Fehérjék és Sport Tribune - Danone Intézet
A diéta fizikai teljesítményre gyakorolt jótékony erényeinek mítosza mindig is része volt a sportolók fantáziájának. Az irracionalitás egyik eleme továbbra is rögzül étkezési szokásaikban. A fehérje étrendre vonatkozik. Az edzőtárs, az edző vagy a sporttáplálkozási képviselő szavai néha arra késztetik a sportolót, hogy fehérje-kiegészítőket fogyasszon. Mit gondoljon az orvos ?
Az állóképességgel foglalkozó sportolók magatartása, akik önként csökkentik húsbevitelüket, ellentétben állnak az erős sportolókkal, akik ragaszkodnak a magas fehérjetartalmú étrendhez. Az előbbiek akaratlan áldozatai annak a szóbeszédnek, amely a sportvilágban széles körben elterjedt, miszerint a húsevés mérgező az izmokra. Az utóbbiak a haszonállatokhoz hasonlóan fehérjeporokat fogyasztanak a "húskészítés" reményében. E két attitűd egyikének sem nyugszik komoly tudományos alapja.
A nitrogén egyensúly kiegyensúlyozott, ha a fehérjebevitel kb. 1,6 g/kg/d az állóképességű sportolóknál és 1,2 g/kg/d az erős sportolóknál (akik sokkal nehezebbek!).