9% -os tisztaságú szacharóz, tehát sokkal édesebb, mint a barna cukor, és kisebb mennyiséget is felhasználhat. Ne feledje, hogy 100 g fehér cukor 395 kalória, és összefügg azzal az 2500 kalóriával, amelyet egy aktív nőnek naponta szüksége van.
Színtől függetlenül kerülni kell a cukrot
Kis mennyiségben a cukor azért is jó, mert energiát ad nekünk, de sokkal jobb a gyümölcsökből és természetes forrásokból származó fruktózt asszimilálni. A nagy mennyiségben elfogyasztott cukor lassan megtámadja a testet, és nemcsak az elhízást, hanem olyan krónikus betegségeket is elősegíti, mint a cukorbetegség, a magas vérnyomás vagy a rák különféle típusai. Hosszas tanulmányok után Robert Lustig professzor, a Kaliforniai Egyetem Orvostudományi Karának osztályozta a fehér cukrot lassan elpusztuló méregként. Azt javasolja, hogy a lehető legkevesebbet fogyasszák, és a cukrot, legyen az fehér vagy barna, más édes, de egészséges ételekkel helyettesítsék.