Fehérje reggeli - A nap megfelelő megkezdése
Kenyér-vaj-lekvár vagy szalonna és tojás? Töltsön fel fehérjét az elején. biztosan a legjobb!
A szokásos francia reggeli: kenyér, croissant vagy híres gabonafélénk. Minden étel nagyon gazdag szénhidrátban. A Csatorna túloldalán és az Atlanti-óceánon túl menüváltás: sajt, szalonna és tojás. Szomszédaink rendszeresen jó fehérjebevitel mellett kezdik a napjukat. És ha éppen nekik volt igazuk ?
2006 februárjában egy holland kutatócsoport meg akarta tudni, hogy a fehérje reggeli teltebb-e, mint szénhidrát társa (1). Hogyan? "Vagy" Mi? Az étvágygerjesztő hormon, a ghrelin szekréciójának mérésével. Normális esetben, amikor eszünk, a testünkben csökken a ghrelin mennyisége. Néhány órával az étkezés után azonban elkerülhetetlenül megnő az aránya, és visszatér az éhség.
Dr. Wendy Blom 15 férfit toborzott, akiknek tejterméket adott hozzá szénhidráttal vagy fehérjével reggelire. Eredmény: a ghrelin hosszabb ideig tart, mire visszajön a fehérje reggelivel. Ez utóbbi tehát inkább kielégítő !
2003 januárjában Dr. Richard Wurtman, a Massachusettsi Műszaki Intézet biológusa már összehasonlította a szénhidrátalapú reggelit a hagyományos magas fehérjetartalmú reggelivel (2). Ítélet: A szénhidrátok elősegítik az álmosságot késő reggel. Másrészt a fehérje reggeli lehetővé teszi a vágyakozás elleni küzdelmet és a híres "11 órai szivattyúzás" elkerülését. Magyarázat.
Étrendünk két kémiai hírvivő termelését befolyásolja agyunkban: a szerotonin és a dopamin. A szerotonin szabályozza a hangulatot, a stresszt, az alvást és az étvágyat. A túl sok szerotonin csökkent éberséget eredményez: pumpál. A dopamin viszont serkenti az éberséget és az éberséget.