Fehérje a leggyakrabban feltett kérdések Toutelanutrition

20–30 fehérje

A fehérje áll minden étkezési terv középpontjában, a tömegépítéstől a fogyásig. Minden testépítő és fitnesz rajongó tudja, hogy a fehérje alkotja az izomszövetet, és elengedhetetlen az izomépítéshez vagy a fogyáshoz. De annyi kérdés merül fel a fehérjével kapcsolatban, hogy könnyű eltévedni benne, és sajnos rosszul választani vagy visszaélni. A Wikifit válaszol a fehérjével kapcsolatos leggyakrabban feltett kérdésekre.

MI A FEHÉRJE ?

A fehérje nélkülözhetetlen makrotápanyag a test számos sejtes folyamatában. Ő is az az izomszövet fő alkotóeleme, és maga 20 aminosav kombinációjából áll. Amikor fehérjét fogyasztunk, annak forrásától függetlenül, az emésztőrendszer aminosavakká boncolja, amelyet az izmok és a sejtek képesek asszimilálni.

MIK A FEHÉRJÉNYEK FORRÁSA ?

vörös hús (20–30 g fehérje/100 g)
fehér hús (20–30 g fehérje/100 g)
Hal (15-20 g fehérje/100 g)
Tojás (10–15 g fehérje/100 g)
Tej (akár 90% fehérje/100 g)
Növényi fehérjék (szója, borsó, rizs, spirulina, articsóka stb.) (15-20 g fehérje/100 g)
Diófélék és magvak (20–30 g fehérje/100 g)
Ezeknek a fehérjéknek különböző az emésztési ideje és az asszimilációs arányuk, és gondosan válassza ki a fehérjeforrásokat a céljainak és személyes kötöttségeinek (meggyőződés, allergia, pénzügyi lehetőségek stb.) Megfelelően.

Mi a különbség a tejsavó és a kazein között ?

Mindkettő tejből származó fehérje, de emésztési és asszimilációs idejükben különböznek egymástól. A kazein valóban nehéz emészthető fehérje, és asszimilációs ideje 4-8 óra között változhat (egyes micellás kazeinek esetében). A tejsavó viszont nagyon emészthető, könnyű és kevesebb mint 30 perc alatt asszimilálódik. A tejsavó (vagy tejsavó) egy tejfehérje, amelyet leszűrtek és laktátmentesítettek. E két fehérje között a célkitűzéseknek és a személyes korlátoknak megfelelően kell választani. Ha könnyű, laktózmentes fehérjére van szüksége, mert nem tudja megemészteni a tejtermékeket, menjen a tejsavóra. Hasonlóképpen, ha olyan fehérjét keres, amely gyorsan emészthető és asszimilálódik (például az izmok helyreállításához). Kalória oldalon mindkettő egyenlő (kb. 400 kalória/100 g). Másrészről, ha száraz időszakban van, és szeretné kontrollálni az étvágyát (különösen, ha alacsony a szénhidráttartalma), vegyen be egy kazeint. Gélt képez a gyomorban, amely sok órán keresztül elősegíti a jóllakottságot. Nagyszerű a fogyáshoz !